Йогурт – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить прямо у себя дома. Сделанный в домашних условиях йогурт натуральный, без добавок и консервантов, что делает его особенно привлекательным. И приготовить йогурт самостоятельно очень просто и не требует особых навыков.
Для приготовления домашнего йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 литр свежего коровьего молока с жирностью не менее 3,2%;
— 2 столовые ложки натурального йогурта без добавок (как стартовая закваска);
— стерилизованная банка объемом 1 литр;
— термос или мультиварка с режимом подогрева.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов. Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Молоко лучше взять свежее, без запаха и срока годности не более одной недели. Йогурт для стартовой закваски лучше выбрать без добавок, чтобы не повлиять на вкус и текстуру будущего йогурта. Банку или емкость, в которой будет происходить процесс ферментации молока, тщательно вымойте и прокипятите.
Как приготовить домашний йогурт из молока: все, что вам нужно знать
| Ингредиенты: | Инструкции: |
|---|---|
| 1 литр свежего молока | 1. Поставьте молоко на огонь и доведите до состояния кипения. |
| 2 столовые ложки йогурта с живыми культурами | 2. Охладите молоко до температуры, при которой вы можете безболезненно держать палец в нем в течение 10 секунд. |
| 1 чайная ложка сахара (по желанию) | 3. Размешайте йогурт с культурами в небольшом количестве охлажденного молока. |
| 4. Добавьте смесь йогурта в оставшееся молоко и тщательно перемешайте. | |
| 5. Закройте емкость крышкой и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре или в теплом месте. | |
| 6. После этого поставьте йогурт в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью остыл и стал густым. | |
| 7. Готовый домашний йогурт храните в холодильнике не более 5-7 дней. |
Теперь вы знаете, как приготовить домашний йогурт из молока. Наслаждайтесь своим домашним йогуртом, добавляя в него свежие фрукты, мед или орехи для более насыщенного вкуса и питательности. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления домашнего йогурта вам потребуются следующие ингредиенты:
— Молоко — 1 литр
— Йогуртные закваски – 2 столовые ложки
Перед началом приготовления обязательно проверьте свежесть молока. Используйте только свежее молоко без добавок и консервантов.
Также, приобретите специальные йогуртные закваски для приготовления йогурта. Важно выбрать качественные закваски, чтобы результат получился вкусным и полезным.
Удостоверьтесь, что у вас есть все необходимые инструменты и посуда для приготовления йогурта. Нужно иметь под рукой молочник или глубокую кастрюлю, термометр, банки или контейнеры для хранения готового йогурта.
Подготовьте все ингредиенты и посуду перед тем, как приступить к приготовлению йогурта. Так вы упростите процесс и сможете быстро и легко получить вкусный домашний йогурт.
Процесс приготовления
1. Взять 1 литр свежего молока и налить его в кастрюлю. Желательно использовать молоко с высоким процентом жира для более плотного йогурта.
2. Поставить кастрюлю на плиту и включить средний огонь. Постоянно помешивать молоко, чтобы оно не пригорело или превратилось в коагулы.
3. Довести молоко до температуры 80 градусов Цельсия. Для определения температуры можно использовать специальный термометр для пищевых продуктов.
4. Когда молоко достигнет нужной температуры, снять кастрюлю с огня и дать ему остыть до 40 градусов Цельсия.
5. В это время, подготовить закваску. Взять 2 столовые ложки йогурта с живыми активными культурами и смешать его с небольшим количеством остывшего молока.
6. Добавить смесь йогурта и молока в остальное остывшее молоко и хорошо перемешать.
7. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить йогурт на 6-8 часов при комнатной температуре. Чем дольше йогурт будет стоять, тем больше он будет заквашенным и плотным.
8. После необходимого времени ферментации, поставить кастрюлю с йогуртом в холодильник на 2-3 часа, чтобы он остыл и стал более густым.
Подсказка: Если хочется получить йогурт с более кислым вкусом, можно увеличить время ферментации.
Теперь вы знаете, как приготовить домашний йогурт из молока. Получившийся йогурт можно хранить в холодильнике до недели.