Кеббе – это традиционное блюдо арабской кухни, состоящее из фарша и пшеничной крупы. Одним из основных этапов приготовления кеббе является измельчение мяса, чтобы получить мясной фарш нужной консистенции. В данной статье мы рассмотрим шаг за шагом процесс приготовления кеббе с использованием электромясорубки, которая значительно упрощает и ускоряет процесс.
Электромясорубка – это удобный кухонный прибор, который позволяет быстро и эффективно измельчать мясо и другие ингредиенты. С использованием электромясорубки можно получить однородный фарш без больших усилий. Для приготовления кеббе в электромясорубке потребуется несколько простых ингредиентов и следовать определенным шагам.
Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете быстро и легко приготовить вкусную и ароматную кеббе с использованием электромясорубки прямо у себя дома.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению кеббе в электромясорубке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 500 гр мягкой говядины
- 1 крупная луковица
- 150 гр риса
- Специи: кумин, красный перец, соль
- Масло для жарки
Натирка мяса и пшеничных зерен
- Промойте пшеничные зерна и замочите их в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими.
- Откиньте воду и отжмите зерна, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Мясо помойте, обсушите и нарежьте кусками для удобства перемолки в мясорубке.
- Совместите мясо с отжатыми пшеничными зернами в чаше мясорубки и пропустите через мясорубку несколько раз до получения однородной массы.
Приготовление начинки
1. Начинка для кеббе готовится из мяса, лука, специй и зелени. Для начала, нарежьте кусок говядины на кубики и поместите в миску.
2. Добавьте порезанный лук, мелко нарезанную зелень (петрушку или кинзу) и специи по вкусу (черный перец, кумин, соль).
3. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
4. Убедитесь, что мясо и остальные ингредиенты хорошо смешаны и намочены соком лука.
5. Начинка для кеббе готова к использованию при формировании котлеток.
Перемешивание мяса и специй
После того как мясо и специи были передержаны, выложите их в емкость электромясорубки. Включите машину и начните перемешивать ингредиенты, чтобы обеспечить равномерное распределение специй по мясу. Постепенно добавляйте ледяную воду, чтобы сделать массу более гладкой и упругой. Продолжайте перемешивать, пока получится однородная консистенция.
Формирование котлет
После того как мясо и рис прокручены в мясорубке, переложите полученную массу в большую миску.
Добавьте к мясной массе мелко нарезанный лук, специи, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте небольшие котлеты из полученной массы, придавая им круглую форму. Выкладывайте котлеты на подготовленную противень.
Готовьте котлеты в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки. Как только котлеты будут готовы, выньте их из духовки и подавайте к столу.
Использование электромясорубки
Предварительная обработка мяса
Перед тем как приступить к приготовлению кеббе в электромясорубке, необходимо правильно подготовить мясо. Вам понадобится свежее мясо (говядина, ягненок или курица), лук, специи, соль, перец.
Шаг 1: Нарежьте мясо на кусочки среднего размера и очистите от лишних жил и кожи. Это поможет мясорубке обработать мясо быстрее и качественнее.
Шаг 2: Очистите лук и нарежьте его на кусочки. Лук добавит пикантности и аромата вашему кеббе.
Шаг 3: Подготовьте специи, соль и перец по вкусу. Можно использовать традиционные арабские специи, такие как кумин, кориандр, кинза.
Теперь, когда мясо и остальные ингредиенты готовы, можно приступать к процессу приготовления кеббе в электромясорубке.
Процесс измельчения массы
После того как фарш для кеббе готов, необходимо измельчить его до нужной консистенции в электромясорубке. Для этого установите решетку среднего размера и начните подавать фарш в мясорубку, постепенно прокручивая ручку и получая равномерно измельченную массу.
Важно помнить, что скорость работы мясорубки должна быть невысокой, чтобы избежать перегрева механизма и ухудшения текстуры фарша. Постепенно процесс измельчения приведет к получению готовой массы для приготовления кеббе.
Формирование и обжарка кеббе
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
3. Плавно положите кеббе на раскаленную сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
4. Готовые кеббе можно украсить зеленью и подавать к столу.
Завершение приготовления кеббе в электромясорубке
После того, как масса с фаршем прокрутилась в электромясорубке достаточное количество времени и приобрела нужную консистенцию, выключите электромясорубку.
Приготовленный фарш с участием ингредиентов в идеальном соотношении нужно выложить на подготовленный противень или форму для запекания.
Плотно распределите фарш по форме, создавая равномерный слой толщиной примерно 1-2 см.
Включите духовку и предварительно разогрейте ее до нужной температуры (обычно 180-200 градусов по Цельсию).
Затем поставьте форму с фаршем в духовку и готовьте кеббе примерно 30-40 минут, пока верх не приобретет золотистый цвет.
После приготовления, достаньте форму из духовки и оставьте кеббе на некоторое время постоять, чтобы оно немного остыло и пропиталось соками.
Теперь ваша кеббе в электромясорубке полностью готова к подаче! Подавайте блюдо на стол горячим, украсьте зеленью и цитрусовым соусом по желанию. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты нужны для приготовления кеббе в электромясорубке?
Для приготовления кеббе в электромясорубке вам понадобятся: 500 г мягкой ягненочьей или говяжьей вырезки, 1 средняя луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1/2 чашки пшеничной крупы бургуль, соль, перец по вкусу, специи (кориандр, кумин, красный перец).
Как приготовить кеббе с использованием электромясорубки?
1. Вымойте бургуль и оставьте на 15-20 минут, чтобы он набух. 2. Очистите лук и чеснок, нарежьте их. 3. Пропустите мясо через электромясорубку. 4. Добавьте бургуль, лук, чеснок, специи, соль, перец в мясо в тазике мясорубки. 5. Включите мясорубку и перемелите все ингредиенты до однородной консистенции. 6. Сформируйте фарш в виде шариков или котлет. 7. Готовьте кеббе на сковороде или в духовке до золотистой корочки.
