5 вкусных рецептов с желтками после безе, которые покорят ваше сердце и вкусовые рецепторы

Безе – изумительное лакомство, которое можно готовить из обычных яиц. Однако, это лакомство также часто включает только белок, и что делать с оставшимися желтками?

Вместо того, чтобы выбрасывать их, лучше использовать их в различных рецептах. Желтки – это насыщенный и полезный источник белка, жирных кислот и других питательных веществ. Они придают блюдам нежный вкус и красивый золотистый оттенок.

Если у вас остались желтки после приготовления безе, вы можете использовать их для создания разнообразных вкусных блюд. В этой статье мы расскажем вам о пяти интересных рецептах, которые помогут вам сделать настоящую кулинарную сказку из оставшихся желтков.

Приготовьте салат из авокадо, желтков и бекона. Смешайте рубленый авокадо и желтки с тонкими полосками хрустящего бекона. Добавьте немного зеленого лука и соуса ранч и наслаждайтесь неповторимым сочетанием вкусов.

Второй вариант – это творожные сырники с добавлением желтков. Просейте творог, добавьте желтки, соль и сахар по вкусу. Сформируйте сырники и обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Сырники получатся невероятно нежными и ароматными.

Классическое безе

Для приготовления классического безе вам понадобятся:

1. Перед началом приготовления разогрейте духовку до 120 градусов Цельсия.

2. В миске смешайте желтки, сахар и уксус. Взбивайте миксером на высокой скорости, пока смесь не станет густой и пышной.

3. Добавьте миндальную муку и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять объем.

4. Смесь выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой, в виде небольших кругов. Разделите смесь на порции с помощью круглой формы или ложки.

5. Выпекайте безе в предварительно разогретой духовке около 1,5-2 часов. Дайте им полностью остыть.

6. Уже готовые безе можно украсить вареньем, сливками или фруктами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Приготовление безе с использованием желтков в домашних условиях

1. Безе с шоколадным кремом. Для приготовления этого безе вам понадобятся желтки, сахар, шоколад, масло и ванильный экстракт. Сначала нужно взбить желтки с сахаром до образования густой массы. Затем растопите шоколад и добавьте его в массу вместе с маслом и ванильным экстрактом. Теперь осталось только выложить полученную массу на противень и запекать в духовке при низкой температуре до готовности.

2. Безе с лимонным курдом. Этот вариант безе отличается освежающим вкусом лимона. Приготовление начинается с взбивания желтков с сахаром и лимонным соком. Затем смесь ставится на водяную баню и нагревается до загустения. После этого курд остужается и наносится на безе. Можно украсить десерт лимонной цедрой или тонкими полосками лимонной корки.

3. Безе с карамельным кремом. Для приготовления карамельного крема понадобятся желтки, сливки, сахар и ванильный экстракт. Желтки взбиваются с сахаром до образования пышной массы. Затем ванильный экстракт добавляется в предварительно нагретые сливки. Полученную массу соединяют с взбитыми желтками и помещают на безе. После этого безе ставится в холодильник на несколько часов.

4. Безе с кофейным кремом. Если вы любите кофейный вкус, то этот вариант безе вам точно понравится. Для приготовления кофейного крема нужно взбить желтки с сахаром и молотым кофе. Затем массу ставят на водяную баню и готовят в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. После этого кофейный крем наносится на безе и оставляется до полного остывания.

5. Безе с кокосовым кремом. Этот вариант безе отличается необычным кокосовым вкусом. Для приготовления крема измельчите кокосовую стружку в блендере. Затем взбейте желтки с сахаром до пышной массы и добавьте взбитые сливки и измельченную кокосовую стружку. Поставьте полученный крем на безе и охладите в холодильнике.

Выберите любимый рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным и нежным безе с использованием желтков.

Шоколадное безе с карамелью

Чтобы приготовить шоколадное безе с карамелью, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 яичных желтков
• 200 грамм темного шоколада
• 150 грамм сахара
• 100 грамм сливок
• 50 грамм меда
• 100 грамм грецких орехов
• 50 грамм смородины

Вот пошаговый рецепт приготовления шоколадного безе с карамелью:

1. Разогрейте духовку до 140 градусов.
2. Отдельно взбейте желтки с сахаром до получения густой кремообразной массы.
3. Добавьте взбитые желтки в растопленный шоколад и аккуратно перемешайте.
4. Влейте в получившуюся массу сливки и мед, и снова аккуратно перемешайте.
5. Поместите сковороду на огонь и нагрейте, чтобы сахар растворился.
6. Добавьте грецкие орехи и смородину и аккуратно перемешайте.
7. Выложите полученную массу на противень с пергаментной бумагой, создавая небольшие безе конфеты.
8. Выпекайте в разогретой духовке примерно 30 минут до золотистого цвета.
9. Выньте из духовки и оставьте до полного остывания.

Подавайте шоколадное безе с карамелью с горячим шоколадом или ванильным мороженым. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным десертом в хорошей компании!

Вариант безе с добавлением шоколада и карамели

Для приготовления безе с шоколадом и карамелью вам потребуются следующие ингредиенты:

• 4 желтка
• 100 грамм молочного шоколада
• 100 грамм карамели
• 100 грамм сахара
• 100 грамм миндаля
• 1 чайная ложка винного уксуса

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Взбейте желтки с сахаром до плотной белой массы.
3. Тщательно растолките миндаль в ступке или прокрутите в блендере.
4. Добавьте миндальную муку к взбитым желткам и перемешайте.
5. На противень, покрытый пергаментом, выложите небольшие круглые порции безе. Оставьте небольшое расстояние между ними.
6. Поставьте противень в разогретую духовку на 1-1,5 часа.
7. Пока безе печется, расплавьте молочный шоколад и карамель на водяной бане, постоянно помешивая.
8. После того, как безе станет золотистым и легко отделяется от пергамента, доставьте его из духовки и дайте остыть.
9. Полейте безе шоколадно-карамельной смесью и дайте остыть до полного застывания.

Готовое безе с шоколадом и карамелью можно подавать к чаю или кофе. Этот десерт сразит на вкус даже самых искушенных гурманов.

Фруктовое безе с желтками

Для приготовления фруктового безе с желтками потребуется:

• 4-5 яичных белков
• 250 грамм сахара
• 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока
• 100 грамм фруктового пюре (на выбор, например, клубничное, малиновое или персиковое)
• 3-4 желтка

Шаги приготовления:

1. Смешайте яичные белки и половину сахара в миске и взбейте насухо при помощи миксера или венчика. Добавьте уксус или лимонный сок и продолжайте взбивать до образования плотной и устойчивой пены.
2. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте фруктовое пюре и аккуратно перемешайте с помощью шпателя до получения однородной массы со следами фруктового пюре.
4. Отделите желтки от яичных белков. Добавьте желтки в миску с пеной из белков и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
5. С помощью кулинарного мешка или ложки выложите безе на противень, покрытый бумагой для выпечки.
6. Выпекайте безе в разогретой до 120 градусов духовке в течение 1,5-2 часов до образования твердой и хрустящей корки.
7. Остудите безе, а затем аккуратно отделите от бумаги и нарежьте на порционные кусочки.

Фруктовое безе с желтками готово к подаче. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт безе с добавлением свежих фруктов

Ингредиенты:

• 4-5 больших желтков
• 150 грамм сахара
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки лимонного сока
• 200 грамм свежих фруктов (на выбор)

Инструкции:

1. Взбейте желтки венчиком или миксером до образования пышной массы.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, чтобы смесь стала густой и блестящей.
3. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок, продолжайте взбивать до однородности.
4. С помощью кондитерского мешка или ложки формируйте небольшие безе на противне, покрытом пергаментной бумагой.
5. Выпекайте безе в духовке при температуре 120 градусов Цельсия около 1,5 часа, пока они не станут легко отклеиваться от пергаментной бумаги.
6. Оставьте безе остывать до комнатной температуры.
7. Пока безе остывает, нарежьте свежие фрукты на кусочки или ломтики.
8. Сложите безе вишневым или киви и добавьте другие фрукты сверху.
9. Подайте безе с добавлением свежих фруктов сразу же, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Теперь у вас есть оригинальный десерт безе с добавлением свежих фруктов, который порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и весенним настроением. Приятного аппетита!

Кокосовое безе с кремом

Ингредиенты:

• 4 белка
• 150 г сахарной пудры
• 100 г кокосовой стружки
• 300 мл сливок
• 2 желтка
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Взбейте белки в плотную пену. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей и образует устойчивые пики.
2. Добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
3. С помощью кондитерского мешка или ложки, выложите безе на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Разогрейте духовку до 100°C и выпекайте безе около 1,5 часов, пока оно не станет легким и хрустящим.
5. Взбейте сливки вместе с сахаром и ванильным экстрактом до образования плотной кремовой консистенции.
6. Добавьте желтки и тщательно перемешайте.
7. На охлажденное безе выложите крем и аккуратно разровняйте поверхность.
8. Положите десерт на несколько часов в холодильник для застывания.

Готовое кокосовое безе с кремом имеет легкий воздушный вкус, а хрустящая текстура безе прекрасно сочетается с нежным кремом. Это идеальный десерт для любителей кокоса и безе. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом!

Безе с кокосовой стружкой и нежным кремом на основе желтков

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Начните с приготовления безе. Взбейте желтки с половиной сахара до образования густой массы.

2. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок. Взбейте до однородности.

3. Постепенно добавляйте кокосовую стружку и аккуратно перемешивайте.

4. Выложите массу на противень, сформируйте форму безе.

5. Выпекайте безе в духовке при температуре 110 градусов Цельсия около 2 часов.

6. В то время как безе запекается, приготовьте крем. Взбейте желтки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

7. В отдельной емкости взбейте сливки до плотной консистенции.

8. Постепенно соедините взбитые сливки с взбитыми желтками. Аккуратно перемешивайте до однородности.

9. После готовности безе, остудите его в течение 10-15 минут.

10. Нанесите крем на остывшее безе, равномерно распределите его по поверхности.

11. Посыпьте безе кокосовой стружкой.

12. Поставьте безе в холодильник на несколько часов для полного застывания крема.

13. Насладитесь нежным и ароматным безе с кокосовой стружкой и нежным кремом на основе желтков – это идеальное лакомство для сладкого перекуса или десерта.

Банановое безе с карамельным сиропом

Для приготовления бананового безе с карамельным сиропом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4-5 желтков
• 150 гр. сахара
• 2 банана
• 100 мл воды
• 50 гр. сливочного масла
• 200 мл сливок

1. Взбейте желтки с сахаром до получения пышной массы.

2. Разогрейте воду с сахаром на среднем огне до растворения сахара.

3. Добавьте сливочное масло в воду и сахар, и продолжайте варить сироп до загустения.

4. Очистите и нарежьте бананы на тонкие кольца.

5. Влейте сливки в отдельную чашу и взбейте до образования пышной пены.

6. Добавьте взбитые сливки к взбитым желткам и аккуратно перемешайте.

7. Разложите кольца бананов равномерно по форме и перелейте смесь желтков и сливок сверху.

8. Запекайте на среднем уровне духовки при 170°C около 30-40 минут или до золотистого цвета.

9. Готовое безе остудите до комнатной температуры и подавайте с карамельным сиропом.

Это легкий и вкусный десерт, который понравится всем любителям бананов и сладостей. Наслаждайтесь!

Рецепт безе с бананами и ароматным карамельным сиропом

Ингредиенты:

• 4 желтка
• 100 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 банана
• 200 мл сливок
• 50 г карамелизированного сахара

Инструкции:

1. Взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом в миске до получения густой массы.
2. Нарежьте бананы на тонкие кольца.
3. Добавьте нарезанные бананы в миску с взбитыми желтками и аккуратно перемешайте.
4. Взбейте сливки в отдельной миске до образования пиков.
5. Добавьте карамелизированный сахар взбитым сливкам и еще раз взбейте до однородной консистенции.
6. Постепенно добавляйте смесь с взбитыми желтками в сливочную смесь, аккуратно перемешивая.
7. Перенесите полученную массу в кондитерский мешок с насадкой и выдавите небольшие безе на противень, покрытый пергаментной бумагой.
8. Выпекайте безе в разогретой духовке при температуре 150 градусов Цельсия около 30-40 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими.
9. Оставьте безе остывать в духовке с закрытой дверцей.
10. Подавайте безе с бананами и ароматным карамельным сиропом.

Приятного аппетита!