Кинза – это одно из самых ароматных и популярных пряностей, которые используются в множестве кулинарных рецептов. Однако, кинзу часто сложно найти в продаже зимой, когда многие овощи и зелень не доступны. Но не стоит отчаиваться – существует отличный способ сохранить свежесть и аромат кинзы на долгий зимний период, засалив ее в банках!
Засоленная кинза – это не только вкусный дополнительный компонент к различным блюдам, но и полезный источник аскорбиновой кислоты, витаминов, микроэлементов и других питательных веществ. Благодаря специфическому аромату кинза способна значительно преобразить вкусовые пропорции блюда, сделать его более пикантным и интересным.
Выбирайте только свежую и сочную зелень, чтобы передать максимум аромата зимой. Все остальное – дело техники и немного времени. В данной статье мы подробно расскажем вам, как правильно засолить кинзу, чтобы сохранить ее свежесть, а также предложим вам несколько простых и вкусных рецептов для использования засоленной кинзы в различных блюдах. Приготовьтесь к вкусному зимнему ароматному приключению!
Как сохранить кинзу на зиму
Чтобы иметь возможность добавлять свежую кинзу в блюда в любое время года, можно сохранить ее на зиму. Существует несколько способов сохранения кинзы: заморозка, сушка и консервирование.
Заморозка. Самый простой способ сохранить кинзу — заморозить ее. Для этого следует тщательно промыть и обсушить свежую кинзу, затем разложить ее в пакеты или контейнеры и поместить в морозильник. Таким образом, вы сможете наслаждаться ароматом кинзы круглый год, добавляя ее в салаты, соусы и супы.
Сушка. Другой способ сохранить кинзу — сушка. Для этого нужно также промыть и обсушить кинзу, затем срезать листья и расположить их в один слой на просушенной бумаге или на сито. Разложенную кинзу нужно оставить в теплом и прохладном месте до полного высыхания. Засушенную кинзу можно хранить в стеклянных банках или пакетиках, чтобы добавлять ее в блюда по необходимости.
Консервирование. Третий способ сохранить кинзу на зиму — консервирование. Для этого нужно промыть и обсушить кинзу, затем разложить ее в стерилизованные банки и залить горячим маринадом (из воды, соли и уксуса). Закрыть банки крышками и стерилизовать их в водяной бане. После охлаждения, консервированную кинзу можно хранить в прохладном месте.
Выбирайте удобный для вас способ сохранения кинзы на зиму и наслаждайтесь ее ароматом и вкусом в любое время года!
Рецепты и советы
Чтобы кинза вышла на зиму вкусной и ароматной, нужно придерживаться определенных правил:
- Выбирайте только свежую и зрелую кинзу.
- Тщательно промойте кинзу под холодной водой и обсушите.
- Удалите все поврежденные и желтые листья.
- Разделите кинзу на небольшие пучки, удалив лишние стебли.
- Подготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Добавьте немного уксуса по вкусу.
- Положите кинзу в банки, слегка уплотняя.
- Залейте кипятком рассол так, чтобы кинза полностью покрылась.
- Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа.
- После этого банки нужно перенести в холодное место, например, в холодильник или подвал.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам варить вкусную засолку из кинзы:
- Соленая кинза с чесноком. Добавьте кинзу в банки, а между слоями положите мелко нарезанный чеснок.
- Кинза с перцем. Добавьте в банки кинзу и целые перчики чили, чтобы придать засолке легкую остроту.
- Зеленый горошек с кинзой. Положите в банку кинзу и свежий зеленый горошек, слегка поджаренный на растительном масле.
Кинзу можно использовать в разных блюдах: супах, салатах, соусах и маринадах. Приготовленная засолка сохранится до следующего урожая и станет отличным способом разнообразить ваш стол зимой!