Манты и пельмени – два излюбленных блюда национальной кухни, которые любят не только жители стран СНГ, но и гурманы по всему миру. Они оба представляют собой вкусные и сытные блинчики, обернутые начинкой, но у них есть и свои отличия.
М'ясо. Манты традиционно готовят с мясом, обычно с говядиной или бараниной, которое тщательно измельчают. При этом мясо должно быть хорошо прожарено. Пельмени же чаще делают с смесью мяса и лука, а также с добавлением специй. Мясо для пельменей может быть немного сырое, так как оно дополнительно проваривается во время варки.
Конечный продукт. Если манты подаются в качестве основного блюда, то пельмени чаще всего готовят как закуску. Манты обычно крупнее и полноценнее, в то время как пельмени представляют собой маленькие мясные кармашки.
Рецепт теста для пельменей
Для приготовления теста для пельменей вам понадобятся:
- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 1/2 стакана
- Соль - 1 чайная ложка
Шаги по приготовлению:
- В глубокую миску просейте муку через сито.
- Разбейте яйцо в муку и добавьте соль.
- Влейте половину стакана воды и начните замешивать тесто.
- Постепенно подливайте воду, пока не получится эластичное и неслипающееся тесто.
- Дайте тесту отдохнуть 20-30 минут под полотенцем.
- Раскатайте тесто и начинайте формировать пельмени по вашему рецепту.
Ингредиенты и приготовление
Манты:
Для теста мантов потребуются мука, вода, соль. Сначала замешайте тесто из муки, воды и немного соли. Выложите его на стол и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте тесто на квадраты и выкладывайте начинку. Собирайте углы к центру и складывайте в стороны.
Пельмени:
Для теста пельменей нужно взять муку, яйцо, вода, соль. Приготовьте мягкое тесто из этих ингредиентов. Раскатайте его и вырежьте кружки. Начиньте пельмени и сформируйте из мяса и теста.
Рецепт теста для мантов
Ингредиенты:
- 500 гр муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте муку с солью.
- Добавьте воду и яйцо, замешивая тесто до однородности.
- Оставьте тесто на 30 минут, покрыв его чистой тканью.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие круглые лепешки.
- Начините манты и сверните края, чтобы получился характерный вид.
- Варите манты на пару около 20 минут.
Способ приготовления и особенности
Для приготовления мантов необходимо замесить упругое и мягкое тесто из муки, воды и соли. Тесто раскатывается тонким слоем и нарезается на квадраты, куда укладывается начинка из мяса и лука. Манты варятся на пару в специальной посуде.
Пельмени готовятся из теста, которое замешивается с водой и яйцом. Тесто раскатывается тонким слоем и нарезается на круглые кружки, которые затем начиняются фаршем из мяса. Пельмени варятся в кипящей воде до готовности.
Манты отличаются от пельменей своей формой, способом приготовления и начинкой, которая чаще всего состоит из мяса. Пельмени же имеют более простую форму, обычно начиняются фаршем из мяса и лука.
Сравнение рецептов
Рецепт для мантов:
Для приготовления мантов необходимо замешать жесткое тесто из муки, воды и соли. После этого тесто отдыхает некоторое время, затем раскатывается и вырезается кружками. Начинка для мантов – фарш из мяса, лука и специй. Манты варятся в пароварке до готовности.
Рецепт для пельменей:
Для пельменей готовится более мягкое тесто на яйцах, сливочном масле и молоке. Оно раскатывается тонко и вырезается кружками. Начинка для пельменей обычно состоит из говядины, свинины, лука и специй. Пельмени варятся в кипящей воде до готовности.
Вопрос-ответ
Какое тесто лучше для приготовления мантов: тесто для пельменей или специальное манное тесто?
Для мантов лучше использовать специальное манное тесто, так как оно более эластичное и обладает способностью хорошо раздуваться в процессе приготовления. Тесто для пельменей чаще всего более упругое и легко получается плотное, что не подходит для мантов.
Какие ингредиенты входят в состав теста для мантов и пельменей?
Тесто для мантов обычно готовится из муки, воды и соли, иногда добавляется яйцо. Тесто для пельменей содержит муку, воду, соль и яйцо. Рецепты могут различаться, но эти ингредиенты типично используются для обоих видов теста.
Могу ли я использовать одно и то же тесто для приготовления как мантов, так и пельменей?
Да, можно использовать одно и то же тесто для приготовления как мантов, так и пельменей, если это тесто имеет хорошую эластичность и способность хорошо подниматься во время варки. Однако, для более аутентичного и вкусного результата рекомендуется использовать специальное манное тесто для мантов.
Какое тесто легче в приготовлении: для мантов или для пельменей?
Тесто для пельменей обычно проще и быстрее готовится, так как требует меньше ингредиентов и необходимого времени для замешивания. Тесто для мантов, особенно если использовать специальное манное тесто, может потребовать больше времени и внимательности при подготовке из-за его специфики.
