Сюзьма – один из традиционных напитков, которые используют в качестве основы для приготовления разнообразных коктейлей. Однако, не всегда есть возможность найти ее в магазине или ресторане. Так почему бы не попробовать приготовить ее самостоятельно дома? В этой статье мы расскажем о простом рецепте домашней сюзьмы.
Ингредиенты:
— 2 килограмма взрослых скумбрийных рыб;
— 1,5 литра воды;
— 500 граммов сахара;
— 2 столовые ложки лимонной кислоты;
— 10 горошин душицы;
— 1 столовая ложка кориандра.
Для приготовления домашней сюзьмы вам понадобятся скумбрии, так как они обладают приятным вкусом и ароматом. Возьмите два килограмма взрослых скумбрийных рыб и очистите их от чешуи и внутренностей.
Затем налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавьте сахар, лимонную кислоту, душицу и кориандр. Варите все ингредиенты на медленном огне около 30 минут, чтобы они хорошо проварились и отдали свой аромат сюзьме.
Затем добавьте скумбрии в кастрюлю и варите вместе с остальными ингредиентами примерно 1-2 часа до готовности рыбы. Когда скумбрия будет готова, осторожно достаньте ее из кастрюли и процедите полученный отвар через марлю или сито, чтобы избавиться от нежелательных отходов.
Охладите полученную сюзьму и наслаждайтесь ее приятным вкусом и ароматом! Этот напиток можно подавать как холодным, так и горячим. Помещайте его в холодильник, чтобы она была дольше свежей. Также можно добавить лед и лимонный ломтик для большего освежающего эффекта.
Секреты домашней сюзьмы
Один из секретов успеха в приготовлении домашней сюзьмы — это качественное сырье. Необходимо выбрать свежие и спелые ягоды, такие как малина, смородина или клюква. Сок ягод можно получить с помощью соковыжималки или просто размять ягоды вручную и процедить через марлю.
Для достижения насыщенного вкуса и аромата в домашней сюзьме часто используются различные специи и травы. Классические добавки — корица, гвоздика, кардамон, имбирь, душица. Их следует добавлять с умеренностью, чтобы не перебить основной аромат ягод.
Один из важных секретов в процессе приготовления сюзьмы — это ферментация и процесс старения. Обычно сюзьма готовится в эмалированном или стеклянном сосуде под плотно закрытой крышкой. Напитку требуется некоторое время для ферментации, чтобы напиток приобрел нужные вкусовые качества.
Для сохранения сюзьмы, важно правильно затанцировать бутылки с напитком. Для этого бутылки должны быть плотно закрыты и храниться в прохладном и темном месте, чтобы избежать подсолнечных лучей и перегрева.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить неповторимую домашнюю сюзьму, которую с удовольствием смогут насладиться все ваши гости.
Простой рецепт приготовления
Хотите приготовить домашнюю сюзьму самостоятельно? Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых слив
- 1 кг сахара
- 1 литр чистой воды
Приступим к приготовлению:
- Сливы тщательно вымойте и удалите косточки.
- Переместите сливы в эмалированный кастрюлю и добавьте сахар.
- Оставьте сливы на 8-10 часов, чтобы они выделили сок.
- Доведите воду до кипения, затем остудите.
- Залейте сливы сиропом из остывшей воды.
- Настройте сюзьму на неделю на теплом месте.
- После этого сюзьма будет готова к употреблению.
Приятного аппетита!
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Семена кардамона – 1 чайная ложка
- Семена кориандра – 1 чайная ложка
- Семена фенхеля – 1 чайная ложка
- Семена аниса – 1 чайная ложка
- Семена куинова дерева – 1 чайная ложка
- Цедра апельсина – 1 штука
- Цедра лимона – 1 штука
- Цедра грейпфрута – 1 штука
- Цедра лайма – 1 штука
- Мед – 200 грамм
- Вода – 1 литр
- Сахар – 500 грамм
- Водка или спирт – 1 литр
Советы по подаче и хранению
При подаче домашней сюзьмы зачастую используются специальные рюмочки или стаканы с высокой ножкой, чтобы полностью насладиться ароматом и вкусом напитка.
Для подачи сюзьмы можно дополнить блюдом из соленых орехов, сухариков или фруктов. Такие закуски помогут отчасти снизить остроту и усилить вкус напитка.
Важно помнить, что домашняя сюзьма — это алкогольный напиток, и его употребление должно быть ограничено. Финишная емкость должна быть плотно закрыта и хорошо укупорена, чтобы не проникал воздух и не портился вкус сюзьмы. Хранить напиток рекомендуется владельцам в пассивных условиях, вдалеке от прямых солнечных лучей, при комнатной температуре.
Сюзьма, хранящаяся в течение нескольких месяцев, обычно имеет более насыщенный и мягкий вкус. Каждая бутылка сюзьмы должна быть помечена с датой изготовления и местом хранения, чтобы без труда определить, сколько времени она находится в бутылке, и выбрать свежий напиток для потребления.
- Перед подачей хорошо охладить сюзьму, чтобы подчеркнуть ее аромат и вкус.
- Держите бутылку сюзьмы ввертикально, чтобы предотвратить подтекание.
- Умеренное потребление слабоалкогольного напитка — залог приятного времяпровождения в компании друзей и близких.