Кольраби — это весьма интересное растение, которое внешне напоминает международный символ мыши для компьютера. Оно прекрасно сохраняется зимой и является отличным ингредиентом для различных заготовок, которые можно использовать в качестве приправы к блюдам или закускам.
Одним из самых популярных способов использования кольраби на зиму является его соление. Для этого вам понадобится кольраби, соль, вода, укроп и чеснок. Кольраби отварите, остудите, нарежьте на кусочки и уложите в стерилизованные банки. Залейте горячим рассолом (вода с солью) и добавьте нарезанный укроп и чеснок. Закройте банки крышками и поставьте на зиму. Такая заготовка отлично подойдет для приготовления салатов и гарниров.
Еще один вариант заготовки из кольраби — маринованая кольраби. Приготовить ее очень просто. Кольраби очистите, нарежьте на кусочки и отварите в кипящей воде. Затем выложите его в стерилизованные банки и добавьте маринад, состоящий из уксуса, воды, сахара и приправ. Закройте банки и поставьте их в холодильник или в хранилище для длительного хранения. Используйте маринованую кольраби в качестве закуски, добавьте ее в салаты или бутерброды.
Кольраби также можно использовать для приготовления пюре. Для этого отварите кольраби до мягкости, затем слегка остудите и измельчите его до состояния пюре. Добавьте сливки, соль, перец и по желанию масло. Получившееся пюре можно заморозить, чтобы использовать его позднее в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Маринованная кольраби на зиму
Для приготовления маринованной кольраби вам понадобятся:
- Кольраби – 1 штука
- Уксус – 200 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1 штука
- Перец горошком – по вкусу
Кольраби следует очистить от кожицы и нарезать поперек на тонкие кружочки. Затем, перебирая кольца, удалите слишком твердые центральные части.
В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Прогрейте смесь, доведя ее до кипения. Затем уберите ее с огня и дайте остыть.
Далее, уложите кольраби в стеклянный банку и залейте маринадом. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник на 24 часа.
После 24 часов маринования маринованная кольраби готова к употреблению. Вы можете наслаждаться ей в чистом виде или добавлять в различные салаты и закуски.
Приятного аппетита!
Консервированная кольраби на зиму
Существует несколько способов приготовления консервированной кольраби на зиму:
- Маринованная кольраби. Для приготовления маринованной кольраби необходимо очистить овощи от кожуры и нарезать их тонкими кругами или полосками. Затем овощи нужно переложить в банки и залить маринадом из воды, уксуса, сахара и специй. Закрыть банки крышками и стерилизовать в течение определенного времени.
- Соленая кольраби. Для соления кольраби следует очистить овощи от кожуры и нарезать их кубиками или полосками. Затем овощи нужно переложить в банки и посыпать солью. Закрыть банки крышками и оставить в теплом месте на несколько дней, пока кольраби не просолится.
- Тушеная кольраби. Для тушения кольраби необходимо очистить овощи от кожуры и нарезать их кубиками или полосками. Затем кольраби нужно тушить в собственном соку с добавлением специй и зелени. После тушения кольраби можно переложить в банки и закрыть крышками.
Консервированная кольраби будет отлично подходить в качестве гарнира к мясным блюдам, а также использоваться для приготовления салатов и закусок. Приготовив несколько баночек консервированной кольраби на зиму, вы всегда будете иметь под рукой полезный и вкусный овощ для разнообразных блюд в холодное время года.