Быстрый и простой рецепт грузинской бажи из курицы с фото и пошаговой инструкцией

Грузинская кухня славится своими яркими вкусами и необычными сочетаниями ингредиентов. Одним из самых популярных блюд национальной кухни Грузии является баже – маринованное мясо, приготовленное на гриле. В данной статье мы расскажем, как приготовить баже из курицы по грузински. Это блюдо отличается сочным мясом, ароматными специями и неповторимым вкусом.

Для приготовления баже из курицы по грузински вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, лук, чеснок, соль, перец, кинза, петрушка, масло, уксус и вода. Процесс готовки баже из курицы несложен, но требует некоторого времени на маринование, поэтому заранее запланируйте свое время. Давайте начнем!

Шаг первый – маринование курицы. Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера и поместите их в миску. Добавьте соль, перец, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кинзу и петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Затем добавьте масло, уксус и немного воды. Перемешайте все ингредиенты и закройте миску пленкой или крышкой. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике от двух до восьми часов.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления баже из курицы по грузински необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Для баже из курицы по грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Куриное филе — 500 грамм.

2. Лук репчатый — 2 штуки среднего размера.

3. Чеснок — 4 зубчика.

4. Сметана — 200 грамм.

5. Кинза свежая — 1 пучок.

6. Петрушка свежая — 1 пучок.

7. Корень хрена — 1 небольшой кусочек.

8. Соль и черный свежемолотый перец по вкусу.

После закупки всех необходимых ингредиентов можно приступать к приготовлению баже из курицы по грузински.

Приготовление маринада

Для приготовления бажа из курицы по грузински важно подготовить ароматный и пряный маринад, который придаст блюду неповторимый вкус. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления маринада необходимо смешать все ингредиенты в глубокой миске и хорошо перемешать до однородной консистенции. Обратите внимание, что мед поможет придать блюду нежную сладость, соевый соус — глубину вкуса, а специи придают пикантность.

После того, как маринад готов, его следует положить в миску с нарезанными кусочками курицы и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа или даже на ночь. Это позволит мясу насытиться ароматами и станет залогом сочности готового блюда.

Маринование курицы

Перед приготовлением баже из курицы важно правильно мариновать мясо, чтобы оно получилось сочным, ароматным и пропиталось специями. Вот несколько советов о том, как правильно мариновать курицу для баже по грузински.

1. Выберите свежую куриную грудку или ножку и удалите кожу и кости, оставив только мясо. Разрежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы они легко пропитывались маринадом.

2. Приготовьте маринад из разных специй. Популярными ингредиентами для маринада могут быть чеснок, зелень, гранатовый сок, хмели-сунели, сушеный кинза, базилик и другие травы и специи.

3. Положите куриную грудку или ножку в маринад и хорошо перемешайте. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами и приобрело сочность.

4. Важно помнить, что курица очень чувствительна к кислоте, поэтому не стоит добавлять излишнее количество лимонного сока или уксуса в маринад. Это может сделать мясо жестким и сухим.

5. Чтобы курица максимально пропиталась маринадом, можно использовать вакуумные пакеты или плотные пластиковые пакеты. Залейте маринадом курицу и уплотните пакет, чтобы весь воздух вышел. Таким образом, мясо будет намного лучше пропитываться ароматами.

6. После маринования курицу можно использовать для приготовления баже по грузински по этому рецепту. Обжарьте мясо на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, а затем готовьте дальше согласно инструкции рецепта.

Правильное маринование курицы является важным шагом в приготовлении баже из курицы по грузински. Следуйте указанным рекомендациям и наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом в грузинском стиле!

Подготовка овощей

Для приготовления бажи из курицы по грузински, необходимо правильно подготовить овощи. Вот несколько шагов, которые помогут вам сделать это:

1. Морковь: очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими ломтиками.
2. Лук: очистите лук и нарежьте его кубиками или полукольцами.
3. Перец: удалите семена и нарежьте перец длинными полосками или кубиками.
4. Помидоры: смочите помидоры в горячей воде, затем удалите кожицу и измельчите их.

Важно помнить, что овощи должны быть свежими и качественными. Подготовленные овощи придадут баже из курицы по грузински неповторимый вкус и аромат.

Обжаривание курицы и овощей

1. Подготовьте курицу, удалив пленки и лишний жир. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и посолите по вкусу.

2. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте нарезанный куриный филе и обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая.

3. Пока курица обжаривается, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук, морковь и болгарский перец на кубики.

4. Добавьте овощи на сковороду к обжаривающейся курице и перемешайте. Продолжайте обжаривать овощи и курицу вместе до мягкости овощей и золотистости куриного мяса.

5. После того как овощи и курица обжарятся, выньте их из сковороды с помощью лопатки и переложите в отдельную тарелку.

В результате правильного обжаривания курицы и овощей, вы достигнете золотистого цвета мяса и мягкости овощей. Они будут готовы к дальнейшему использованию в приготовлении баже по грузински.

Добавление томатной пасты и специй

Для начала, растопите небольшое количество масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте порезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

После того как лук подрумянится, добавьте в сковороду томатную пасту. Если хотите, чтобы бажа была более яркой, можете использовать несколько столовых ложек пасты. Помешивайте пасту с луком на протяжении 1-2 минут, чтобы она равномерно пропиталась маслом и приобрела более насыщенный цвет.

После этого добавьте специи по своему вкусу. Классические специи, которые используются в баже, включают молотый красный перец, кориандр, кинзу и грузинские специи хмели-сунели. Если вы не нашли грузинские специи, можете использовать смесь разных ароматных специй, таких как чабер и зира.

Добавьте примерно полстоловой ложки каждой специи и хорошенько перемешайте. Приправы должны равномерно распределиться в томатной пасте и придать баже яркость и неповторимый вкус.

Теперь, когда томатная паста и специи готовы, их можно добавить к уже готовой курице. Объедините куриные кусочки с томатной пастой и хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились воедино.

Теперь вы готовы к следующему этапу приготовления бажи — тушению всех ингредиентов вместе. Переходите к следующему разделу, чтобы узнать, как завершить приготовление вкусного грузинского блюда — бажи из курицы.

Готовка баже из курицы по грузински

Для приготовления баже из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Курица — 1 штука;
2. Лук репчатый — 2 штуки;
3. Чеснок — 4 зубчика;
4. Молотый красный перец — 1 чайная ложка;
5. Молотая кориандр — 1 чайная ложка;
6. Молотая зира — 1 чайная ложка;
7. Соль — по вкусу.

Итак, приступаем к приготовлению:

1. Первым делом нужно приготовить курицу. Отрежьте куриную грудку от костей и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду куриную грудку и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, пока мясо не станет золотистого цвета.
5. Добавьте молотый красный перец, кориандр, зиру и соль. Перемешайте все ингредиенты.
6. Перекладывайте получившуюся смесь в форму и разровняйте сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте баже около 30-35 минут.
7. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Баже из курицы по грузински готов! Украсьте его зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!