Рецепты солянок на зиму — 10 вкусных и простых идей для приготовления через год!

Зима – время холодов и морозов, когда организм нуждается в питательной и согревающей пище, а традиционное русское блюдо, солянка, идеально подходит для создания комфорта и уюта. Солянки – это густые супы с кислым или соленым вкусом, которые получаются пикантными и ароматными благодаря сочетанию различных ингредиентов.

Если вы хотите насладиться ароматом и вкусом солянки в любое время года, то наша подборка рецептов именно для вас. Мы собрали самые вкусные и простые идеи приготовления солянок на зиму.

Главным ингредиентом солянки является мясо. Традиционно используются говядина, свинина или курица. Оно придает супу богатый вкус и питательные свойства. Помимо мяса, необходимы маринованные огурцы, лимон, каперсы, оливки и другие овощи, которые придают солянке неповторимый вкус и аромат.

Рецепты солянок на зиму

Рецепт 1: Солянка из свинины на зиму

Ингредиенты:

• 500 г свиной грудинки
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 соленых огурца
• 1 банка кислых щавелевых огурцов
• 3-4 картофелины
• 3 сливочные колбаски
• соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Свиную грудинку нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, огурцы и картофель нарезать кубиками, колбаски – тонкими кружочками.
3. В кастрюлю выложить мясо, добавить лук, чеснок, огурцы и картофель. Залить холодной водой, посолить и добавить перец, лавровый лист.
4. Довести до кипения, убрать пену и варить 30 минут. Добавить колбаски и варить еще 10 минут.
5. После этого добавить зелень и перемешать.
6. Разлить солянку по банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой в течение 20 минут.

Рецепт 2: Украинская солянка на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг говядины (лопатка или филе)
• 2 коврижки
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 соленых огурца
• 1 лимон
• 2 соленых помидора
• 1 банка кукурузы
• соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, огурцы и помидоры нарезать кубиками, лимон нарезать тонкими кружочками.
3. В кастрюлю выложить мясо, добавить лук, чеснок, огурцы, помидоры и лимон. Залить холодной водой, посолить и добавить перец, лавровый лист.
4. Довести до кипения, убрать пену и варить 30 минут. Добавить кукурузу и варить еще 10 минут.
5. После этого добавить зелень и перемешать.
6. Разлить солянку по банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой в течение 20 минут.

Теперь у вас есть два простых и вкусных рецепта солянок на зиму. Приятного аппетита!

Пикантная солянка с мясом и колбасой

Для приготовления пикантной солянки с мясом и колбасой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Колбаса — 300 г
• Огурцы маринованные — 200 г
• Каперсы — 2 столовые ложки
• Маслины — 100 г
• Картофель — 3-4 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Томатный сок — 500 мл
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте говядину и колбасу кубиками, маринованные огурцы и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину и колбасу, обжарьте до румяности.
4. Затем добавьте картофель, маринованные огурцы и помидоры, каперсы и маслины. Перемешайте все ингредиенты.
5. Добавьте томатный сок и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите солянку до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 30-40 минут.
7. Подавайте горячую соленку с нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Пикантная солянка с мясом и колбасой — идеальный вариант для зимнего ужина или праздничного стола. Просто следуйте этому рецепту и у вас получится вкусное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится вашим гостям и близким.

Овощная солянка с грибами

Для приготовления овощной солянки с грибами нам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Грибы вымойте и нарежьте кубиками.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Перец болгарский нарежьте соломкой.
4. Картофель и помидоры нарежьте кубиками.
5. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета.
6. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
7. Добавьте перец, картофель и помидоры.
8. Добавьте воду, чтобы все продукты были полностью покрыты, и варите на среднем огне до готовности картофеля.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте овощную солянку сметаной и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Солянка с копченым окорочком и картофелем

Для приготовления солянки с копченым окорочком и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Копченое окорочка — 200 г
• Картофель — 4-5 штук
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Огурцы соленые — 3 штуки
• Маслины — 100 г
• Каперсы — 2 столовых ложки
• Томатная паста — 2 столовых ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Уксус — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приступим к приготовлению.

1. Копченое окорочка нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Вскипятите воду в кастрюле и положите туда картофель. Варите до готовности.

3. Морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на том же масле, где жарилось окорочка.

4. Огурцы и маслины нарежьте кольцами. Добавьте в сковороду с морковью и луком.

5. Добавьте томатную пасту в сковороду, перемешайте и готовьте несколько минут.

6. В большую кастрюлю переложите обжаренные овощи, окорочка и картофель. Залейте водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Доведите до кипения.

7. Добавьте каперсы, соль, перец и уксус по вкусу. Варите солянку на небольшом огне 15-20 минут.

8. Подавайте солянку горячей, посыпав нарезанной зеленью.

Теперь у вас есть прекрасное блюдо – солянка с копченым окорочком и картофелем, которое можно наслаждаться в любое время года.

Многослойная солянка с говядиной и оливками

Для приготовления многослойной солянки с говядиной и оливками потребуются следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте полукопченую колбасу и сосиски, обжарьте 2-3 минуты.
4. Положите огурцы и маслины, нарезанные кружочками.
5. Добавьте каперсы, соль, перец и лимонный сок.
6. Тушите солянку на медленном огне 15-20 минут.
7. Последним слоем добавьте нарезанную зелень.
8. Дайте солянке настояться 15-20 минут и подавайте на стол.

Такая многослойная солянка с говядиной и оливками станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря различным ингредиентам, каждый слой придает блюду особый вкус и аромат. Не забудьте подать солянку со сметаной и свежим хлебом, чтобы насладиться всеми ее оттенками вкуса.

Сытная солянка собственного приготовления

Чтобы приготовить сытную солянку, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г говядины
• 400 г свинины
• 200 г копченой колбасы
• 1 литр бульона
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 огурца соленых
• 200 г маринованных грибов
• 2 лимона
• 100 г томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки
• зелень для украшения

Итак, приступим к приготовлению. Сначала необходимо нарезать мясо, колбасу, картофель, морковь и лук. Затем на сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить еще несколько минут.

Перенесите мясо и овощи в кастрюлю, добавьте картофель, бульон и томатную пасту. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и варите солянку около 40 минут.

Когда солянка готова, добавьте нарезанные огурцы и грибы. Выжмите сок из двух лимонов и добавьте его в солянку.

Перед подачей солянку посыпьте зеленью для украшения. Готовую солянку можно подать с кислой сметаной или сухариками.

Теперь вы знаете, как приготовить сытную солянку собственного приготовления. Это прекрасный вариант для того, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом.

Легкая солянка с курицей и свежими овощами

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 консервированный огурец
• 3 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь, красный и зеленый перец. Тушите овощи до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5-7 минут.
4. Залейте овощи и мясо кипятком, чтобы все покрылось. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.
5. Варите солянку на медленном огне около 20-30 минут.
6. Добавьте нарезанный консервированный огурец и готовьте еще 5-7 минут.
7. Подавайте горячую солянку, украсив ее свежей петрушкой.

Легкая солянка с курицей и свежими овощами идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Благодаря свежим овощам она получается очень ароматной и сочной. Попробуйте приготовить этот вкусный и легкий вариант солянки и удивите своих близких!

Традиционная украинская солянка с сосисками

Украинская кухня известна своими вкусными и сытными блюдами, и солянка не исключение. Это традиционное украинское блюдо, которое обычно готовят на зиму, чтобы наслаждаться его вкусом весь год.

Главными ингредиентами солянки являются мясо, овощи и солянка. В классическом рецепте используются сосиски, которые придают блюду яркий и сочный вкус. Готовить эту солянку очень просто и быстро.

Ингредиенты для солянки:

• 400 г свинины или говядины, нарезанной кубиками
• 300 г сосисок, нарезанных кружками
• 2 луковицы, нарезанные полукольцами
• 2 морковки, нарезанные кубиками
• 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
• 2 головки чеснока, измельченные
• 4 лавровых листа
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 лимон, нарезанный кружками
• соль и перец по вкусу
• маслины и кисленькие огурчики для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь и тушите еще 2-3 минуты.
2. Добавьте картофель, чеснок, томатную пасту, лавровый лист и достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты были покрыты. Варите на среднем огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте сосиски и варите еще 10 минут.
4. Посолите, поперчите и добавьте лимонные кружки. Подавайте солянку горячей, украшенной маслинами и кисленькими огурчиками.

Попробуйте этот классический украинский рецепт солянки с сосисками и наслаждайтесь его ароматом и вкусом в любое время года!