Диетический стол №5 представляет собой специальную диету, назначаемую врачом при различных заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Одна из главных характеристик этой диеты – ограничение жиров и продуктов с высоким содержанием холестерина. Однако, при соблюдении диеты №5, можно приготовить вкусные и полезные блюда, такие как овощной суп пюре.
Овощной суп пюре – это идеальное блюдо для диетического стола №5. Он богат витаминами и минералами, включает в себя различные овощи, такие как картофель, морковь, лук и тыкву, которые хорошо переносятся печенью и могут быть употреблены при этом заболевании.
Чтобы приготовить овощной суп пюре для диетического стола №5, необходимо очистить и нарезать все овощи, затем отварить их в курином или овощном бульоне. После того, как овощи станут мягкими, суп нужно будет пюрировать с помощью блендера или погружного блендера, чтобы получить однородную массу без комочков. Готовый суп можно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить свежие зелень и сок лимона для аромата.
- Рецепт овощного супа пюре для диетического стола 5
- Ингредиенты для овощного супа пюре:
- Шаг 1. Приготовление овощного супа пюре:
- Шаг 2. Подготовка овощей:
- Шаг 3. Кипячение овощей:
- Шаг 4. Приготовление пюре:
- Шаг 5. Добавление специй и приправ:
- Шаг 6. Готовность овощного супа пюре:
- Подача и подготовка к употреблению:
- Советы по приготовлению овощного супа пюре:
Рецепт овощного супа пюре для диетического стола 5
Ингредиенты:
- 2 средние моркови
- 1 большой картофель
- 1 маленькая луковица
- 1/2 небольшой цветной капусты
- 2 стебля сельдерея
- 1 литр нежирного куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все овощи, тщательно их промойте и нарежьте крупными кусками.
- В большой кастрюле с куриным бульоном, доведите до кипения.
- Добавьте морковь, картофель, луковицу, цветную капусту и сельдерей. Варите на среднем огне примерно 20 минут или пока овощи полностью не размягчатся.
- С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите овощи до получения гладкой консистенции.
- При необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для овощного супа пюре:
Для приготовления овощного супа пюре для диетического стола 5 вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Овощи:
- Картофель — 300 г
- Морковь — 200 г
- Цветная капуста — 200 г
- Брокколи — 200 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
2. Жидкость:
- Вода — 1 л
- Бульон (овощной или куриный) — 500 мл
3. Приправы:
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
При желании вы можете добавить и другие овощи по своему вкусу, такие как шпинат, зеленый горошек или цикорий. Главное — соблюдать принципы диетического стола 5 и выбирать свежие и качественные продукты.
Шаг 1. Приготовление овощного супа пюре:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 3 моркови, 3 картофелины, 1 луковицу, 1 стебель сельдерея, 1 литр воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
2. Очистите и нарежьте все овощи: морковь, картофель и лук — небольшими кубиками, сельдерей — мелко. Это поможет ускорить процесс приготовления супа.
3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
4. Добавьте нарезанный сельдерей и продолжайте готовить вместе с луком около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте нарезанную морковь и картофель в кастрюлю. Перемешайте и обжарьте овощи вместе около 5 минут.
6. Добавьте воду, соль и перец. Перемешайте и доведите суп до кипения.
7. После кипения снизьте огонь до среднего и варите суп около 20-25 минут, пока овощи полностью не сварятся.
8. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь и дайте супу немного остыть.
9. При помощи блендера или ступки измельчите овощи до состояния пюре. Если суп получится слишком густым, добавьте еще немного кипяченой воды.
10. Проверьте суп на соль и перец, добавьте при необходимости. Перемешайте.
11. Овощной суп пюре готов! Разлейте его по тарелкам и подавайте горячим.
Шаг 2. Подготовка овощей:
Перед началом приготовления овощного супа пюре для диетического стола 5 необходимо подготовить все овощи. Помните, что для диетического питания следует использовать свежие и качественные продукты.
Для приготовления супа пюре для диетического стола 5 потребуются следующие овощи:
- Картофель: очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками размером примерно 2 см;
- Морковь: очистите морковь и нарежьте круглыми монетками толщиной около 1 см;
- Лук: очистите лук и нарежьте его кубиками размером примерно 1 см;
- Брокколи: разделите брокколи на небольшие соцветия;
- Брюссельская капуста: срежьте верхние слои и разделите ее на небольшие кочанчики;
- Цветная капуста: разделите цветную капусту на небольшие соцветия;
- Тыква: удалите кожуру и нарежьте тыкву кубиками размером примерно 2 см;
- Чеснок: очистите и измельчите чеснок;
- Зелень: измельчите свежую зелень по вашему вкусу (петрушку, укроп, кинзу).
Готовые овощи необходимо аккуратно поместить в отдельные миски, чтобы они были готовы к использованию на следующем шаге приготовления супа пюре.
Шаг 3. Кипячение овощей:
Перед тем, как начать кипячение овощей, необходимо очистить и нарезать их. Для овощного супа пюре рекомендуется использовать морковь, картофель, цветную капусту и брокколи. Овощи нужно нарезать мелкими кубиками, чтобы они быстрее сварились.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее нарезанные овощи. Залейте овощи холодной водой, чтобы они полностью покрылись.
Доведите воду с овощами до кипения и добавьте щепотку соли. Помешивайте иногда, чтобы овощи равномерно варились.
После того, как овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть.
Нужно помнить, что овощи должны быть полностью свареными, но не разваренными. Размер нарезанных овощей тоже важен, чем меньше они нарезаны, тем быстрее они сварятся.
По окончании кипячения, перейдем к следующему шагу — приготовлению нежного пюре.
| Количество овощей: | Время кипячения: |
|---|---|
| 2 большие моркови | 10-15 минут |
| 2 картофелины | 15-20 минут |
| 1/4 цветной капусты | 7-10 минут |
| 1/4 брокколи | 7-10 минут |
Шаг 4. Приготовление пюре:
- Очистите и нарежьте овощи на небольшие кусочки.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и обжарьте их в течение 5 минут, помешивая время от времени.
- После этого добавьте в кастрюлю картофель и овощной бульон.
- Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп, пока овощи не станут мягкими, примерно 15-20 минут.
- С помощью погружного блендера или ступки разотрите овощи до получения однородной консистенции пюре.
- При желании можно разбавить суп еще немного овощным бульоном, чтобы достичь нужной густоты.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите суп до кипения и готовьте еще 2-3 минуты.
- Готовое пюре-суп подавайте горячим и наслаждайтесь!
Шаг 5. Добавление специй и приправ:
Овощной суп пюре для диетического стола 5 обладает мягким вкусом, но это не значит, что он должен быть скучным и однообразным. Чтобы добавить немного разнообразия и аромата, вы можете использовать различные специи и приправы.
Вот некоторые из них, которые хорошо сочетаются с овощами:
| Специя/приправа | Идеальное сочетание |
|---|---|
| Куркума | Подчеркнет вкус моркови и тыквы, придаст яркость блюду |
| Карри | Добавит остроты и экзотики |
| Базилик | Отлично сочетается с помидорами |
| Тимьян | Придаст супу аромат свежих трав |
| Петрушка | Даст зеленую нотку и прекрасный аромат |
| Чеснок | Укрепит иммунитет и придаст пикантность |
Помните, что специи и приправы добавляются по вкусу, поэтому регулируйте количество с учетом своих предпочтений. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои комбинации!
Шаг 6. Готовность овощного супа пюре:
Чтобы убедиться, что овощной суп пюре готов, проверьте готовность картофеля и овощей в нем. Вилкой проткните картофель и овощи: если они легко протыкаются, то суп готов.
Возьмите блендер или погружной блендер и аккуратно размельчите овощи до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, вы можете добавить немного бульона или горячей воды, чтобы достичь нужной консистенции.
После того, как суп пюре приобрел желаемую консистенцию, верните его на плиту и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу, а также специи, если хотите придать супу более насыщенный вкус.
Готовый овощной суп пюре подавайте в теплом виде. Вы можете украсить его свежими зеленью, сухариками или кокосовым молоком, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.
Подача и подготовка к употреблению:
Овощной суп пюре для диетического стола 5 готовится, чтобы стать полноценным диетическим блюдом для людей, следующих диетой № 5. Чтобы правильно подать и подготовить к употреблению этот суп, рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:
| 1. | Подайте суп пюре горячим или теплым. Он вполне идеально сочетается с гарниром из отварного риса или пшеничной крупы. |
| 2. | Опционально, можно добавить в суп пюре сметану или нежирный йогурт, чтобы придать ему более кремовую текстуру и обогатить его вкус. При этом следует учитывать, что добавка сметаны или йогурта может увеличить калорийность и жирность блюда. |
| 3. | Украсьте поданное блюдо запеченым овощным шашлыком, зеленью или дольками свежего овоща, чтобы создать красивый и аппетитный вид. |
| 4. | Подавайте суп пюре в тарелках или суповых мискaх, предварительно подогретых. |
| 5. | Суп пюре можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как основу для диетических супов с добавлением куриного филе, морепродуктов или других диетических супов-пюре. В этом случае, следует учитывать нормы суточного потребления продуктов, рекомендованных при диете № 5. |
Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться нежным и ароматным овощным супом пюре, который поможет вам следовать диете № 5 и насытит вас полезными витаминами и микроэлементами.
Советы по приготовлению овощного супа пюре:
1. Выберите свежие овощи высокого качества для приготовления супа. Лучше всего использовать овощи сезонного ассортимента, так как они будут более сочными и ароматными.
2. Перед тем как приступить к приготовлению супа пюре, тщательно очистите и нарежьте овощи. Размеры кусочков должны быть примерно одинаковыми, чтобы они одинаково готовились и после легко перемалывались в пюре.
3. Для придания более насыщенного вкуса и аромата супу можно добавить немного специй и трав. Попробуйте использовать базилик, петрушку, тимьян или другие любимые травы. Не забудьте правильно дозировать специи, чтобы не переборщить.
4. Если вы хотите приготовить более легкий вариант супа пюре, можно заменить обычное жирное молоко на нежирное или использовать куриный бульон вместо говяжьего. Это поможет снизить калорийность блюда, сохраняя при этом его вкус и питательные свойства.
5. При подаче супа пюре можно украсить его творожным сыром, свежими яркими овощами или зеленью. Такой суп будет не только вкусным, но и красиво выглядеть на столе.
Суп получается нежным и кремообразным, благодаря правильной обработке овощей. Они тщательно очищаются, нарезаются и варятся до готовности. После этого с помощью блендера или пюре-помойки все ингредиенты превращаются в однородную массу.
Такой суп можно приготовить из различных овощей, в зависимости от предпочтений. Для придания насыщенности вкусу можно добавить специи, зелень или сметану.
Овощной суп пюре для диетического стола 5 — идеальное блюдо для людей, следующих диетой или просто стремящихся к здоровому питанию. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь вкусом и пользой!