Кимчи — одно из самых популярных и известных блюд корейской кухни. Это острое, кислое и ароматное блюдо, которое приносит на стол множество полезных свойств для организма. Кимчи делается из капусты, и оно невероятно вкусное салатное дополнение к любому блюду. В последние годы кимчи стало особенно популярным в России благодаря его оригинальному вкусу и полезным свойствам.
Для приготовления домашнего кимчи вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, морковь, лук, чеснок, имбирь, красный перец, сахар, соль и рисовый уксус.
Первым шагом приготовления кимчи будет маринование капусты. Предварительно капусту следует нарезать на кусочки и насыпать соль. Затем капусту нужно оставить на некоторое время, чтобы она стала мягкой. В это время можно приготовить маринад. Для этого смешайте растительное масло, сахар, уксус, соль, измельченный чеснок и порезанный лук. Затем добавьте свежий имбирь и красный перец.
История кимчи в России
Первые упоминания о кимчи на территории России появились в конце 20 века, когда страна начала активно контактировать с другими культурами и восточными странами. С тех пор, кимчи стало все более популярным и доступным в России.
Однако, рецепт кимчи в России немного отличается от классического корейского рецепта. Вместо японской капусты здесь используется русская белокочанная капуста. Также соус может быть немного модифицирован с добавлением дополнительных специй и перцев.
В России кимчи можно приобрести в специализированных ресторанах, азиатских супермаркетах и даже в некоторых обычных продуктовых магазинах. Кроме того, все больше людей начинают готовить кимчи дома, используя свои собственные рецепты и экспериментируя со вкусами.
Кимчи – это не только вкусное блюдо, но и полезный источник пробиотиков и витаминов. Оно способствует укреплению иммунитета и пищеварения. Благодаря этим свойствам, кимчи становится все более популярным не только среди любителей восточной кухни, но и среди здорового образа жизни.
Таким образом, кимчи уже стало частью российской кулинарной культуры и продолжает завоевывать сердца гурманов по всей стране.
Ингредиенты для домашнего кимчи
- 1 средняя капуста (около 1,5 кг)
- 2 моркови
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 3 столовые ложки красного перца
- 2 столовые ложки рисовой муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 5 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 небольшая луковица, измельченная
- 1 стакан воды
Для приготовления домашнего кимчи вам понадобятся эти простые, но вкусные ингредиенты. Их можно легко найти даже в обычном магазине. Готовьтесь к приготовлению капусты в домашних условиях и наслаждайтесь ароматом и вкусом настоящего корейского кимчи!
Шаги приготовления домашнего кимчи
| Шаг 1: | Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся капуста (пекинская или кочанная), морковь, репчатый лук, чеснок, острый перец, имбирь, рисовая мука, сахар, соль и рыбный соус. |
| Шаг 2: | Нарежьте капусту и морковь тонкими полосками. Порежьте лук, чеснок и острый перец мелкими кусочками. |
| Шаг 3: | Выложите овощи в большую миску и добавьте соль. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы овощи выделили сок. |
| Шаг 4: | Подготовьте пасту для кимчи, смешав рисовую муку, сахар, рыбный соус, чеснок и имбирь в отдельной миске. |
| Шаг 5: | Добавьте пасту к овощам и тщательно перемешайте, чтобы все овощи были покрыты пастой. |
| Шаг 6: | Переложите овощи в стеклянную банку и нажмите сверху, чтобы сок покрыл овощи. Закройте банку крышкой. |
| Шаг 7: | Уберите кимчи в холодильник и оставьте на несколько дней для ферментации. Чем дольше будет ферментироваться кимчи, тем более кислым станет его вкус. |
| Шаг 8: | После ферментации кимчи можно переложить в другую банку и хранить в холодильнике до нескольких недель. |
Теперь, когда у вас есть рецепт, вы можете наслаждаться вкусным и полезным домашним кимчи в любое время!