Морковь и свекла — это не только полезные овощи, но и источник витаминов и микроэлементов. Зимой, когда свежих овощей не так много, хочется сохранить их пользу для организма. Приготовление заготовок из моркови и свеклы на зиму поможет вам в этом!
Консервированные овощи — отличный вариант для приготовления витаминных и полезных блюд в любое время года. Домашние заготовки из моркови и свеклы сохраняют все их полезные свойства, а также добавляют интереса и разнообразия в ваше меню. Кроме того, приготовление таких заготовок может быть увлекательным и полезным занятием для всей семьи!
В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов и советов по приготовлению заготовок из моркови и свеклы на зиму. Вы сможете наслаждаться вкусом свежих овощей в любое время года и радовать себя и своих близких полезными блюдами!
Рецепты из моркови и свеклы на зиму
1. Морковное пюре. Морковь очистить, нарезать кружочками и сварить до мягкости. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь излишней жидкости. Пюрировать морковь в блендере до однородной массы. Разложить пюре по стеклянным банкам и закрыть крышками. Можно использовать морковное пюре в качестве гарнира или добавлять в супы и соусы.
2. Свекольные маринованные кусочки. Свеклу сварить до готовности, очистить и нарезать кубиками. В кастрюле смешать уксус, сахар, соль, черный перец и воду. Довести смесь до кипения и добавить нарезанную свеклу. Варить свеклу в маринаде около 10-15 минут. Разложить кусочки свеклы по банкам и залить горячим маринадом. Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.
3. Морковно-свекольный салат. Морковь и свеклу сварить до готовности, очистить и нарезать соломкой. Добавить измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и разложить в стерилизованные банки. Хранить этот салат можно в холодильнике до нескольких недель.
4. Морковно-свекольный сок. Морковь и свеклу очистить и помыть. Пропустить овощи через соковыжималку. Сок разлить по стерилизованным бутылкам или банкам и закрыть крышками. Употреблять этот сок можно разбавленным водой или использовать для различных кулинарных целей.
Попробуйте приготовить эти вкусные и полезные заготовки из моркови и свеклы на зиму, чтобы всегда иметь под рукой свежие овощи для приготовления различных блюд. Вам обязательно понравится их вкус и польза!
Морковное пюре с соусом
Для приготовления морковного пюре вам понадобятся свежие и сочные моркови. Лучше всего использовать молодую морковь, так как она более сочная и нежная. Моркови необходимо очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкого состояния.
После того, как морковь сварилась, ее нужно слить с водой и оставить немного остывать. Затем, с помощью блендера или вилки, разомельчите морковь до состояния пюре. Если пюре получится слишком густым, можно добавить немного кипящей воды или молока.
Теперь можно приступать к приготовлению соуса для морковного пюре. Соус можно выбрать по своему вкусу – это может быть сливочный соус, грибной соус, томатный соус или любой другой, который вы полюбите.
Для приготовления сливочного соуса вам понадобятся сливки, сливочное масло, мука, соль и перец. Сливки нужно нагреть в кастрюле, добавить в них сливочное масло, посыпать мукой и хорошо размешать. Довести соус до кипения и варить на небольшом огне до загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовое морковное пюре разложите по порциям на тарелки и полейте сверху горячим соусом. Морковное пюре с соусом можно подавать к мясу, рыбе или овощным блюдам. Этот рецепт точно понравится всей вашей семье и станет вашим новым любимым.
Свекольный суп с курицей
Для приготовления свекольного супа с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр свеклы
- 300 гр куриного филе
- 1 луковица
- 2 средних картофелины
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовых ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Инструкция по приготовлению:
- Очистите и нарежьте свеклу, лук, картофель и морковь кубиками.
- Разрежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте свеклу и морковь, обжаривайте вместе с луком минуты 3-5.
- Добавьте куриное филе, картофель, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Залейте кипятком, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью, и варите на среднем огне примерно 30-40 минут.
- Когда все ингредиенты будут готовы, выключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут.
- Подавайте свекольный суп с курицей, посыпав свежей зеленью.
Свекольный суп с курицей идеально подходит для ужина или обеда в любое время года. Он насытит вас витаминами и питательными веществами, подарит вам прилив энергии и хорошее настроение.
Зимняя салат с морковью и свеклой
Ингредиенты:
| 1 кг моркови | 1 кг свеклы |
| 4 столовые ложки растительного масла | 2 столовые ложки уксуса |
| соль, перец – по вкусу | зелень – для украшения |
Приготовление:
1. Морковь и свеклу тщательно очистите, вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем оставьте овощи остыть.
2. Свеклу и морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
3. Перемешайте морковь и свеклу в большой миске, добавьте растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу.
4. Тщательно все перемешайте, чтобы овощи окутались соусом. Оставьте салат настояться в холодильнике минимум 2-3 часа.
5. При подаче на стол украсьте салат свежей зеленью.
Зимний салат с морковью и свеклой готов – радуйте себя и своих близких полезной и вкусной закуской!
Морковные котлеты в томатном соусе
Для приготовления морковных котлет в томатном соусе Вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для котлет: | Ингредиенты для соуса: |
|---|---|
| 2 средние моркови | 400 г томатов в собственном соку |
| 1 маленькая луковица | 1 луковица |
| 1 яйцо | 2 зубчика чеснока |
| 4 столовые ложки муки | 2 столовые ложки томатной пасты |
| Соль и перец по вкусу | Соль и перец по вкусу |
| Растительное масло для жарки | Растительное масло для жарки |
Приготовление морковных котлет в томатном соусе:
- Морковь и лук очистить и мелко нарезать.
- Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить морковь и продолжать жарить, пока она станет мягкой.
- Охладить овощи и перемолотить в блендере или пропустить через мясорубку.
- Добавить яйцо, муку, соль и перец, хорошо перемешать до получения однородной массы.
- Сформировать из массы котлеты и обжарить их с двух сторон на растительном масле.
- Для приготовления соуса, лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
- Добавить томатную пасту и тушить 2-3 минуты.
- Добавить томаты в собственном соку, соль, перец и тушить 5-7 минут.
- Выложить котлеты в соус и тушить все вместе еще 10-15 минут.
Готовые морковные котлеты в томатном соусе можно подавать как основное блюдо к гарниру из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!
Свекла с горчичным маринадом
Для приготовления свеклы с горчичным маринадом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла (количество зависит от вашего желания)
- Горчица (лучше использовать домашнюю или натуральную)
- Сахар (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Уксус (по вкусу)
Шаги по приготовлению:
- Свеклу нужно очистить и натереть на терке
- Слегка припустить свеклу на сковороде с добавлением немного растительного масла
- Слить излишки жидкости, охладить свеклу
- В миске смешать горчицу, сахар, соль и уксус по вкусу, чтобы получился густой маринад
- Добавить охлажденную свеклу в маринад и хорошо перемешать
- Выложить свеклу с горчичным маринадом в стеклянные банки и плотно закрыть крышками
- Оставить банки с маринованной свеклой в прохладном месте на несколько дней, чтобы настоялся маринад и свекла впитала его аромат
Маринованную свеклу с горчичным маринадом можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Она отлично подойдет как самостоятельное блюдо, а также будет хорошим гарниром к мясу или овощным блюдам. Попробуйте этот рецепт и удивите себя и гостей вкусной и необычной свеклой!
Морковно-свекольные маффины
Рецепт №1. Морковно-свекольные маффины с орехами
Ингредиенты:
- 250 гр моркови
- 150 гр свеклы
- 100 гр орехов
- 150 гр сахара
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 200 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. корицы
- ½ ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
1. Морковь и свеклу очистите и натрите на крупной терке.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до белой пены.
3. Добавьте морковь, свеклу, растительное масло и перемешайте.
4. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и соль.
5. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешивайте.
6. Измельчите орехи и добавьте в тесто, тщательно перемешайте.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Выложите тесто в силиконовые формочки для маффинов или просто в смазанные формы для кексов.
9. Выпекайте маффины в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут.
10. Готовые маффины остудите и упакуйте в плотно закрывающиеся контейнеры для хранения.
Рецепт №2. Морковно-свекольные маффины с изюмом
Ингредиенты:
- 200 гр моркови
- 150 гр свеклы
- 100 гр изюма
- 150 гр сахара
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 200 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. корицы
- ½ ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
1. Морковь и свеклу очистите и натрите на мелкой терке.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до белой пены.
3. Добавьте морковь, свеклу, растительное масло и перемешайте.
4. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и соль.
5. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешивайте.
6. Добавьте изюм и тщательно перемешайте.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Выложите тесто в силиконовые формочки для маффинов или просто в смазанные формы для кексов.
9. Выпекайте маффины в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут.
10. Готовые маффины остудите и упакуйте в плотно закрывающиеся контейнеры для хранения.
Теперь у вас есть два вкусных рецепта морковно-свекольных маффинов, которые можно приготовить на зиму. Просто упакуйте их в контейнеры и храните в прохладном месте. Приятного аппетита!