Простой и вкусный рецепт приготовления зефирок из аквафабы

Зефирки – это нежное, воздушное лакомство, которое всегда радует сладкоежек. Однако, если вы следите за здоровым образом жизни или придерживаетесь веганской диеты, традиционные зефирки, приготовленные на основе желатина, могут быть недоступны для вас.

Но не отчаивайтесь! Ведь существует прекрасная альтернатива – зефирки, приготовленные на основе аквафабы! Аквафаба, или жидкость из консервированных бобов, отлично заменяет желатин и позволяет получить такой же воздушный и нежный десерт.

Процесс приготовления зефирок из аквафабы довольно простой и не требует много времени и усилий. Вам потребуются только несколько базовых ингредиентов, таких как аквафаба, сахар, агар-агар, ароматизаторы и пищевая краска, если вы хотите придать зефиркам яркость. И конечно же, не забудьте про фантазию и творчество, чтобы создать свои уникальные вкусы!

Зефирки из аквафабы: рецепт простого и вкусного приготовления

Вот простой рецепт, как приготовить вкусные зефирки из аквафабы:

Приготовление:

1. Взбейте аквафабу до образования плотной пены.

2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до стабильных пиков.

3. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт и продолжайте взбивать.

4. В отдельной миске смешайте муку кукурузную и крахмал картофельный.

5. Постепенно добавьте сухую смесь к аквафабе и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.

6. Добавьте пищевую краску по желанию и тщательно перемешайте.

7. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для зефирок.

8. Выдавите небольшие капсульные формы зефирок на противень, покрытый бумагой для выпечки.

9. Поставьте противень в духовку, разогретую до 100 градусов, и выпекайте зефирки около 2 часов.

10. Выньте готовые зефирки из духовки и оставьте их на противне, чтобы они полностью остыли и застыли.

11. Обсыпьте зефирки сахарной пудрой перед подачей.

Готовые зефирки из аквафабы получаются воздушными, нежными и очень вкусными. Они отлично подходят в качестве десерта к чаю или кофе.

Как приготовить зефирки из аквафабы в домашних условиях

Для приготовления зефирок из аквафабы вам потребуется:

• 1 стакан аквафабы;
• 1,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана сиропа;
• 1 чайная ложка агар-агара;
• ванильный экстракт (по вкусу);
• пищевой краситель (по желанию).

Для начала, взбейте аквафабу в непроницаемой посуде до образования пышной пены. Затем, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до полной растворения сахара.

В отдельной посуде смешайте агар-агар с сиропом и нагрейте их на слабом огне до полного растворения агар-агара. Затем добавьте полученную смесь к аквафабе и продолжайте взбивать до образования густой массы.

Если вы хотите придать зефиркам яркость и необычный цвет, добавьте ванильный экстракт и пищевой краситель по вашему выбору.

Полученную массу выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой, и разровняйте ее. Оставьте зефирки на несколько часов при комнатной температуре, чтобы они застыли.

После этого, вырежьте зефирки с помощью промасленных формочек или просто нарежьте их на квадратики. Если зефирки прилипли к формочке, смажьте ее маслом.

Вкусные, легкие и ароматные зефирки из аквафабы готовы! Подавайте их с чашечкой ароматного чая или кофе и наслаждайтесь нежным вкусом домашнего лакомства.

Внимание! Храните зефирки в холодильнике в герметичной посуде, чтобы они не потеряли свою свежесть и нежность.

Что такое аквафаба и как её использовать для приготовления зефирок

Для приготовления зефирок из аквафабы вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 чашка аквафабы (нутовый рассол)
• 1 чашка сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка пудры
• Несколько капель пищевого красителя (по желанию)

Для начала взбейте аквафабу при помощи миксера до образования плотной пены. Затем постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Далее добавьте ванильный экстракт и краситель, если хотите придать зефиркам яркий цвет. Продолжайте взбивать до образования плотной и густой массы.

После этого постепенно добавьте пудру, продолжая взбивать. Масса должна стать гладкой и однородной.

Теперь остается только выложить полученную массу в кондитерский мешок или силиконовые формочки для зефирок. Равномерно распределите массу и оставьте зефирки на 2-3 часа, чтобы они высохли и стали эластичными.

Когда зефирки подсохнут, их можно перевернуть и дать высохнуть еще со второй стороны. После этого зефирки готовы к употреблению!

Совет: Чтобы зефирки не прилипали к формочкам, вы можете обмакивать их в пудру перед выкладыванием массы.

Теперь вы знаете, что такое аквафаба и как использовать ее для приготовления вкусных и полезных зефирок. Попробуйте этот рецепт сами и наслаждайтесь этим легким и воздушным десертом!

Рецепт безе из аквафабы для зефирок

Для приготовления безе из аквафабы для зефирок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г аквафабы
• 100 г сахара
• 1/4 чайной ложки кремор-тарта
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для начала, аквафабу нужно взбить в пышную пену. Для этого можно использовать миксер или кухонный комбайн.

Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать массу до получения устойчивых пиков.

Затем добавьте кремор-тарт и ванильный экстракт, и продолжайте взбивать еще некоторое время, пока масса станет плотной и блестящей.

Теперь, когда ваша безе готова, она готова использоваться для приготовления зефирок. При желании, вы можете наносить массу безе на противень с помощью кондитерского мешка или просто разложить ее ложкой.

Выпекайте зефирки при температуре 90-100 градусов Цельсия в течение 2-3 часов, пока они полностью не высыхнут.

После того, как зефирки остынут, они готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Подготовка аквафабы для приготовления зефирок

В результате варки нутовых бобов образуется жидкость, которая имеет текстуру яичного белка. Именно эта жидкость и называется аквафабой. Чтобы получить аквафабу, нутовые бобы следует сварить до мягкости и процедить. Жидкость, которая останется после процеживания, и является аквафабой.

Аквафабу можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы планируете заморозить аквафабу, рекомендуется разделить ее на порции перед замораживанием. При заморозке аквафаба сохраняет свои полезные свойства и используется так же, как и свежая.

Важно отметить, что приготовленная аквафаба может быть альтернативой для людей, страдающих аллергией на яйца или придерживающихся веганского образа жизни. Она также обладает рядом полезных свойств — содержит растительные протеины, витамины и минералы.

Способы приготовления глазури для зефирок из аквафабы

Выбор глазури зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь вкусными и красивыми зефирками с глазурью из аквафабы!