Облепиха – это невероятно полезный ягодный кустарник, имеющий множество вариантов применения в кулинарии. В составе этой кислой и сладкой ягоды содержится огромное количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья на протяжении всего года.
Среди полезных свойств облепихи можно выделить ее способность укреплять иммунную систему, улучшать зрение, снижать уровень холестерина и давления, а также помогать при проблемах с желудком и кишечником.
Использование облепихи в кулинарии – это отличный способ добавить свежести и вкуса в различные блюда. Поэтому, чтобы разнообразить свое питание и получить максимальную пользу для организма, стоит попробовать несколько интересных рецептов с облепихой.
Что приготовить из облепихи
Облепиховый напиток. Возьмите 1 кг свежих ягод облепихи и залейте их 1 литром кипятка. Дайте настояться 3-4 часа, затем процедите. Добавьте сахар по вкусу и разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике. Этот напиток богат витамином С и помогает укрепить иммунитет.
Облепиховый джем. Смешайте 1 кг облепихи с 500 г сахара. Дайте смеси настояться примерно 3 часа. Затем поставьте на огонь и варите 15 минут. Готовый джем разлейте по стерильным банкам и закройте. Он отлично подойдет для тостов и бутербродов.
Облепиховый морс. Разотрите 500 г облепихи с 200 г сахара и добавьте 1 литр кипятка. Перемешайте и оставьте на несколько часов. Затем процедите и разлейте по стаканам. Морс можно пить как горячим, так и холодным.
Облепиховое желе. Варите 500 г облепихи с 250 г сахара и 250 мл воды. Когда ягоды станут мягкими, процедите сок. Растворите в полученном соке 25 г желатина, перемешайте и доведите до кипения. Затем разлейте в формы и поставьте в холодильник на несколько часов. Подавайте желе со сливками или йогуртом.
Таким образом, облепиха — универсальная ягода, из которой можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Эти рецепты помогут вам насладиться вкусом и полезными свойствами облепихи!
Рецепты
Облепиховый джем
Ингредиенты:
- 1 кг облепихи
- 500 г сахара
Приготовление:
- Промойте облепиху и удалите стебли.
- Переберите ягоды и удалите поврежденные.
- Поставьте ягоды в кастрюлю и добавьте сахар.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите, помешивая, до того момента, пока ягоды полностью не распадутся и не станут мягкими.
- Снять с плиты и дать остыть.
- Затем переложите джем в стеклянные банки и закройте крышками.
- Храните в холодильнике.
Облепиховый чай
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сушеных облепиховых ягод
- 2 стакана кипятка
Приготовление:
- Положите сушеные облепиховые ягоды в чайник.
- Залейте кипятком.
- Дайте настояться примерно 10 минут.
- Подавайте в чашках.
Облепиховый сок
Ингредиенты:
- 500 г облепихи
- 100 г сахара
- 1 л воды
Приготовление:
- Промойте облепиху и удалите стебли.
- Переберите ягоды и удалите поврежденные.
- Поставьте ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
- Прокипятите смесь и варите на медленном огне около 20 минут.
- Снять с плиты и дать остыть.
- Процедите сок через марлю.
- Разлейте сок по бутылкам и закройте крышками.
- Храните в холодильнике.
Полезные свойства
Облепиха обладает уникальными полезными свойствами, благодаря которым применяется в медицинских целях и в косметологии. В плодах облепихи содержится большое количество витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ.
Основные полезные свойства облепихи:
| 1. | Повышает иммунитет |
| 2. | Улучшает пищеварение |
| 3. | Снижает уровень холестерина |
| 4. | Нормализует работу сердечно-сосудистой системы |
| 5. | Ускоряет обновление клеток кожи |
| 6. | Способствует заживлению ран и язв |
| 7. | Улучшает зрение |
Облепиха также является отличным источником витаминов А, Е и С, которые благоприятно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
Приготовление джема
Для приготовления джема из облепихи вам понадобятся:
- 500 г свежей облепихи;
- 300 г сахара;
- сок половины лимона;
- 1 чайная ложка меда.
Шаги приготовления:
- Облепиху промойте, удалите черешки и переберите ягоды.
- Переложите облепиху в сотейник, добавьте сахар, лимонный сок и мед. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы сок выделился.
- Поставьте сотейник на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите джем на среднем огне примерно 30-40 минут, пока ягоды не станут мягкими и масса не загустеет.
- Готовый джем перелейте в стерилизованные банки и плотно закройте крышками. Поставьте банки в прохладное место и дайте джему остыть и застыть.
- Приятного аппетита! Джем из облепихи готов к употреблению. Храните его в холодильнике и используйте по мере необходимости.
Джем из облепихи можно хранить до года. Он отлично сохраняет свои полезные свойства и аромат!
Витаминный напиток
Для приготовления такого напитка можно использовать свежую или замороженную ягоду. Перед использованием обязательно промойте ягоды и удалите все поврежденные и непригодные для употребления экземпляры.
Витаминный напиток из облепихи можно приготовить по следующему рецепту:
1. Возьмите 2 стакана свежей или замороженной облепихи и положите их в сотейник.
2. Добавьте 1 литр воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
3. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите ягоду минут 10-15, до мягкости.
4. Снимите с огня и оставьте на несколько минут, чтобы напиток немного остыл.
5. Процедите напиток через мелкое сито или марлю, чтобы удалить косточки и другие нежелательные части ягоды.
6. Добавьте сахар или мед по вкусу и размешайте. Можно также добавить немного лимонного сока, чтобы придать напитку свежесть.
7. Налейте полученный витаминный напиток в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.
Теперь вы можете наслаждаться полезным и вкусным витаминным напитком из облепихи в любое время года!
Салат с облепихой
Для приготовления салата с облепихой понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г свежей облепихи
- 2 яблока
- 100 г грецких орехов
- 100 г сыра
- 100 г зеленого салата
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Облепиху следует промыть и удалить ягоды с веточек. Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать их кубиками. Орехи рекомендуется предварительно обжарить на сухой сковороде и мелко нарубить. Сыр нужно натереть на крупной терке. Зеленый салат рекомендуется промыть и нарезать полосками.
После этого все ингредиенты следует смешать в большой миске. Добавьте оливковое масло и перемешайте салат. При необходимости можно добавить соль и перец по вкусу. Готовый салат с облепихой станет отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также идеальным вариантом для легкого ужина или перекуса.
Не забывайте, что облепиху порой бывает трудно найти в магазинах. Поэтому, если вы не можете найти свежую облепиху, вы можете использовать замороженную ягоду. Готовый салат с облепихой станет ярким и ароматным украшением вашего стола.