Люля кебаб – это нежное блюдо восточной кухни, которое очаровывает своим ароматом и уникальным вкусом. Обычно его готовят на углях, но что делать, если у вас нет мангала или площадки для приготовления шашлыка?
Мы расскажем вам о простом и вкусном способе приготовления люля кебаб в духовке. Это отличная альтернатива традиционному мангалу, которую можно использовать в любое время года.
Для приготовления люли кебаб в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты: фарш из баранины или говядины (500 г), средний лук (1 шт.), корень имбиря (1 см), зелень (укроп, петрушка), соль, молотый черный перец и специи по вкусу. Любители острого могут добавить красный перец или другие острые специи.
Приготовление ароматного люля кебаба в духовке
Для приготовления люля кебаба в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (можно использовать говядину, баранину или свинину)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени (петрушка, кинза или мята)
- 1 чайная ложка специй (перечная смесь, кумин, кориандр)
- Соль и перец по вкусу
Для начала, нам нужно подготовить фарш. В большой миске смешайте фарш с мелко нарезанной луковицей, чесноком, зеленью, специями, солью и перцем. Разбейте яйцо и добавьте его в миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородная масса.
Теперь формируйте фарш в виде длинных плоских сосисок, напоминающих форму люля кебаба. Выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Поставьте противень с люля кебабом в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо примерно 20-25 минут, переворачивая его через 10 минут приготовления. Продолжайте готовить, пока кебаб не приобретет золотистый цвет.
При подаче, покройте готовые люля кебабы сочным соусом и подайте с свежей зеленью, салатом и горячими лепешками. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта люля кебаба в духовке
Для приготовления люля кебаба в духовке понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Фарш (говядина) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Перец молотый | по вкусу |
| Кинза | несколько веточек |
| Соль | по вкусу |
| Сумак | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Лаваш армянский | 4 шт |
| Помидоры | 2-3 шт |
| Лимон | 2 шт |
Не забудьте приготовить все ингредиенты перед началом приготовления рецепта люля кебаба в духовке!
Подготовка мясной начинки для люля кебаба
Шаг 1: Выберите мясо высокого качества. Лучше всего использовать свинину, говядину или их смесь. Мясо должно иметь небольшой процент жира, чтобы кебаб получился сочным, но не жирным.
Шаг 2: Перекрутите мясо в мясорубке или используйте уже измельченное мясо. Чтобы начинка получилась однородной и плотной, используйте насадку средней или крупной на диаметр отверстий.
Шаг 3: Добавьте специи и приправы. Основные ингредиенты для люля кебаба — это соль, черный перец и мелко нарезанный лук. Для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные специи, такие как зира, кумин, кардамон и т.д. Пропорции специй регулируйте в зависимости от своих предпочтений.
Шаг 4: Добавьте зелень и овощи. Для свежести и аромата мясной начинки рекомендуется добавить мелко нарезанную зелень, такую как петрушка или кинза, а также овощи, например, мелко нарезанный помидор или перец.
Шаг 5: Смешайте все ингредиенты. При перемешивании мясной начинки используйте руки или ложку, чтобы все компоненты хорошо сочетались и образовалась однородная масса.
Шаг 6: Дайте начинке настояться. Чтобы ингредиенты внутри кебаба хорошо соединились и придали мясу аромат и вкус, рекомендуется оставить начинку в холодильнике на 1-2 часа.
Теперь, когда вы знаете все этапы приготовления мясной начинки для люля кебаба, можно приступать к формированию кебабов перед запеканием в духовке. Удачной готовки!
Формирование и запекание люля кебаба в духовке
- Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: фарш из баранины или говядины, лук, зелень (петрушка, кинза), специи (соль, черный перец, красный перец).
- Чтобы соединить все ингредиенты вместе, положите фарш, порезанный лук и зелень в большую миску. Добавьте специи по вкусу.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
- Следующий шаг — формирование люля кебаба. Возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте его в виде удлиненной колбаски, проткнув деревянной шпажкой посередине.
- Повторите этот процесс, пока не закончится фарш.
- Теперь включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов Цельсия.
- Разместите сформированные люля кебабы на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой или фольгой.
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте люля кебабы в течение 25-30 минут.
- После того как люля кебабы станут золотистыми и обжаренными, выньте их из духовки.
- Подайте горячие люля кебабы на тарелку, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Приготовление люля кебаба в духовке – простой и удобный способ получить вкусное и ароматное блюдо. Советуем экспериментировать со специями, добавляя свои любимые. Приятного аппетита!
Подача и гарниры к люля кебабу
Люля кебаб идеально подается на блюде, обычно называемом «гриллет». Это большая плоская тарелка или пластиковый поднос, на котором выкладываются шашлыки и их аксессуары.
В качестве гарнира к люля кебабу подходят различные варианты. Классическим дополнением является свежий лаваш. Его можно использовать как средство для обертывания шашлыка или просто его подгрызания. Кроме лаваша, можно подать клюквенный соус или соус мятно-чесночный, который отлично подчеркнет ароматы и вкус мяса.
Если вы предпочитаете более традиционное блюдо, рекомендуется приготовить плов или картофельные оладьи. Плов – это популярное рисовое блюдо, которое подается с кусочками мяса. Картофельные оладьи отлично сочетаются с люля кебабом и являются простым и питательным гарниром.
Если вы хотите добавить больше свежести к блюду, можно подать овощной салат. Для приготовления салата можно использовать любые овощи – помидоры, огурцы, перец, лук и т.д. Однако стоит помнить, что овощи должны быть свежими и сочными.
Полезные советы при приготовлении люля кебаба в духовке
Используйте качественное мясо: Для приготовления люля кебаба в духовке лучше всего выбрать свинину, говядину или баранину. Важно выбрать мясо с небольшим количеством жира, чтобы кебаб не был слишком жирным. |
Маринуйте мясо: Чтобы придать люля кебабу особый вкус, необходимо заранее мариновать мясо. Для маринада можно использовать различные специи, лук, чеснок, соль и перец. Размешайте ингредиенты и оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на ночь. |
Сформируйте лепешки: После маринования мяса, сформируйте лепешки для люля кебаба. Лепешки должны иметь одинаковую форму и размер, чтобы они правильно прожарились в духовке и готовились равномерно. |
Используйте противень: Перед тем, как поставить люля кебаб в духовку, рекомендуется использовать противень. Это поможет собрать соки, которые могут вытечь из кебаба в процессе приготовления. |
Печьте при определенной температуре: Чтобы люля кебаб хорошо прожарился и сохранил свою сочность, рекомендуется печь его при температуре около 200°C. Готовность можно проверить, проткнув лепешки кебаба вилкой. Если соки, выходящие из мяса, прозрачные — кебаб готов. |
Подавайте горячим: Люля кебаб в духовке лучше всего подавать горячим. Выложите его на поднос и украсьте свежей зеленью, луком и томатами. Подавайте кебаб с соусом, хумусом или питой. |
Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный люля кебаб в духовке. Приятного аппетита!