Рецепты заготовок лечо на зиму простые и вкусные

Лечо – это традиционное венгерское блюдо, состоящее из сочетания овощей и специй. Оно отличается невероятно ярким вкусом и ароматом, что делает его идеальным для консервирования на зиму. Заготовки лечо – это не только вкусная и полезная закуска, но и отличный способ сохранить летнее настроение и витамины на всю зиму.

Вот несколько простых и вкусных рецептов заготовок лечо, которые помогут вам насладиться ярким и ароматным вкусом этого блюда в любое время года.

1. Заготовка лечо из перцев. Для приготовления этой заготовки вам понадобятся свежие сладкие перцы разных цветов, лук, томатная паста, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Овощи нарезаются кубиками, а затем тушатся в томатной пасте с добавлением специй до готовности. Затем лечо разливается по банкам и закрывается.

2. Заготовка лечо с овощами. Если вы хотите приготовить заготовку лечо с разнообразными овощами, то выбирайте томаты, баклажаны, кабачки, морковь, лук, чеснок, перец и другие овощи по вашему вкусу. Овощи нарезаются и обжариваются с добавлением специй, а затем тушатся с томатным соусом до готовности. Получившаяся масса разливается по стерильным банкам и ставится в подготовленную для консервации воду.

Примечание: чтобы сокращенно записать лечо с овощами, вы можете использовать такие овощи, как помидоры, болгарский перец, лук и морковь.

3. Заготовка пикантного лечо. Если вы любите пикантный вкус, попробуйте приготовить заготовку лечо с добавлением горчицы, хрена или острой перчинки. Добавьте эти ингредиенты в процессе приготовления, чтобы придать массе яркость и аромат. Результат будет просто восхитительным – зажигательное лечо, которое отлично подойдет к любому блюду или просто в качестве пикантного соуса.

Лечо на зиму: простые и вкусные рецепты заготовок

Для приготовления лечо на зиму нужны такие овощи, как перец, помидоры, лук и морковь. Комбинация этих ингредиентов придает лечо оригинальный вкус и аромат. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в супы и рагу или просто намазывать на хлеб.

Вот простые и вкусные рецепты заготовок лечо на зиму:

1. Рецепт №1: Классическое лечо

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого перца разных цветов
• 1 кг помидоров
• 500 г лука
• 500 г моркови
• 100 мл растительного масла
• 100 мл уксуса
• Соль, сахар, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте перец, помидоры, лук и морковь кубиками.
2. В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
3. Добавьте перец и помидоры, тушите на медленном огне 20-30 минут.
4. Добавьте уксус, соль, сахар и специи по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить еще 10-15 минут.
5. Разлейте лечо горячим по стерилизованным банкам, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10-15 минут.
6. Закройте банки плотно и оставьте остывать.

2. Рецепт №2: Лечо с огурцами

Ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца разных цветов
• 500 г помидоров
• 500 г огурцов
• 500 г лука
• 100 мл растительного масла
• 100 мл уксуса
• Соль, сахар, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте перец, помидоры, огурцы и лук кубиками.
2. В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте перец, помидоры и огурцы, тушите на медленном огне 20-30 минут.
4. Добавьте уксус, соль, сахар и специи по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить еще 10-15 минут.
5. Разлейте лечо горячим по стерилизованным банкам, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10-15 минут.
6. Закройте банки плотно и оставьте остывать.

Теперь у вас есть два простых и вкусных рецепта для приготовления лечо на зиму. Желаем вам приятного аппетита!

Рецепт №1: Лечо из перцев с томатами

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров
• 2 кг сладких перцев
• 500 г лука
• 10 г чеснока
• 200 мл растительного масла
• 150 г сахара
• 75 мл уксуса 9%
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. молотого перца
• 1 ст.л. молотой паприки

Инструкции:

1. Перчи и помидоры разрежьте на половинки и удалите семена.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Нагрейте растительное масло в большом котле и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком еще 1-2 минуты.
5. Добавьте перцы и тушите их вместе с луком и чесноком около 15 минут.
6. Добавьте помидоры, сахар, соль, перец и паприку. Тушите все вместе еще около 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Добавьте уксус и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
9. Пастеризуйте лечо в кипящей воде в течение 15-20 минут.
10. Охладите лечо при комнатной температуре и храните в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита и приятного использования этой вкусной заготовки на зиму!

Рецепт №2: Консервированное лечо с овощами

Ингредиенты:

— 2 кг помидоров

— 500 г острого болгарского перца

— 500 г сладкого болгарского перца

— 2 средние луковицы

— 4 зубчика чеснока

— 1 столовая ложка растительного масла

— 1 столовая ложка соли

— 2 столовые ложки сахара

— 1 столовая ложка уксуса

— специи (по вкусу): кунжут, паприка, зира, куркума

Приготовление:

Шаг 1: Помидоры вымыть, удалить черешки и порубить их крупными кусками.

Шаг 2: Перцы вымыть, удалить семена и порубить их кубиками.

Шаг 3: Лук и чеснок измельчить.

Шаг 4: В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.

Шаг 5: Добавить помидоры и перцы в кастрюлю, посолить, добавить сахар и специи. Перемешать.

Шаг 6: Тушить на среднем огне около 30-40 минут, периодически помешивая.

Шаг 7: Последние 5 минут добавить уксус и перемешать.

Шаг 8: Варить еще около 5 минут, чтобы кислота уксуса испарилась.

Шаг 9: Тушеное лечо наливаем в предварительно подготовленные стерилизованные банки и закрываем крышками.

Шаг 10: Стерилизуем банки с лечо в кипящей воде около 15 минут.

Шаг 11: Остужаем, проверяем герметичность крышек и храним заготовки в прохладном и темном месте.

Рецепт №3: Заготовка лечо с грибами

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Перец сладкий, помидоры и лук репчатый нарезать кубиками.
2. Грибы вымыть, нарезать полосками.
3. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить грибы и обжаривать их до готовности.
5. Добавить нарезанный перец сладкий и помидоры.
6. Тушить на среднем огне до готовности овощей.
7. По вкусу добавить соль, молотый перец и уксус.
8. Переложить заготовку в стерилизованные банки и закрыть их крышками.
9. Ставить банки в горячую воду и стерилизовать в течение 20 минут.
10. Закрытые банки охладить и хранить в прохладном месте.

Готовая заготовка лечо с грибами отлично подходит для приготовления соусов, подлив и добавления в различные блюда. Также ее можно просто подавать к гарниру или на хлеб.

Рецепт №4: Домашнее лечо с луком и морковью

Ингредиенты:

• 6 кг помидоров
• 4 кг сладкого перца
• 2 кг острого перца
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 150 г сахара
• 150 мл 9% уксуса
• 100 мл подсолнечного масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Перец нарезать кубиками. Острый перец можно использовать по своему вкусу. Если вы предпочитаете пикантное лечо, оставьте семена и перец, если хотите более мягкий вкус – удалите семена и перец измельчите только мякоть.
3. Лук и морковь почистить и нарезать кубиками.
4. На крупном огне разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжаривать, помешивая, еще 5 минут.
5. Добавить в сковороду помидоры и перец, сахар, соль и уксус. Тушить на слабом огне около 2 часов, периодически помешивая.
6. Готовое лечо расфасовать в стерилизованные банки и закатать крышками. Подержать банки вверх дном до полного остывания.

Домашнее лечо с луком и морковью готово! Оно отлично подойдет для приготовления блюд на зиму.

Рецепт №5: Лечо с перцем и кабачками

Если вы любите разнообразить свою коллекцию заготовок на зиму, попробуйте приготовить лечо с перцем и кабачками. Это яркое и ароматное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу.

Ингредиенты:

• 3-4 сладких перца
• 2 кабачка
• 1 большая луковица
• 4 помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• перец чили (по желанию)

Приготовление:

1. Нарежьте перцы тонкими полосками, кабачки — кубиками, лук — полукольцами, помидоры — кубиками, чеснок — мелко.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
3. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и перемешайте.
5. Добавьте перец и кабачки, обжаривайте все вместе около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте помидоры, соль и сахар по вкусу. Если хотите, можно добавить немного перца чили для остроты.
7. Тушите овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и сочными.
8. Переложите лечо в стерилизованные банки и закройте крышками.
9. Пастеризуйте банки с лечо в кипящей воде: поллитровые — 20 минут, литровые — 30 минут.
10. Оставьте банки в теплом помещении до полного остывания.

Этот рецепт лечо с перцем и кабачками подарит вам на зиму вкусное и ароматное блюдо, которое можно использовать в качестве самостоятельной закуски или добавлять в различные горячие блюда. Приятного аппетита!

Рецепт №6: Заготовка лечо с баклажанами на зиму

Ингредиенты:

• 5 кг спелых помидор
• 2 кг сладкого перца
• 2 кг баклажан
• 1 кг лука
• 500 г моркови
• 500 г горького перца (по желанию)
• 200 мл растительного масла
• 150 г сахара
• 100 мл 9% столового уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать их кубиками. Очищенный лук и морковь измельчить.

2. Баклажаны вымыть, снять шкурку и нарезать мелкими кубиками. Перец очистить от семян и нарезать полосками. Если предпочитаете пикантный вкус, добавьте горький перец, предварительно удалив семена и нарезав его полосками.

3. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и обжаривать вместе еще 5-7 минут.

4. Добавить баклажаны и мелко нарезанный перец. Тушить все вместе на среднем огне около 10-15 минут.

5. Добавить помидоры, соль, перец и сахар. Тушить под крышкой еще около 1,5-2 часов, периодически помешивая.

6. По окончании тушения добавить уксус, перемешать и дать еще подержаться на огне минут 10.

7. Готовую заготовку нужно разлить по стерилизованным банкам и поставить их в духовку на 1 час при 100 градусах. Затем плотно закрыть крышками и оставить остывать.

Получившуюся заготовку можно использовать в качестве самостоятельного блюда или добавлять в различные рецепты. Также она отлично сочетается с мясом и рыбой, даёт супам насыщенный вкус и аромат. Наслаждайтесь вкусом летнего лечо в холодную зиму!

Рецепт №7: Консервированное лечо с мясом

Данный рецепт позволяет сделать вкусное и питательное лечо с мясом для зимнего времени года. Сохраняя его в банках, вы можете наслаждаться вкусом лечо в любое время года.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Перец тщательно вымойте и нарежьте соломкой или кубиками.
4. Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
5. В большой кастрюле или горшке с толстыми стенками разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
6. Добавьте мясо, перец и помидоры. Тушите на среднем огне около 20-30 минут.
7. Добавьте сахар, соль и черный перец. Тушите ещё 10 минут.
8. Добавьте уксус и тушите ещё 5 минут.
9. Разлейте лечо по стерилизованным банкам и закатайте их.
10. Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой положите тряпку, залейте водой, чтобы она покрывала 2/3 высоты банок. Доведите до кипения и стерилизуйте 20 минут.
11. Оставьте банки остывать в кастрюле, затем переложите их в прохладное место.

Таким образом, у вас получится консервированное лечо с мясом, которое будет отлично подходить к множеству блюд и приятно удивлять вас и ваших близких своим вкусом в течение всего зимнего сезона.

Рецепт №8: Домашнее лечо с соусом чили

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Перец болгарский и помидоры нарезать кубиками или полосками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости.
5. Добавить нарезанный перец и тушить все вместе около 10 минут.
6. Добавить нарезанные помидоры и тушить еще 5 минут.
7. Добавить томатную пасту, сахар, соль и соус чили. Перемешать.
8. Тушить лечо еще 5-7 минут до готовности перцев и помидоров.

Готовое лечо с соусом чили разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой и оставить остывать.

Таким образом, домашнее лечо с соусом чили станет вкусным и полезным соусом, который можно добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!

Рецепт №9: Лечо с оливками и каперсами

Ингредиенты:

• 5 красных перцев
• 3 помидора
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 г оливок без косточек
• 50 г каперсов
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Перцы вымыть, очистить от семян и порубить кубиками.
2. Помидоры нарезать кубиками.
3. Луковицу мелко нашинковать.
4. Чеснок измельчить.
5. Оливки и каперсы откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
7. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
8. Добавить перцы, помидоры, оливки и каперсы.
9. Тушить на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
10. Посолить и поперчить по вкусу.
11. Готовое лечо переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
12. Хранить в прохладном месте.