Лучшие рецепты бузины черной на зиму — что приготовить с пользой для здоровья и красоты!

Бузина черная – это небольшое дерево или кустарник, который известен своими полезными свойствами и уникальным вкусом. Это растение является настоящим кладезем витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Благодаря своим лечебным свойствам, бузина черная широко используется в традиционной медицине и кулинарии.

На протяжении веков, люди использовали плоды бузины черной для приготовления различных блюд. Они обладают сладковатым, но одновременно кислым вкусом, который добавляет особый шарм в любую кулинарную композицию. Поэтому, если у вас есть собственный сад или вы нашли дикорастущую бузину черную, не упустите возможность использовать ее для приготовления вкусных и полезных зимних заготовок.

В данной статье мы поделимся с вами несколькими проверенными рецептами, с помощью которых вы сможете наслаждаться вкусными домашними заготовками на протяжении всей зимы. Независимо от того, что вы предпочитаете — джемы, компоты или настои, вам понравится эта коллекция блюд с бузиной черной.

Клубничный джем с бузиной черной

Для приготовления клубничного джема с бузиной черной вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг свежих клубничных ягод;
• 300 г бузины черной;
• 600 г сахара;
• сок 1 лимона;
• 5 г желатина.

Начните приготовление с мойки и обеззараживания ягод. Клубничные ягоды необходимо промыть под проточной водой и удалить плодоножки. Бузину черную тоже следует промыть и очистить от веточек и листьев.

После приготовьте сироп. В глубокую кастрюлю высыпьте сахар, добавьте сок лимона и немного воды. Поставьте на огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте в сироп бузину черную и варите на слабом огне смесь около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими. Затем аккуратно добавьте клубничные ягоды и продолжайте варить еще около 20 минут.

Время, указанное для варки, может быть примерным и зависит от желаемой консистенции джема. Если вы предпочитаете более густую текстуру, продолжайте варить дольше.

Разведите желатин в небольшом количестве воды и добавьте к готовой массе. Перемешайте, чтобы желатин равномерно распределился по всему джему.

Затем, аккуратно разливайте джем в предварительно приготовленные стерилизованные банки. Закройте крышками и поставьте на 15 минут в горячую воду, чтобы создать вакуум. После этого банки с джемом можно перевернуть и оставить остывать.

Клубничный джем с бузиной черной готов! Он идеально подойдет для тостов, бутербродов или для добавления в выпечку. Приятного аппетита!

Компот из бузины черной с лимоном

Предлагаем вам рецепт вкусного и полезного компота из бузины черной с лимоном. Это отличный способ сохранить ягоды на зиму и получить заряд витаминов в холодное время года.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ягоды бузины тщательно промыть и обдать кипятком для удаления горечи.

2. Лимон вымыть и нарезать кружочками или дольками.

3. Положить ягоды бузины и лимон в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

4. Убавить огонь и варить компот на слабом огне около 15 минут.

5. Добавить сахар и варить еще 7-10 минут, до полного растворения сахара.

6. Готовый компот процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки ягод и лимона.

7. Разлить компот по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

8. Убрать банки в прохладное и темное место.

Такой компот можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления других напитков и десертов. Этот напиток точно понравится всей семье своим нежным вкусом и приятным ароматом.

Варенье из бузины черной с яблоками

Ингредиенты:

• 500 г бузины черной;
• 500 г яблок;
• 400 г сахара;
• 1 стакан воды;
• сок половинки лимона;
• 1 палочка корицы;
• 2 гвоздики (по желанию).

Приготовление:

1. Бузину тщательно ополоснуть, отделить ягоды от соцветий и удалить зелень. Ягоды промыть в холодной воде и обсушить на бумажном полотенце.
2. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их кубиками.
3. В кастрюле соединить сахар и воду, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
4. Добавить в кастрюлю бузину, яблоки, сок лимона, корицу и гвоздику (если используется) и снова довести до кипения.
5. Уменьшить огонь и варить варенье на среднем огне около 30 минут, помешивая время от времени. Бузина должна мягко развариться, а яблоки стать нежными и прозрачными.
6. Готовое варенье разлить по стерилизованным стеклянным банкам и закатать крышками.

Варенье из бузины черной с яблоками можно хранить в темном и прохладном месте в течение года. Подавать варенье можно с тостами, оладьями, йогуртом, пирогами или просто с чаем. Приятного аппетита!

Пожалуйста, помните, что перед употреблением пищевых продуктов, приготовленных самостоятельно, рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию, особенно если у вас есть аллергии или пищевые ограничения.

Морс из бузины черной с мятой

Для приготовления морса из бузины черной с мятой понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкции:

1. Смойте ягоды бузины черной и отделяйте их от стеблей.
2. Поместите ягоды бузины и мяту в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
3. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 20-25 минут.
4. Снять с огня и остудить.
5. Перелейте настой через сито или марлю, чтобы удалить ягоды и мяту.
6. Добавьте сахар и лимонный сок по вкусу.
7. Разлейте морс по стерильным бутылкам или банкам и храните в холодильнике.

Готовый морс из бузины черной с мятой можно употреблять как холодным, так и горячим. Он прекрасно утоляет жажду и обладает неповторимым вкусом с легкой мятной ноткой.

Попробуйте приготовить этот вариант морса из бузины черной с мятой на зиму и насладитесь его вкусом в любое время года!

Кисель из бузины черной с апельсином

Для приготовления киселя из бузины черной с апельсином вам понадобится:

• 500 грамм бузины черной
• 1 апельсин
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 2 стакана воды

Процесс приготовления киселя из бузины черной с апельсином прост и не займет много времени.

1. Смойте бузину черную и выньте ягоды с плодоножек.
2. Залейте ягоды бузины черной 1 стаканом воды и варите на среднем огне до кипения, затем снизьте огонь и варите около 10 минут.
3. Откиньте ягоды в дуршлаг и протрите их, чтобы получить бузиновое пюре.
4. Верните бузиновое пюре в кастрюлю и добавьте сок апельсина и еще 1 стакан воды.
5. В кастрюлю добавьте сахар и поставьте на средний огонь.
6. Когда кисель начнет кипеть, растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кастрюлю, постоянно помешивая до загустения.
7. Уберите кастрюлю с огня и дайте киселю остыть до комнатной температуры.
8. Перелейте кисель из бузины черной с апельсином в стерилизованные банки и закройте крышками.
9. Храните кисель в прохладном и сухом месте или в холодильнике.

Готовый кисель из бузины черной с апельсином можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять его в выпечку, пудинги или десерты. Он станет отличным дополнением к вашему столу и порадует своим неповторимым вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!

Сироп из бузины черной с имбирем

Для приготовления сиропа из бузины черной с имбирем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежих или замороженных ягод бузины черной
• 400 грамм сахара
• 2 столовые ложки свежего имбиря, натертого на терке
• 1 литр воды

Процесс приготовления сиропа из бузины черной с имбирем очень прост:

1. Первым делом, поместите ягоды бузины черной в кастрюлю и добавьте воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите около 15-20 минут, до тех пор пока ягоды не станут мягкими.
2. Затем, процедите смесь через мелкое сито или марлю, чтобы отделить ягоды от сока.
3. Верните полученный сок обратно в кастрюлю и добавьте сахар и натертый имбирь. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор пока сахар полностью не растворится.
4. Когда сироп начнет пузыриться и станет немного густым, снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп остывать.
5. Перелейте остывший сироп в бутылки и храните в холодильнике.

Сироп из бузины черной с имбирем готов! Вы можете использовать его для приготовления освежающих напитков — добавьте немного сиропа в стакан с льдом и разбавьте водой или газировкой. Также, этот сироп идеально сочетается с теплыми напитками — добавьте его в горячий чай или кофе. А еще, можно использовать сироп как добавку к десертам — пирогам, мороженому или йогурту.

Пахлава с бузиной черной и орехами

Для приготовления этой вкусной пахлавы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления теста смешайте муку с маслом и разотрите их в крошку. Добавьте молоко и яйцо, замесите мягкое эластичное тесто и оставьте на 30 минут отдохнуть.

В это время подготовьте начинку. Смешайте бузину черную с орехами, сахаром, медом и корицей.

Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть теста и выложите его в форму для запекания. Равномерно распределите начинку сверху. Затем раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку.

Выпекайте пахлаву в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, пока не приобретет золотистый цвет.

После выпечки дайте пахлаве полностью остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.

Подавайте пахлаву с бузиной черной и орехами с чашкой ароматного чая или кофе. Приятного аппетита!

Настойка из бузины черной с корицей

Для приготовления настойки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г бузины черной;
• 300 мл водки или спирта;
• 2 палочки корицы;
• 200 г сахара;
• 200 мл воды.

Сначала промойте ягоды бузины и удалите все плодоножки. Затем положите их в стеклянную емкость, добавьте корицу и залейте водкой или спиртом. Желательно использовать крепкий алкоголь в районе 40%. Настойку нужно хранить в темном месте при комнатной температуре в течение 14 дней, чтобы все вкусовые и ароматические качества ягоды перешли в алкоголь.

Через 14 дней приготовьте сироп: смешайте воду и сахар в кастрюле и нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара. Остудите сироп.

После этого процедите настойку через марлю, чтобы удалить все отложения и остатки ягоды. Добавьте охлажденный сироп к настойке и перемешайте. Перелейте настойку из бузины в стеклянные бутылки и закройте их крышками.

Итак, настойка из бузины черной с корицей готова! Она приобретет насыщенный янтарно-коричневый цвет и приятный аромат. Чтобы еще больше насладиться вкусом и ароматом, рекомендуется дать настойке простоять в бутылке еще несколько дней.

Приятного аппетита и удачного приготовления настойки из бузины черной с корицей!

Салат из бузины черной с капустой и овощами

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г бузины черной;
• 200 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зеленый перец;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Бузину черную промойте и уберите соцветия.
2. Капусту мелко нарежьте.
3. Морковь очистите и натрите на терке.
4. Луковицу нарежьте полукольцами, перец — тонкими полосками.
5. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте капусту и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
7. Добавьте перец и бузину черную, перемешайте.
8. Готовьте салат на среднем огне еще 5 минут.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Горячий салат уложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
11. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 10 минут.
12. Отставьте банки салата на стол и оставьте до полного остывания.
13. Салат можно хранить до 6 месяцев.

Приятного аппетита!