Летние дни зачастую сопровождаются жарой, аппетит пропадает, а вся еда кажется тяжелой и непереваримой. В такие моменты хочется чего-то освежающего, легкого и быстрого. Один из лучших вариантов для летнего обеда – это холодный суп. Он не только насытит, но и охладит организм, а его приготовление займет всего лишь несколько минут.
Основной ингредиент холодного супа – свежие овощи. Такой суп подарит вам массу полезных веществ и витаминов. Основа супа – огурцы и помидоры, но вы можете добавлять в него любые овощи по своему вкусу. Холодный суп может быть вегетарианским, либо с добавлением морепродуктов или куриного филе – это уже на ваше усмотрение.
Чтобы приготовить холодный суп, нужно очистить и нарезать овощи, смешать их с холодной водой и приправами, и оставить на несколько часов в холодильнике для настоя. В рецепте можно использовать зелень, сыр, гренки или крошки хлеба, чтобы придать супу дополнительный вкус и текстуру. Готовый холодный суп подается с кубиками льда и свежей зеленью, что придает ему еще большую свежесть и аромат. Приятного аппетита!
Рецепт холодного супа
- Ингредиенты:
- Огурцы — 3 штуки
- Зеленый перец — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Миндаль — 50 г
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мятные листья — для украшения
- Приготовление:
1. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кружочками. Затем положите их в миску.
2. Очистите зеленый перец от семян и нарежьте его мелкими кусочками. Добавьте его в миску с огурцами.
3. Очистите лук и чеснок, нарежьте их кубиками. Добавьте в миску.
4. Измельчите миндаль и добавьте в миску.
5. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
6. В миску добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
7. Суп готов! Украсьте его мятными листьями перед подачей.
Классический холодный суп получился свежим, ароматным и очень вкусным. Он идеально подойдет на обед в жаркий летний день. Вы можете подавать его в горячие дни и наслаждаться приятной прохладой и освежающим вкусом.
Освежающий летний обед
Основные преимущества холодных супов – это их легкость, вкусность и быстрая приготовимость. В основе летних супов обычно лежат свежие овощи и зелень, которые делают этот блюдо полезным и низкокалорийным.
Один из самых популярных летних супов – газпачо. Это испанское блюдо, которое готовится из помидоров, огурцов, болгарского перца, лука и зелени. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и перемешиваются с оливковым маслом, уксусом, соевым соусом и специями. Получается очень вкусное и освежающее блюдо, которое можно подавать в качестве легкого обеда или закуски.
Еще один вариант – огуречный холодец. Для его приготовления понадобятся свежие огурцы, зелень и нежирный йогурт. Огурцы нарезаются кубиками и смешиваются с йогуртом. Затем добавляются зелень, соль, перец и лук. Блюдо выдерживается в холодильнике несколько часов, чтобы оно остыло и завернулось, а затем подается к столу.
И не забудьте про традиционные летние салаты, такие как салат «Цезарь» или салат «Греческий». Они также являются отличным выбором для освежающего летнего обеда.
Ингредиенты для холодного супа
Для приготовления освежающего холодного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы — 4 шт.
- Киви — 2 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Мятa — 1 пучок
- Лимон — 1 шт.
- Нежирный йогурт — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Эти свежие и ароматные ингредиенты в сочетании создадут насыщенный и освежающий вкус холодного супа, который подойдет для летнего обеда.
Приготовление холодного супа
Прежде всего, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для холодного супа классического рецепта потребуются:
- огурцы — 3 штуки
- помидоры — 2 штуки
- лук — 1 штука
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
- квас — 500 мл
- соль, перец — по вкусу
- лимон — по вкусу (для освежающей нотки)
Далее, овощи необходимо нарезать тонкими полосками или кубиками и положить в большую миску. Добавьте мелко нарубленный лук и зелень. Перец и соль добавьте по вкусу.
Затем добавьте квас в миску с овощами и аккуратно перемешайте. Оставьте суп в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и охладился.
При подаче на стол выдавите немного сока из лимона на каждую порцию супа, чтобы придать ему освежающую кислинку. Подавайте холодный суп с ломтиками свежего огурца и зеленью.
Приятного аппетита!