Спагетти болоньезе – это одно из самых популярных и вкусных итальянских блюд. Это сочетание горячих спагетти, нежного фарша и ароматного соуса делает его идеальным выбором для обеда или ужина. В этой статье мы поделимся с вами лучшим рецептом приготовления этого блюда, который позволит вам насладиться его неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 400 гр. спагетти
- 300 гр. фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 гр. томатной пасты
- 400 гр. томатов в собственном соку (измельченных)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец, сушеный базилик, сушеный орегано – по вкусу
Примечание: вы можете варьировать количество ингредиентов в зависимости от вашего вкуса и потребностей.
Для начала, приготовьте все необходимые ингредиенты и поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы вскипятить воду для спагетти. Затем возьмите луковицу и чеснок, очистите и мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
Готовимся к приготовлению
Перед тем как приступить к приготовлению спагетти болоньезе с фаршем, обязательно подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам потребуются:
- Спагетти — 400 г
- Фарш (говяжий или свиной) — 400 г
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 штука
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Пассата (толченые помидоры) — 400 г
- Сахар — 1 чайная ложка
- Специи (базилик, орегано, соль, перец) — по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Пармезан (для подачи) — по желанию
Теперь, когда все продукты уже готовы, вы можете приступать к приготовлению вкусного болоньезе со спагетти!
Ингредиенты и инструменты
Для приготовления спагетти болоньезе с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 граммов спагетти
- 400 граммов фарша
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 400 граммов помидоров в собственном соку
- 150 мл красного вина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Пармезан для подачи
Необходимые инструменты и посуда:
- Глубокая сковорода или кастрюля
- Сковородка для обжаривания фарша
- Нож
- Разделочная доска
- Венчик или вилка для размешивания соуса
- Лопатка или вилка для перемешивания спагетти
- Терка для сыра
Приготовление соуса
Ингредиенты:
- 400 г фарша (говяжьего или смешанного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 400 г томатов в собственном соку
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 100 мл красного вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сухие специи (базилик, орегано, тимьян) — по вкусу
Приготовление:
- Шаг №1: Подготовка овощей. Луковицу и чеснок мелко нарезаем. Морковь и сельдерей тщательно моем и нарезаем кубиками.
- Шаг №2: Обжаривание фарша. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем фарш до золотистого цвета. Удаляем его из сковороды.
- Шаг №3: Поджаривание овощей. В этой же сковороде, на оставшемся жире, обжариваем лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости (около 5 минут).
- Шаг №4: Возвращаем фарш. Добавляем обжаренный фарш в сковороду с овощами и все тщательно перемешиваем.
- Шаг №5: Томатный соус. Добавляем томатную пасту в сковороду и хорошо перемешиваем, чтобы соус равномерно пропитал все ингредиенты.
- Шаг №6: Варенье и приправы. Добавляем томаты в собственном соку и разминаем их вилкой. Затем добавляем красное вино, черный перец, соль и сухие специи по вкусу. Перемешиваем и готовим соус на небольшом огне около 15 минут.
- Шаг №7: Готово! Ваш соус готов к использованию. Он прекрасно сочетается с отварными спагетти, посыпанными пармезаном или другим любимым сыром.
При приготовлении соуса болоньезе важно помнить, что чем дольше он тушится, тем насыщеннее и вкуснее будет получаться. Приятного аппетита!
Шаги приготовления соуса
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте, пока они не станут мягкими и ароматными.
3. Добавьте фарш в сковороду и жарьте, помешивая, до тех пор, пока он не станет коричневым.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте соус до равномерного распределения пасты.
5. Добавьте нарезанные помидоры, томатный соус и овощной бульон в сковороду. Приправьте солью, черным перцем, базиликом и орегано.
6. Помешивайте соус и доведите его до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте соус готовиться на медленном огне в течение 30-40 минут.
7. Проверьте соус на вкус и при необходимости добавьте дополнительные приправы.
8. Соус готов! Можно подавать его с готовыми спагетти или использовать в других блюдах.
Приготовление фарша
- 500 граммов свежего фарша (свинина, говядина или смесь)
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте овощи. Очистите лук, сельдерей и морковь от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками.
Шаг 2: Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Положите нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут.
Шаг 3: Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с овощами еще около 1 минуты.
Шаг 4: В большой миске смешайте фарш с обжаренными овощами и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 5: Добавьте соль и перец по вкусу и снова хорошо перемешайте.
Шаг 6: Фарш готов к использованию в рецепте спагетти болоньезе. Используйте его в сочетании с помидорным соусом и спагетти для приготовления блюда.
Совет: Если фарш получился очень сухим, вы можете добавить немного растительного или куриного бульона, чтобы сделать его более сочным. Если, наоборот, фарш получился слишком влажным, вы можете добавить немного сухих сухарей или хлебных крошек для поглощения излишней влаги.
Шаги приготовления фарша
1. Возьмите свежий фарш из говядины или смеси говядины с свининой.
2. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в нее небольшое количество растительного масла.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
4. Переместите лук с чесноком на край сковороды и добавьте фарш в центр.
5. Разбейте фарш на мелкие кусочки с помощью вилки и начинайте обжаривать его, помешивая время от времени, чтобы фарш равномерно прожаривался.
6. Когда фарш полностью прожарен, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
7. Добавьте дольки помидоров и тщательно перемешайте, чтобы они соединились с фаршем.
8. Приправьте фарш солью, сахаром и специями по вкусу.
9. Добавьте немного воды или бульона, чтобы создать соусную консистенцию, и тушите фарш на медленном огне около 15-20 минут, пока соус не загустеет.
10. Отключите огонь и ваш фарш готов для использования в приготовлении спагетти болоньезе!