Кабачковая икра с помидорами - это замечательное блюдо, которое отлично подходит для заготовки на зиму. Оно является отличным способом сохранить летнее настроение и витамины на холодное время года. Главное отличие этого рецепта от классической икры в том, что в нем нет моркови, что делает его более легким и нежным вкусом.
Помимо своего удивительного вкуса, кабачковая икра с помидорами также богата питательными веществами. Кабачки содержат в себе витамины группы В, микроэлементы и клетчатку, а помидоры наделяют блюдо антиоксидантами и витамином С. Таким образом, это блюдо не только вкусное, но и полезное для здоровья!
Приготовление кабачковой икры с помидорами
Кабачковую икру с помидорами можно приготовить в домашних условиях легко и быстро. Для этого понадобятся свежие кабачки, спелые помидоры, лук, масло, соль, специи и стерилизованные банки.
Подготовьте кабачки, помидоры и лук, нарежьте их кубиками. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте кабачки, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте помидоры, тушите все вместе до готовности. Периодически помешивайте.
Приправьте кабачковую икру с помидорами солью, перцем и любимыми специями. Дайте блюду настояться некоторое время для лучшего сочения вкусов. Распределите икру по стерилизованным банкам, закатайте их крышками. Пастеризуйте банки, для этого положите их в кастрюлю с горячей водой на 10-15 минут.
Кабачковая икра с помидорами готова! Она хорошо хранится и подойдет как дополнение к горячим блюдам, так и к выпечке.
Начнем с выбора ингредиентов
Для приготовления вкусной кабачковой икры с помидорами без моркови, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие кабачки - 1 кг
- Помидоры - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - 4 ст. ложки
- Сахар - 2 ч. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Выбирая кабачки, обратите внимание на их свежесть и кожуру – она должна быть упругой без признаков повреждений. Помидоры лучше всего брать спелые, но плотные. Лук и чеснок должны быть свежими и без повреждений. Для приготовления икры подойдет любое растительное масло, предпочтительнее использовать нерафинированное. Не забудьте посолить и перчик икру по вкусу!
Подготовка овощей каталога
Перед тем как приступить к приготовлению кабачковой икры с помидорами, необходимо правильно подготовить все овощи. Вот несколько шагов, которые помогут вам подготовить ингредиенты для этого блюда:
Шаг 1:
Кабачки помойте, обсушите и очистите от кожуры.
Шаг 2:
Помидоры помойте, обдайте кипятком и удалите кожицу. Затем нарежьте их на небольшие кубики.
Шаг 3:
Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 4:
Перец и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Шаг 5:
Готовьте все овощи по инструкции рецепта и получите вкусное блюдо!
Способ приготовления кабачковой икры
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 500 г
Лук - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 100 мл
Соль, перец, укроп - по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки и помидоры мелко нарежьте.
2. Лук и чеснок также мелко порубите.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте к ним нарезанные кабачки и помидоры, тушите на среднем огне, периодически помешивая.
5. Добавьте соль, перец, укроп по вкусу и тушите еще 20-30 минут.
6. Готовую икру переложите в стеклянные банки и укупорьте. После остывания поставьте в прохладное место.
Как сохранить икру на зиму
Храните кабачковую икру на зиму в прохладном и темном месте, подальше от прямых лучей солнца. При правильном хранении икра сохранится вкусной и полезной длительное время.
Секреты длительного хранения
2. При засыпке икры в банки, не допускайте попадания влаги на крышку и резьбу банки - это может вызвать ржавчину и уменьшить срок хранения.
3. Храните готовую икру в темном прохладном месте. Идеальным вариантом будет хранение в погребе или холодильнике.
4. После открытия банки с кабачковой икрой, рекомендуется хранить ее в холодильнике и потреблять в течение 3-5 дней.
Варианты подачи блюда к столу
Также можно подать кабачковую икру в специальных глиняных горшочках, дополнить ее кусочками свежего хлеба или гренками. Не забудьте украсить блюдо красиво и аккуратно, чтобы вызвать аппетит у гостей.
Подача кабачковой икры с помидорами в различных формах может придать столу элегантность и оригинальность, делая ужин или обед незабываемым.
Полезные свойства кабачковой икры
Кабачковая икра обладает рядом полезных свойств, благодаря которым она становится отличным дополнением к здоровому рациону.
- Кабачки богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
- Основной ингредиент кабачковой икры, кабачки, содержат большое количество витаминов С, К, РР, а также магний, калий и кальций, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему.
- Семена кабачков являются хорошим источником цинка, необходимого для укрепления иммунитета.
Попробуйте приготовить кабачковую икру с помидорами без моркови и наслаждайтесь не только вкусом, но и пользой для здоровья.
Вопрос-ответ
Какой рецепт приготовления кабачковой икры с помидорами без моркови на зиму?
Для приготовления кабачковой икры с помидорами без моркови вам понадобятся кабачки, помидоры, лук, сладкий перец, масло, соль, сахар и специи. Кабачки и помидоры нарежьте кубиками, лук и перец – полукольцами. Обжарьте лук, добавьте кабачки и жарьте 7-10 минут. Затем добавьте помидоры, специи, соль, сахар и тушите до готовности. Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте их и поставьте вариться. Таким образом, вы получите деликатес на зиму без моркови.
Могу ли я добавить другие ингредиенты в кабачковую икру с помидорами?
Да, вы можете экспериментировать с рецептом кабачковой икры, добавляя другие ингредиенты по вашему вкусу. Например, можно добавить сладкий перец, чеснок, зелень или грибы. Это позволит вам придать более насыщенный вкус и аромат вашему блюду. Главное, следить за пропорциями ингредиентов, чтобы сохранить баланс вкусов.
