Гуляш — это традиционное венгерское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах мира. В классическом варианте он готовится из говядины, но мы предлагаем вам интересную альтернативу — гуляш из курицы. Это вкусное и сытное блюдо, приготовить которое очень просто и быстро.
Гуляш из курицы отличается нежным мясом и насыщенным ароматом. Особенность этого блюда — подливка, которая дополняет его вкус и делает его еще более привлекательным. Ароматный гуляш можно подавать с разными гарнирами, например с картофельным пюре или отварным рисом. Но это вовсе не обязательно, так как гуляш и сам по себе является достаточно сытной и насыщенной едой. Отличным дополнением к гуляшу будет свежий салат из свежих овощей или маринованные огурцы.
Для приготовления гуляша из курицы нам понадобятся следующие ингредиенты: курица (нежирные части) — 500 грамм; лук — 2 штуки; чеснок — 2 зубчика; томатная паста — 2 столовые ложки; мука — 2 столовые ложки; картофель — 3 штуки; морковь — 2 штуки; красный сладкий перец — 1 штука; паприка сладкая — 2 чайные ложки; соль, перец по вкусу. Теперь приступим к приготовлению гуляша из курицы с подливкой.
Ингредиенты для гуляша из курицы:
1 кг куриного филе
2 крупные луковицы
3 средних моркови
4 зубчика чеснока
1/4 стакана растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка паприки
1/2 чайной ложки кумина
1/2 чайной ложки кориандра
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки соли
3 стакана куриного бульона
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки воды
Фреш петрушки для украшения
Шаги приготовления гуляша из курицы:
Шаг 2: Курицу нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нарежьте.
Шаг 3: Разогрейте растительное масло на большой сковороде или в глубокой сотейнике. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте в сковороду курицу и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Шаг 5: Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта пастой.
Шаг 6: Посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку.
Шаг 7: Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 20 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
Шаг 8: В то время как курица готовится, очистите и нарежьте картофель на кубики.
Шаг 9: Добавьте картофель в гуляш и готовьте еще 10-15 минут до мягкости картофеля.
Шаг 10: Проверьте готовность гуляша — курица должна быть мягкой, картошка — нежной. При необходимости добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.
Шаг 11: Гуляш из курицы готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.
Готовим подливку для гуляша:
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка паприки
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сахара
— соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
— 1 столовая ложка муки
— 2 чашки куриного бульона
— 1 столовая ложка соевого соуса
Приготовление:
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте луковицу и обжарьте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
3. В ту же сковороду добавьте томатную пасту, паприку, тимьян, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Посыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась и не образовалось комков.
5. Постепенно влейте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы подливка загустела.
6. Добавьте соевой соус и продолжайте готовить подливку на среднем огне до получения нужной консистенции, примерно 10-15 минут.
7. Проверьте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец по вкусу.
8. Подливка для гуляша готова! Вы можете использовать ее для приготовления гуляша из курицы, добавляя к ней уже приготовленное мясо.
Приправляем гуляш:
Чтобы придать гуляшу из курицы дополнительный аромат и вкус, необходимо использовать различные специи и приправы. Вот несколько основных ингредиентов, которые следует добавить:
- Паприка — это основная специя, которая придает гуляшу характерный красный цвет и насыщенный вкус.
- Перец черный молотый — добавляет остроту блюду и придает ему пикантность.
- Соль — подчеркивает вкус остальных ингредиентов и делает гуляш более насыщенным.
- Чеснок — его присутствие в гуляше обязательно, так как он добавляет неповторимый аромат и приятную горчинку.
- Тимьян (можно заменить розмарином) — эта трава придает блюду особый аромат и яркий вкус.
Кроме того, можно добавить и другие специи по своему вкусу, как например, мускатный орех, корицу или имбирь. Главное — не переборщить, чтобы не перебить натуральный вкус куриного мяса.
Варим гарнир к гуляшу:
Для картофельного пюре возьмите необходимое количество картофеля, очистите и нарежьте его на небольшие кусочки. Положите нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности, примерно 15-20 минут. Откиньте воду и разомните картофель при помощи вилки или взбейте его в пюре при помощи погружного блендера. При необходимости добавьте молоко или сливки, соль и перец по вкусу, чтобы получить желаемую консистенцию и вкус.
Если предпочитаете отварной картофель, то возьмите нужное количество картофеля, очистите и нарежьте его на кусочки. Затем положите нарезанный картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким и готовым к употреблению.
Картофельный гарнир идеально подходит к гуляшу, впитывая его ароматные соки и сочетается с ним как нельзя лучше. Насладитесь этим простым, но вкусным сочетанием, которое станет отличным дополнением к вашему гуляшу из курицы!
Подаем гуляш с подливкой и гарниром:
Гуляш из курицы с подливкой идеально сочетается с различными гарнирами, которые подчеркивают вкус и аромат этого блюда. Рекомендуется подавать гуляш с подливкой в глубокой тарелке.
| Гарнир | Рецепт |
|---|---|
| Картофельное пюре | Сварите картофель до готовности, затем разомните его в пюре и добавьте молоко, соль и масло по вкусу. Тщательно перемешайте. |
| Паста | Сварите пасту аль-денте в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и обильно полейте оливковым маслом. Перемешайте. |
| Рис | Сварите рис до готовности, затем откиньте на сито и промойте под холодной водой. Перемешайте сливочное масло и соль. |
Выберите подходящий гарнир, приготовленный по вашему вкусу, и наслаждайтесь великолепным сочетанием гуляша из курицы с подливкой и нежным гарниром.
Советы по приготовлению гуляша из курицы:
— Чтобы приготовить вкусный гуляш из курицы, выберите качественное мясо. Лучше использовать филе куриного бедра, так как оно более сочное и мягкое. Если вы предпочитаете грудку, то не забудьте ее предварительно обработать молотком.
— Разрежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы они одинаково прожарились и сохранили сочность. Размер кусочков зависит от ваших предпочтений, но следует помнить, что слишком крупные куски дольше готовятся.
— Обжарьте курицу на оливковом или растительном масле до золотистого цвета. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. При жарке не забудьте постоянно помешивать мясо, чтобы оно равномерно прожарилось.
— Для создания ароматной подливки, добавьте лук и чеснок. Их следует мелко нарезать и обжарить вместе с мясом до мягкости. Лук придаст гуляшу сладковатый вкус, а чеснок — пикантную нотку.
— Для придания гуляшу пикантности и аромата, добавьте специи. Популярными специями для гуляша являются черный перец, паприка, тимьян и лавровый лист. Не бойтесь экспериментировать с ними и добавлять по своему вкусу.
— Чтобы гуляш приобрел насыщенный вкус, добавьте в него томатную пасту или помидоры. Эти ингредиенты придадут блюду яркий цвет и слегка кислый привкус.
— Помимо основных ингредиентов, вы можете добавить в гуляш овощи, например, морковь или сладкий перец. Они сделают блюдо более сытным и полезным.
— Важно, чтобы гуляш немного «потушился» на медленном огне после приготовления. Мясо станет еще более нежным, а вкус — более насыщенным. Подливка будет иметь густую консистенцию и прекрасно сочетаться с картофельным пюре, пастой или гарниром из риса.
— При подаче на стол украсьте гуляш зеленью, например, петрушкой или укропом, чтобы придать блюду аппетитный вид и свежий аромат.
— Гуляш из курицы — универсальное блюдо, которое легко готовить дома. Оно идеально подходит для больших семейных ужинов, поскольку его можно подготовить заранее и подогреть перед подачей. Не забудьте согреть чуть больше, чем нужно, так как гуляш со временем становится только лучше!
Применение и варианты подачи гуляша:
Самым популярным способом подачи гуляша является сочетание с гарниром, таким как отварной картофель, рис или паста. Гуляш можно положить на тарелку и разложить рядом порцию картофельного пюре, и такой вариант никого не оставит равнодушным.
Еще один вариант подачи гуляша — в виде закуски на тосте. Для этого достаточно обжаренный гуляш разложить на кусочках горячего тоста или багета и приправить зеленью. Такой вариант идеально подходит для вечеринок или коктейльных приемов.
Также гуляш можно подавать в форме сэндвича. Для этого возьмите свежую булочку, разрежьте ее пополам, положите внутрь обжаренный гуляш и добавьте салатные листья или овощи по вкусу. Получится вкусный и сытный обед «на ходу».
Кроме того, гуляш отлично сочетается с различными салатами. Вы можете подать его вместе с зеленым салатом, морковным салатом или оливье. Такой комплексный обед будет не только сытным, но и очень вкусным.
Разнообразие вариантов подачи гуляша позволяет каждому выбрать что-то по своему вкусу и настроению. Основное правило — не бояться экспериментировать и пробовать новые сочетания ингредиентов.