Лучшие рецепты маринада для жарки курицы на мангале — от классики до экзотики

Жарка курицы на мангале – это один из самых популярных способов приготовления мяса на открытом огне. Однако, чтобы получить по-настоящему сочное, ароматное и нежное мясо, необходимо не только правильно приготовить курицу, но и замариновать ее во вкусном соусе. Маринад добавляет мясу особый аромат и усиливает его вкусовые качества. В этой статье мы предлагаем вам несколько лучших рецептов маринада для жарки курицы на мангале, которые станут идеальным дополнением к вашему барбекю.

Первый рецепт – классический соево-медовый маринад. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: соевый соус, мед, сок лимона, измельченный чеснок, свежая зелень (укроп, петрушка), соль и перец. Соевый соус и мед соедините в равных пропорциях, добавьте сок лимона, измельченный чеснок, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Поместите курицу в маринад и оставьте ее в холодильнике на несколько часов или лучше всего на ночь. Такой маринад придаст мясу нежность и легкий сладковатый аромат.

Второй рецепт – лимонный маринад с травами. Для его приготовления вам понадобятся: лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, свежая зелень (базилик, розмарин, тимьян), соль и перец. В миску соедините лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Поместите курицу в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Этот маринад придаст мясу освежающий цитрусовый аромат и подчеркнет его натуральный вкус.

Маринады для жарки курицы на мангале

Курица, жареная на мангале, прекрасно подходит для пикников и вечеринок на природе. Однако, чтобы мясо получилось сочным, а вкус неповторимым, необходимо использовать правильные маринады. В этом разделе мы рассмотрим несколько вариантов маринадов, которые придадут вашей курице на мангале особый аромат и сочность.

Выберите любой из предложенных вариантов маринада и наслаждайтесь вкусным мясом, приготовленным на мангале!

Классические рецепты маринада

Маринад играет ключевую роль в приготовлении сочной и ароматной курочки на мангале. Вот несколько классических рецептов маринада, которые никогда не подводят.

1. Лимонный маринад

Сочные кусочки курицы, пропитанные лимонным маринадом, будут иметь нежный вкус с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• сок и цедра одного лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• соль и перец по вкусу

2. Соевый маринад

Соевый маринад придаст курице на мангале глубокий и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 1/4 чашки соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки меда
• 2 зубчика чеснока, измельченные

3. Терияки маринад

Терияки маринад придаст курочке на мангале сочность и приятный сладковато-солоноватый вкус.

Ингредиенты:

• 1/4 чашки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка крахмала
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Выберите любой из этих классических рецептов, чтобы приготовить вкуснейшую курицу на мангале. Пользуйтесь своей фантазией и обновляйте эти рецепты в соответствии с вашими предпочтениями вкуса!

Оригинальные варианты маринада

Когда дело касается приготовления курицы на мангале, маринад играет ключевую роль, придающую мясу сочность и особый вкус. Вот несколько оригинальных вариантов маринада, которые помогут вам создать неповторимый вкус блюда.

• Маринад на основе гранатового сока. Сочный и сладко-кислый вкус сочного граната прекрасно сочетается с нежностью курицы. Для приготовления такого маринада смешайте гранатовый сок с лимонным соком, оливковым маслом, медом и измельченным чесноком. Оставьте курицу в этом маринаде на несколько часов или даже на ночь, чтобы мясо пропиталось всеми вкусовыми нюансами.
• Маринад на основе тамаринда. Тамаринд — экзотический фрукт с кисло-сладким вкусом, который идеально дополняет мясо. Для приготовления маринада из тамаринда, сочетайте его пюре с соевым соусом, имбирным соком, соком лайма и медом. Эта смесь придаст курице нежный карамельно-кислый вкус.
• Маринад на основе кефира и древесного угля. Интересное сочетание привнесет в вашу курицу яркую ароматику и невероятно нежный вкус. Для этого маринада смешайте кефир с мелко измельченным древесным углем и добавьте соль, перец, мелко нарезанный укроп или петрушку. Получившаяся смесь прекрасно сочетается со смолистым ароматом древесного угля, который будет передаваться мясу.

Эти оригинальные варианты маринада для жарки курицы на мангале позволят вам создать уникальный вкус, который будет радовать всех гостей на вашем пикнике! И не забудьте, чтобы мясо мариновалось лучше всего, оставьте его в маринаде на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно пропиталось всеми ароматами и вкусовыми нюансами. Удачного пикника!

С пряными специями и травами

Маринад с пряными специями и травами придаст курице на мангале особый вкус и аромат. Сочные кусочки мяса, пропитанные ароматными пряностями, обязательно покорят сердца гостей и сделают пикник или вечеринку запоминающимися.

Для приготовления такого маринада вам потребуется:

• Молотый острый перец — для придания остроты и пикантности;
• Молотый красный перец — чтобы добавить курице нотку пикантности и яркости;
• Сушеный чеснок — для ароматности и насыщенного вкуса;
• Перец черный молотый — чтобы добавить пикантности и аромата;
• Кориандр семена — для глубины вкуса и аромата;
• Мята сушеная — чтобы придать свежести и ароматности курице;
• Укроп сушеный — для ароматности и особенного вкуса;
• Петрушка сушеная — чтобы добавить курице на мангале нотку травянистости;
• Соль — для подчеркивания вкуса и выделения соков;
• Майонез — для создания сочного и нежного маринада.

Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получить однородную массу. Добавьте курицу, тщательно переворачивая, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом. Оставьте на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами и пряностями.

Готовую курицу выложите на горячий мангал и жарьте до золотистой корочки. Ароматная, сочная и нежная курица с пряными специями и травами готова к подаче! Наслаждайтесь вкусом и ароматом уютного пикника или дружеской вечеринки в кругу близких людей.

Соево-имбирный маринад

Для приготовления соево-имбирного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1/4 чашки соевого соуса;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 2 столовые ложки лимонного сока;

— 2 столовые ложки меда;

— 2 зубчика чеснока, измельченного;

— 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного;

— соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, чтобы мед растворился. Положите курицу в маринад и оставьте на несколько часов или лучше всего на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось вкусом.

Готовую курицу, пропитанную соево-имбирным маринадом, жарьте на горячем мангале до золотистой корочки. Этот маринад также прекрасно сочетается с овощами, которые можно приготовить на гриле вместе с курицей.

Попробуйте соево-имбирный маринад и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом жареной куриной грудки на мангале!

Медово-горчичный маринад

Для приготовления медово-горчичного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки горчицы;
• сок одного лимона;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;

Шаги приготовления медово-горчичного маринада:

1. В большой миске смешайте мед и горчицу.
2. Добавьте сок лимона.
3. Измельчите чеснок и добавьте его в миску со смесью меда и горчицы.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока маринад не станет однородным.

Полученным медово-горчичным маринадом щедро смажьте курицу и оставьте в холодильнике на несколько часов или лучше всего на ночь. Мед и горчица придают нежность и пикантность мясу, а также создают аппетитный золотистый наружный слой после приготовления на мангале.

Приятного аппетита!

Маринад с чесноком и лимоном

Чтобы приготовить маринад с чесноком и лимоном, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 4 зубчика чеснока;
• 1 лимон;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• зелень (петрушка или кинза) — по желанию.

Для приготовления маринада с чесноком и лимоном нужно сначала подготовить ингредиенты. Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Лимон выжать и получить сок.

Далее смешайте чеснок и лимонный сок в миске. Добавьте соль, черный перец и оливковое масло. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

Если вы хотите, чтобы маринад стал еще ароматнее, добавьте зелень — петрушку или кинзу. Это придаст блюду свежий и яркий вкус.

Теперь можно использовать маринад для приготовления курицы на мангале.

Подсказка: чтобы курица хорошо пропиталась маринадом, оставьте ее в нем на несколько часов или даже на ночь.

Готовую курицу выложите на мангал и готовьте до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Готовая курица получится аппетитной, сочной и нежной с легким ароматом чеснока и свежести лимона.

Приятного аппетита!

Лимонно-перечный маринад

Для приготовления лимонно-перечного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Лимонный сок: 4 столовые ложки.
• Оливковое масло: 3 столовые ложки.
• Сок одного апельсина: для усиления цитрусового вкуса.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу.
• Соль: по вкусу.
• Свежие травы: по желанию, можно использовать розмарин и тимьян.

Для приготовления маринада следуйте следующим шагам:

1. В средней миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и сок апельсина.
2. Добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
3. По желанию добавьте свежие травы, чтобы придать маринаду дополнительный аромат.
4. Положите маринад в пакет или пластиковую емкость вместе с куриной грудкой или другими кусками курицы.
5. Оставьте мариноваться в холодильнике от 3 до 24 часов, чтобы курица насытилась ароматом и вкусом маринада.

После маринования курицу можно приготовить на мангале. Выложите курицу на раскаленную решетку и жарьте до готовности, переворачивая каждые несколько минут.

Приятного аппетита!

Томатный маринад

Вот рецепт томатного маринада:

1. 2 крупные луковицы, нарезанные соломкой;
2. 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
3. 200 мл кетчупа;
4. 2 столовые ложки соевого соуса;
5. 2 столовые ложки меда;
6. сок половины лимона;
7. 1 чайная ложка куркумы;
8. соль и перец по вкусу.

Шаги по приготовлению:

1. В большой миске соедините лук, чеснок, кетчуп, соевый соус, мед, сок лимона и куркуму.
2. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
3. Очищенную курицу разрежьте на куски, добавьте их в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставьте на несколько часов (лучше всего на ночь) в холодильнике, чтобы курица насытилась ароматом маринада.
4. При жарке на мангале используйте средний огонь, периодически переворачивая кусочки курицы и смазывая их маринадом. Приготовленная курица будет сочной, ароматной и готова к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Маринад с тмином и корицей

Чтобы приготовить маринад с тмином и корицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного мяса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка тмина;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• соль и перец по вкусу.

Процесс маринования курицы в этом маринаде очень прост:

1. Приготовьте куриное мясо, удалив кости и лишний жир.
2. Смешайте оливковое масло, тмин, корицу, соль и перец в миске.
3. Добавьте куриное мясо в миску с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок равномерно покрылся маринадом.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.

После маринирования курицу можно жарить на мангале до золотистой корочки на каждой стороне. Маринад с тмином и корицей придаст вашей курице на мангале неповторимый вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших гостей!

Маринады на основе йогурта

Маринады на основе йогурта отлично подходят для приготовления сочной и нежной курицы на мангале. Йогурт не только добавляет мясу нежность, но и обеспечивает отличный вкус и аромат.

Маринад с чесноком и лимоном

Этот маринад отлично подходит для приготовления сочной и ароматной курочки. Вам понадобятся:

1. Смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок и петрушку в большой миске.

2. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Обильно смажьте курицу маринадом, поместите ее в пластиковый пакет и оставьте на ночь в холодильнике.

Маринад с тандырными специями

Этот маринад имеет насыщенный вкус и аромат благодаря сочетанию йогурта и тандырных специй. Вам понадобятся:

1. В большой миске смешайте йогурт, куркуму, кориандр, кумин и перец чили.

2. Посолите по вкусу.

3. Покройте куриную грудку маринадом, поместите ее в пакет и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Выберите любимый маринад на основе йогурта и наслаждайтесь ароматной и сочной курицей, приготовленной на мангале!