Чахохбили – это ароматное и сытное грузинское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах. Это оригинальное сочетание нежного мяса, специй и соуса придется по вкусу как взрослым, так и детям. А если готовить чахохбили в казане, то получается особенно вкусно! В этой статье я поделюсь с вами рецептом приготовления чахохбили из курицы в казане и расскажу о некоторых секретах, которые помогут вам приготовить это блюдо лучше всего!
Одним из главных ингредиентов чахохбили является курица. Чтобы блюдо получилось самым вкусным, рекомендуется использовать куриные бедра или куриные ножки. Мясо нужно правильно подготовить перед приготовлением – вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Для приготовления этого блюда также понадобятся томаты, лук, чеснок, специи (паприка, куркума, кинза, хмели-сунели), зелень (кориандр, петрушка) и немного орехового масла.
Один из секретов приготовления настоящего чахохбили в казане – это использование множества специй. Они придают блюду неповторимый вкус и аромат. Можно добавить щепотку корицы или имбиря для уникального оттенка. Также важно помнить, что специи следует добавлять с умом – они должны подчеркивать вкус курицы, а не перебить его.
Рецепт чахохбили из курицы в казане
Ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса (ножки, голени, крылья)
- 2 большие луковицы
- 4 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовых ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотого перца
- соль по вкусу
- укроп, кинза для украшения
Приготовление:
- Первым делом необходимо приготовить куриное мясо. Отрежьте ножки, голени и крылья, промойте их и выложите в казан. Залейте мясо холодной водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 30 минут, чтобы удалить из мяса куриную жирность.
- Пока куриное мясо варится, подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, помидоры измельчите в блендере или на крупной терке, чеснок мелко нарубите.
- После того, как мясо сварилось, выньте его из казана и нарежьте на небольшие кусочки.
- В очищенный казан добавьте растительное масло и разогрейте его. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте в казан чеснок и томатную пасту. Обжаривайте еще несколько минут.
- Выложите нарезанное куриное мясо в казан и обжаривайте его вместе с луком и томатной пастой около 10 минут. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожаривалось.
- Следующим шагом добавьте нарезанные помидоры и продолжайте готовить 5 минут.
- После этого добавьте молотый кориандр, молотый перец и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Залейте блюдо горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте чахохбили на средний огонь и варите около 40 минут, пока мясо не будет мягким и сочным.
- Подавайте чахохбили горячим, украсив свежим укропом и кинзой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для приготовления чахохбили из курицы в казане вам понадобится:
1. Курица — 1 штука (около 1,5-2 кг).
2. Лук — 3-4 средних головки.
3. Чеснок — 5-6 зубчиков.
4. Свежие томаты — 4 штуки (или 400 г томатного пюре).
5. Болгарский перец — 2 штуки.
6. Молотый красный перец (паприка) — 2 чайные ложки.
7. Соль — по вкусу.
8. Черный молотый перец — по вкусу.
9. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Обратите внимание, что количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и количества порций.
Приготовление чахохбили:
Для приготовления чахохбили вам понадобятся свежие продукты: куриное мясо, томаты, лук, чеснок и специи. Главный секрет этого блюда – это правильная подготовка ингредиентов и следование рецепту.
Сначала необходимо подготовить куриное мясо. Отрежьте его от костей и нарежьте небольшими кусочками. Затем обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
Теперь подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, а томаты – кубиками. В горячей сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте томаты и тушите все вместе несколько минут.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в них мясо. Выдавите несколько зубчиков чеснока, добавьте специи по вкусу, и тушите все вместе еще 10-15 минут.
Подавайте чахохбили горячим, украсив его зеленью. Это великолепное блюдо отлично сочетается с гречкой или картофельным пюре. Насладитесь вкусом Грузии прямо у себя дома!
Секреты приготовления:
1. Выбирайте свежую курочку для чахохбили. Если у вас есть возможность, лучше использовать домашнюю курку или курятину от фермеров.
2. Подготовьте казан заранее: промойте его, высушите и натрите внутреннюю поверхность растительным маслом. Также его можно натирать солью и луком для придания особого аромата.
3. Приготовьте специи заранее: измельчите чеснок, репчатый лук и зелень кориандра, душистый базилик и другие пряные травы.
4. Важно умеренно нагреть казан перед тем, как начать готовить чахохбили. Слишком высокая температура может привести к пережариванию ингредиентов, что негативно повлияет на вкус готового блюда.
5. Для создания ароматного и нежного соуса, внимательно следите за его плотностью. По желанию можно добавить немного бульона из куриной или овощной основы.
6. Помните, что время приготовления чахохбили может варьироваться в зависимости от качества курицы и индивидуальных настроек повара. Главное, чтобы мясо было хорошо прожарено, а соус получился густым и ароматным.
7. Не спешите подавать чахохбили сразу после приготовления. Оставьте блюдо на некоторое время под крышкой, чтобы все вкусовые составляющие соединились и экстравия вышла на вершину.
8. Не забудьте украсить блюдо перед подачей: посыпьте свежей зеленью, можно добавить ломтик лимона или щепотку молотого кориандра.