Пхали – это традиционное грузинское блюдо, которое придется по душе всем любителям вегетарианской кухни. Главным ингредиентом пхали являются листья свеклы, которые отлично сочетаются с ароматными специями и орехами. Пхали можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.
Существует множество рецептов приготовления пхали, но мы предлагаем вам 3 простых и вкусных варианта. Каждый из них имеет свои особенности и уникальные вкусовые нотки. Приготовьте пхали по нашим рецептам, и вы точно попадете в сердце грузинской кухни!
Первый рецепт: Пхали с орехами и чесноком. Для этого блюда вам понадобятся свежие листья свеклы, грецкие орехи, чеснок, кинза, петрушка, красный перец и некоторые специи и соусы. Измельчите орехи, затем добавьте чеснок, мелко нарезанную зелень и специи. Помешайте все ингредиенты, аккуратно заверните пхали в листья свеклы, и ваше блюдо готово к подаче!
Рецепт 1: Пхали с грецким орехом и чесноком
Ингредиенты:
- 400 г свекольных листьев
- 100 г грецкого ореха
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сухой кари
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1 столовая ложка зелень кинзы, мелко нарезанная
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте свекольные листья, вымойте их и обсушите.
2. В кастрюле с кипящей водой добавьте свекольные листья и варите их около 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг и дайте им остыть.
3. Грецкий орех нарежьте крупно и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Откиньте на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
4. Чеснок очистите и измельчите.
5. Смешайте свекольные листья, грецкий орех и чеснок в большой миске. Добавьте сухую кари, молотую корицу, зелень кинзы, соль и перец. Тщательно перемешайте.
6. Пхали готово к подаче! Его можно подавать как вариант закуски или в горячем блюде.
Рецепт 2: Пхали с сыром фета и гранатовыми зёрнами
Ингредиенты:
- 3 свекловичных листа
- 200 грамм сыра фета
- 1 гранат
- 2 столовые ложки грецкого ореха
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка винного уксуса
- Специи: соль, перец, кориандр (по вкусу)
Шаги приготовления:
- Подготовьте листья свеклы: вымойте их в холодной воде, удалите жёсткие стебли.
- Сварите свекловичные листья в кипяченой подсоленной воде до мягкости (около 10 минут). Затем остудите их в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце.
- Приготовьте начинку: измельчите сыр фета, извлеките зерна из граната и порубите грецкий орех.
- В большой миске соедините сыр, гранатовые зёрна и орехи. Добавьте оливковое масло, винный уксус и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- На каждый свекловичный лист положите пару ложек начинки и аккуратно заверните в рулетики.
- Украсьте пхали гранатовыми зёрнами и нежными зелёными травами.
Готовые пхали с сыром фета и гранатовыми зёрнами готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Пхали с горчицей и кинзой
Для приготовления пхали с горчицей и кинзой вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Листья свеклы | 200 г |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Кинза | 1 пучок |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
1. Измельчите листья свеклы.
2. В большой миске смешайте измельченные листья свеклы, горчицу и кинзу.
3. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Пхали с горчицей и кинзой готово! Подавайте его к столу как закуску или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!