Маршмеллоу – это мягкие и нежные сладости, которые очень любят и дети, и взрослые. Белый цвет обычного маршмеллоу наверняка знаком всем, но что если попробовать приготовить его в разных цветах? В этой статье вы узнаете, как легко и просто приготовить маршмеллоу разных оттенков прямо у себя дома.
Приготовление маршмеллоу в домашних условиях – это интересная и увлекательная задача, которой справится абсолютно каждый. Для придания маршмеллоу желаемого цвета, вам понадобятся пищевые красители, которые можно легко найти в продуктовых магазинах или специализированных отделах для кондитеров. Но не ограничивайтесь одним цветом – зачем останавливаться на одной радуге, если можно взять все?
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению маршмеллоу разных цветов, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| Белки | — 4 штуки |
| Сахар | — 400 грамм |
| Вода | — 240 мл |
| Желатин | — 25 грамм |
| Ванильный экстракт | — 1 чайная ложка |
| Пищевой краситель | — по желанию |
Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты в нужном количестве перед тем, как начать готовить маршмеллоу. Также не забудьте подготовить форму или противень, на котором будет застывать маршмеллоу.
Что потребуется для приготовления маршмеллоу?
Для приготовления маршмеллоу вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 стакан холодной воды |
| 2 пакетика желатина (по 7 г каждый) |
| 2 стакана сахара |
| 1/2 стакана воды |
| 1/4 чайной ложки соли |
| 1 чайная ложка ванильного экстракта |
| Пищевая краситель разных цветов (по желанию) |
| Пудра сахарная для обсыпки |
Кроме того, вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
- Кастрюля с толстым дном
- Миксер или кухонный комбайн
- Форма для запекания или прямоугольная емкость для замораживания
- Термометр для измерения температуры
- Нож или пила для нарезки маршмеллоу на кусочки
Собрав все необходимое, вы будете готовы приступить к приготовлению вкусных и ярких маршмеллоу разных цветов!
Приготовление основы
Для приготовления маршмеллоу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 1/2 столовых ложки желатина;
- 1/2 стакана холодной воды;
- 2 стакана сахара;
- 1/2 стакана кукурузного сиропа;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- пищевая краска разных цветов (по желанию).
Для начала, в металлической емкости соедините желатин и холодную воду. Перемешайте и дайте постоять около 5-10 минут, пока желатин не набухнет.
В то время как желатин набухает, в небольшом кастрюльном горшочке смешайте сахар, кукурузный сироп, соль и 1/2 стакана воды. Поставьте на средний огонь и периодически помешивайте до полного растворения сахара.
Когда сироп начинает кипеть, установите на горшок термометр и доведите температуру смеси до 120 градусов Цельсия. Это может занять около 10-15 минут.
После достижения температуры, снимите с горшка сироп с огня и осторожно влийте его в желатиновую смесь, постепенно размешивая с помощью взбителя при низкой скорости. После добавления сиропа увеличьте скорость и взбивайте смесь до образования густой, пышной и ароматной массы.
Если вы хотите получить маршмеллоу разных цветов, то разделите полученную массу на несколько равных частей и добавьте в них пищевые красители разных цветов. Тщательно перемешайте каждую часть, чтобы равномерно распределить краситель.
Как приготовить основу для маршмеллоу?
Шаг 1: Расположите 2 ложки желатина в большой миске и залейте их 1/2 чашки холодной воды. Оставьте на 5-10 минут, пока желатин полностью набухнет.
Шаг 2: В течение этого времени смешайте 1/2 чашки сахарной пудры с 1/4 чашки крахмала в другой миске. Эта смесь будет использоваться для покрытия маршмеллоу перед их вырезанием.
Шаг 3: В маленькой кастрюле смешайте 1 чашку сахара с 1/4 чашки холодной воды и на среднем огне нагрейте, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 4: Когда сахар растворится, добавьте набухший желатин и перемешайте, пока он полностью не растворится.
Шаг 5: Увеличьте огонь и продолжайте варить смесь еще около 10 минут или до состояния густого сиропа. Смесь должна приобрести белоснежный цвет и стать вязкой.
Шаг 6: Снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп на пару минут, чтобы он остыл немного.
Шаг 7: При помощи миксера взбивайте сироп в течение 8-10 минут, пока он не станет густым и пушистым. Он должен иметь консистенцию и цвет нежной пены.
Шаг 8: Выложите смесь в прямоугольную форму, предварительно покрытую пищевой пленкой и посыпанную сахарной пудрой с крахмалом. Равномерно распределите смесь по форме.
Шаг 9: Оставьте маршмеллоу при комнатной температуре в течение 4-6 часов или до полного застывания.
Шаг 10: После застывания маршмеллоу, выложите его на разделочную доску, посыпанную смесью сахарной пудры и крахмала. Нарежьте маршмеллоу на равные квадраты или используйте фигурные формы для вырезания желаемых фигур.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить основу для маршмеллоу, вы можете декорировать их в разных цветах, добавив красители пищевые или эссенции разных вкусов. Выбирайте свои любимые цвета и творите с удовольствием!
Добавление цветов
Для приготовления маршмеллоу разных цветов вам понадобятся пищевые красители. Вы можете использовать как жидкие, так и гелевые красители в зависимости от ваших предпочтений и доступности ингредиентов.
Прежде чем начать добавлять красители, подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду. Рекомендуется использовать чистые и сухие посуду, чтобы избежать скопления влаги, которая может повлиять на консистенцию маршмеллоу.
При добавлении красителей для получения ярких и насыщенных цветов, следует помнить о следующем:
- Используйте небольшое количество красителя, постепенно добавляя его и смешивая с массой маршмеллоу. Если вы добавите слишком много красителя сразу, масса может получиться слишком вязкой и трудной для дальнейшей обработки.
- Пробуйте различные оттенки, создавая собственные уникальные комбинации цветов. Вы можете использовать один краситель или смешивать несколько, чтобы достичь нужного цвета.
- Внимательно следите за консистенцией массы маршмеллоу при добавлении красителя. Если масса становится слишком густой, вы можете добавить небольшое количество горячей воды или молока, чтобы разбавить ее до нужной консистенции.
Помимо пищевых красителей, вы также можете использовать натуральные ингредиенты для придания цвета маршмеллоу. Например, вы можете добавить пюре из фруктов или ягод, чтобы придать маршмеллоу натуральный оттенок и вкус. Экспериментируйте и создавайте самые яркие и красочные маршмеллоу в домашних условиях!
Как добавить разные цвета в маршмеллоу?
Если вы хотите получить яркие и насыщенные цвета, пищевые красители – это идеальное решение. Выберите краситель на свой вкус – красный, желтый, синий, зеленый или любой другой. Постепенно добавляйте небольшое количество красителя в сироп из сахара перед взбиванием. Обратите внимание, что не стоит добавлять слишком много красителя, чтобы не изменить вкус и текстуру маршмеллоу.
Если вы предпочитаете натуральные красители, можно использовать фруктовый пюре или соки. Подобные ингредиенты помогут не только придать маршмеллоу цвет, но и добавить аромат и вкус. Небольшое количество пюре клубники или малины, например, придаст вашему маршмеллоу нежно-розовый оттенок. А сок апельсина или моркови добавит яркий оранжевый или желтый цвет.
Также можно экспериментировать с натуральными пряностями, такими как куркума, паприка или спирулина. Они придадут маршмеллоу уникальный цвет и нежный аромат. Обязательно следите за пропорциями, чтобы сохранить идеальное соотношение ингредиентов и получить вкусное и красивое маршмеллоу.
Не бойтесь экспериментировать с разными цветами и оттенками. Создайте маршмеллоу в таких цветах, которые подходят к вашему вечеру или празднику. Вашим гостям точно понравится оригинальное и красочное лакомство!
Формование и охлаждение
После того, как смесь достигнет нужной консистенции, ее следует сразу же перелить в приготовленную форму. Если вы планируете делать маршмеллоу разных цветов, то можно использовать несколько разных форм, чтобы разделить смесь. Чтобы избежать прилипания массы к форме, можно предварительно ее немного смазать растительным маслом.
После формования массы, оставьте ее на несколько часов при комнатной температуре для охлаждения и застывания. Не рекомендуется приступать к нарезке маршмеллоу сразу же после формования, так как они могут быть слишком мягкими и липкими. Хорошо застывшие маршмеллоу будут легче нарезать и подавать на стол.
Маршмеллоу можно использовать в качестве отдельной сладости, добавлять в горячий шоколад или кофе, а также использовать для украшения кондитерских изделий. Наслаждайтесь вкусом и экспериментируйте с разными цветами! Приятного аппетита!
Как сформировать и охладить маршмеллоу?
После того как смесь маршмеллоу достигла нужной консистенции, пора приступить к формированию и охлаждению сладостей.
1. Подготовьте лоток или противень, посыпьте его сахарной пудрой или кукурузным крахмалом. Это поможет предотвратить прилипание сладости к поверхности.
2. Смажьте кухонную поверхность или раздвижной формой для печенья маслом или сливочным маслом.
3. Переложите смесь маршмеллоу на подготовленную поверхность и равномерно разотрите ее по всей площади. Используйте лопатку или силиконовую лопатку для этого.
4. Вырежьте маршмеллоу на квадраты или на другую желаемую форму, используя нож или форму для печенья. Обратите внимание, что лезвие ножа нужно смазать маслом или погрузить в горячую воду для более легкого и ровного разреза массы.
5. Осторожно выньте каждое маршмеллоу из формы и выложите на лоток или противень, засыпанный сахарной пудрой или кукурузным крахмалом. Это поможет предотвратить слипание маршмеллоу друг с другом.
6. Оставьте маршмеллоу на лотке или противне несколько часов или на ночь для полного охлаждения и застывания.
7. После того как маршмеллоу полностью остынет, вы можете наслаждаться своими домашними маршмеллоу или использовать их в различных десертах и выпечке.
Следуя этим простым шагам, вы сможете сформировать и охладить маршмеллоу, придав им желаемую форму и текстуру. Не забывайте экспериментировать с разными формами и цветами, чтобы создать уникальные и вкусные сладости.
Нарезка и хранение
После того, как ваше домашнее маршмеллоу из разноцветной массы приобрело нужную консистенцию и застыло, его можно нарезать на кусочки любой формы и размера. Для этого потребуется нож или пекарская формочка.
Чтобы избежать прилипания маршмеллоу к поверхности, на которой вы будете нарезать его, рекомендуется обильно посыпать ее пудрой сахара или крахмалом. Это поможет сохранить форму и внешний вид каждого кусочка маршмеллоу.
Полученные кусочки можно разложить на плоскую поверхность или подложить бумажные формочки для конфет.
Для удобства нарезки кусочков можно использовать кондитерский нож или силиконовый набор формочек.
Помимо привычной квадратной формы, вы можете экспериментировать и создавать маршмеллоу разных форм: круглые, сердцевидные, звездочки и многое другое.
Маршмеллоу, нарезанные на кусочки, следует хранить в плотно закрытой емкости или вакуумной упаковке. Чтобы ваши домашние лакомства не потеряли мягкость и не пропитались влагой, рекомендуется хранить их в сухом и прохладном месте.
| Условия хранения | Срок годности |
|---|---|
| Комнатная температура | до 1 недели |
| Холодильник | до 2 недель |
| Морозильник (при температуре -18 °C) | до 3 месяцев |
Не рекомендуется хранить маршмеллоу вблизи продуктов с интенсивным запахом, так как они способны поглотить ароматы и потерять свой вкус. Кроме того, необходимо избегать прямого попадания солнечных лучей на маршмеллоу, чтобы не допустить их пересыхания.
При правильном хранении ваше домашнее маршмеллоу сохранит свою свежесть и воздушную текстуру на протяжении длительного времени, радуя вас и ваших близких вкусным и разноцветным десертом.