Что лучше приготовить из кольраби на зиму — полезные советы и вкусные рецепты

Кольраби, или оранжевая репа, – это овощ, известный уже с древних времен. Он относится к семейству капустных и произрастает в умеренном климате. Кольраби имеет сочную мякоть и сладковатый вкус. Этот овощ не только вкусный, но и полезный для организма. Кольраби обладает высоким содержанием витамина С, калия и кальция. Кроме того, он содержит много клетчатки, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы.

На зиму можно приготовить множество разных блюд из кольраби, чтобы сохранить полезные свойства этого овоща и наслаждаться его вкусом в любое время года. В данной статье мы расскажем о нескольких интересных рецептах и деликатесах, которые можно приготовить из кольраби.

Один из самых популярных способов приготовления кольраби на зиму — это маринование. Вы можете приготовить кольраби для зимнего запаса в виде хрустящих маринованных овощей или использовать его в качестве ароматного приправы для салатов и соусов. Для маринования кольраби понадобятся оранжевая репа, яблоки, лук, уксус, соль и сахар. Разрежьте кольраби на половинки, удалите волокнистую часть и нарежьте его тонкими ломтиками или кубиками. Затем приготовьте маринад из уксуса, соли, сахара и воды, доведите его до кипения. Положите кольраби в горячую маринадную жидкость и доведите до кипения. Затем выложите маринованный кольраби в банки или стерилизованные банки и закройте их крышками.

Что приготовить из кольраби на зиму

Кольраби соленая — идеальное блюдо для зимнего запаса. Просто нарежьте кольраби на тонкие полукруги или кубики, затем посыпьте их солью и оставьте на несколько часов для маринования. Затем положите кольраби в банки и заполните их соленой водой. Плотно закройте банки и храните в прохладном месте.

Кольраби маринованная — другой вариант сохранения кольраби на зиму. Нарежьте овощ на дольки или кубики, затем отварите его в рассоле из воды, уксуса, сахара и специй. Затем переложите кольраби в стерилизованные банки, добавьте маринад до верха и закройте крышками. Храните в прохладном и сухом месте.

Кольраби маринованная в медовом соусе — это уникальный и вкусный способ приготовления овощей на зиму. Сначала приготовьте медовый соус, добавив в кастрюлю мед, уксус, специи и воду. Доведите до кипения и остудите. Затем нарежьте кольраби на ломтики или полукруги и заготовьте их в банки. Залейте каждую банку медовым соусом и закройте крышками. Храните в прохладном месте и наслаждайтесь этим оригинальным вкусом зимой.

Кольраби — это универсальный овощ, который можно использовать для различных консервированных продуктов на зиму. Он богат витаминами и минералами, и хранение его в домашних условиях позволяет сохранить все полезные свойства овоща.

Рецепт однодневного маринования кольраби

Для приготовления однодневного маринования кольраби вам понадобятся:

• 2 кольраби;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 2 стакана воды;
• по вкусу гвоздика, перец горошком, лавровый лист.

Инструкция:

1. Кольраби очистить и нарезать на тонкие полукольца.
2. Смешать сахар, соль, уксус и воду в кастрюле и довести до кипения.
3. Добавить специи и кольраби в кипящий раствор и варить 5-7 минут.
4. Снять с огня и оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 24 часов.
5. Затем переложить кольраби в стерилизованные банки и укутать.

Готовые маринованные кольраби можно хранить в холодильнике несколько месяцев. Приятного аппетита!

Как сделать вкусный кольраби-маринад

Для приготовления кольраби-маринада вам понадобятся:

• Кольраби — 1 кг
• Вода — 1 л
• Уксус — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 столовые ложки
• Перец горошком — 10 штук
• Лавровый лист — 2 штуки

Шаг 1: Очистите кольраби от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики или полоски.

Шаг 2: В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.

Шаг 3: Положите нарезанные кольраби в кипящий маринад и варите их на среднем огне около 10 минут.

Шаг 4: Готовые кольраби переложите в банки и залейте маринадом. Закройте банки крышками и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.

Шаг 5: После остывания перенесите банки в холодильник и оставьте их там на 2-3 дня для настойки.

Теперь ваш вкусный кольраби-маринад готов к употреблению! Он отлично подойдет в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также к сэндвичам и закускам. Приятного аппетита!

Кольраби в томатном соусе: рецепт вегетарианского блюда

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних кольраби;
• 4 помидора;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль и перец по вкусу;
• укроп или петрушка для украшения.

Для начала, кольраби следует очистить от кожуры и нарезать на кубики. Помидоры также нарезать, а лук и чеснок мелко порубить.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры и томите их вместе с луком и чесноком около 5-7 минут до получения густого соуса.

Затем добавьте кубики кольраби в соус и тушите их вместе около 20-25 минут, пока кольраби не станут мягкими. После этого добавьте сахар, соль и перец по вкусу и тушите еще 5 минут.

Подавайте блюдо горячим, украсив сверху мелко нарезанным укропом или петрушкой. Кольраби в томатном соусе отлично сочетается с рисом, картофелем или пастой. Это вегетарианское блюдо станет отличным выбором для зимнего ужина или обеда.

Как закрыть кольраби в банки с помощью соления

Для начала, вам понадобятся свежие кольраби, соль, вода и стерилизованные банки объемом примерно 1 литр. Выбирайте только качественные и незрелые овощи, чтобы сохранить их вкус и аромат.

1. Начните с подготовки банок. Омойте их тщательно горячей водой с мылом и промойте чистой водой. Затем стерилизуйте банки, положив их в кастрюлю с горячей водой и закипевшей на плите в течение 10-15 минут. Это поможет убить все бактерии и сохранить продукт свежим.

2. Подготовьте солевой раствор. Для этого растопите 80 г соли в 1 литре воды. Вы можете добавить некоторые специи по своему вкусу, например, лавровый лист, горчичные семена или перец горошком.

3. Очистите кольраби от верхних листьев и корней. Тщательно промойте овощи под холодной водой и нарежьте их на равные кусочки или ломтики.

4. Положите кольраби в банки, оставив примерно 2 см свободного пространства сверху. Затем заливайте солевой раствор до самого верха банок.

5. Закройте банки пластиковыми крышками или металлическими крышками, затянув их плотно.

6. Поставьте банки на большую сковороду или в кастрюлю так, чтобы они не касались дна, и залейте водой так, чтобы она покрыла банки на 2-3 см.

7. Нагревайте банки на медленном огне до кипения и варите их около 15-20 минут. Затем остудите их и храните в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть готовые кольраби, закрытые в банках с помощью соления. Вы можете использовать этот полезный овощ для приготовления салатов, супов, гарниров или просто подавать его в качестве закуски. Помните, что кольраби обладает множеством полезных свойств, таких как высокое содержание витаминов и минералов, поэтому не забывайте добавлять его в свой рацион.

Кольраби вяленая: рецепт сушки овоща на зиму

Для приготовления вяленой кольраби вам понадобится:

1. Кольраби — 3 штуки;
2. Соль — 1 столовая ложка;
3. Специи (по желанию) — перец, куркума, паприка;
4. Растительное масло — 1 столовая ложка.

Приступим к приготовлению:

1. Кольраби хорошо вымыть и очистить от кожуры.
2. Нарезать кольраби на тонкие ломтики или дольки.
3. Поместить нарезанные кольраби в миску и посолить. Добавить специи по желанию.
4. Тщательно перемешать, чтобы специи и соль равномерно распределились.
5. Покрыть миску с кольраби пленкой или крышкой и оставить на несколько часов или ночь в холодильнике.
6. Предварительно разогреть духовку до 50-60 градусов.
7. Выложить кольраби на противень, смазанный растительным маслом.
8. Поставить противень в духовку и сушить овощи при температуре 50-60 градусов около 4-5 часов.
9. Периодически переворачивать кольраби, чтобы они равномерно высыхали.
10. Готовность кольраби проверить, ощупывая — они должны быть твердыми и хрустящими.

После остывания вяленая кольраби упаковывается в сухую стеклянную банку или пакет с плотным замоком, чтобы избежать попадания влаги.

Сушеная кольраби прекрасно сочетается с различными соусами, салатами, супами и гарнирами. Ее можно использовать в качестве закуски или добавлять в выпечку, придавая блюдам новый вкус и аромат.

Как приготовить кольраби-кетчуп для шашлыков

Ингредиенты:

• 1 кг кольраби;
• 2 больших луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 средних моркови;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки кориандра;
• 1/2 чайной ложки куркумы;
• 1/2 чайной ложки красного перца;
• 1/4 чайной ложки кардамона;
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха.

Приготовление:

1. Кольраби очистите, нарежьте на кусочки и отправьте в кастрюлю. Добавьте порезанный лук и чеснок, нарезанную морковь, томатную пасту, уксус, соль и все пряные специи.
2. Перемешайте все ингредиенты, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.
3. На следующий день поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Убавьте огонь и варите кетчуп на слабом огне около 2–3 часов до нужной густоты.
4. Готовый кольраби-кетчуп перелейте по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном и темном месте.

Теперь, когда наступит время шашлыков, у вас всегда будут готовы кольраби-кетчупы для сопровождения этих вкусных мясных блюд. Пробуйте разные сочетания специй и подбирайте тот, который понравится вам больше всего!