Брюссельская капуста - овощное чудо, богатое витаминами и минералами, но многие из нас не любят ее из-за горечи. Однако существуют способы, которые помогут избавиться от этой неприятной особенности и приготовить замечательные блюда из брюссельской капусты.
В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми и вкусными рецептами приготовления брюссельской капусты, которые помогут разнообразить ваше меню и полюбить этот полезный овощ.
Подготовка брюссельской капусты
Перед началом приготовления брюссельской капусты следует правильно подготовить овощ. Вот несколько шагов, которые помогут вам избавиться от горечи и сохранить вкус овоща:
- Отрежьте верхний слой капусты и удалите внешние желтые листья.
- Ополосните капусту в холодной воде, чтобы удалить возможные загрязнения.
- Обратите внимание на ножевые раны или повреждения на капусте - если они есть, удалите соответствующие участки.
- При необходимости, разрежьте капусту пополам или на четвертинки для удобства приготовления.
- Готово! Теперь брюссельская капуста готова к приготовлению по выбранному рецепту.
Обрезка и очистка
Перед приготовлением брюссельской капусты следует обрезать корешки и удалить внешние поврежденные листья. Затем кочаны нужно разделить на отдельные листья, чтобы легче было приготовить их.
Шаги по очистке и обрезке капусты:
1. Отрежьте корешки каждого кочана.
2. Удалите поврежденные и грязные листья.
3. Разделите кочан на отдельные листья.
Отваривание перед жаркой
Если вы хотите избавиться от горечи брюссельской капусты перед жаркой, хорошим способом будет ее предварительное отваривание. Для этого небольшие брюссельские кочаны нужно поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить около 5-7 минут до мягкости, но не до полной готовности.
После варки хорошо обсушите капусту и можно приступать к жарке или другой обработке. Этот метод поможет уменьшить горечь брюссельской капусты и придать ей более нежный вкус.
Жарка брюссельской капусты
Для приготовления жареной брюссельской капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Брюссельская капуста | 500 г |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Очистите брюссельскую капусту и разрежьте каждую капустину пополам.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте брюссельскую капусту в сковороду.
5. Обжаривайте капусту, время от времени переворачивая, до мягкости и золотистого оттенка.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте горячую жареную брюссельскую капусту как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
На сковороде с маслом
Для этого рецепта брюссельская капуста обжаривается на сковороде с маслом, чтобы приготовить удивительно ароматное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 г брюссельской капусты
- 2 ст. л. масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Брюссельскую капусту нарежьте на четвертинки.
- Слегка обжарьте капусту на сковороде с разогретым маслом.
- Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- Приготовьте на среднем огне до готовности (около 10-15 минут).
- Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью или с добавлением сиропа бальзамического уксуса.
Печеная брюссельская капуста с укропом и чесноком
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
- Очистите брюссельскую капусту, срежьте нижние части и разрежьте пополам.
- Выложите капусту на противень, посыпьте специями (укропом, чесноком, солью, перцем) по вкусу.
- Поставьте противень в разогретую духовку на 20-25 минут.
- Брюссельская капуста должна стать золотистой и нежной. Готово!
Запекание брюссельской капусты
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
- Очистите и промойте брюссельскую капусту.
- Разрежьте капусту пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
- Выложите брюссельскую капусту на противень, приправьте солью, перцем и травами по вашему вкусу.
- Добавьте немного растительного масла и перемешайте, чтобы капуста была покрыта специями и маслом.
- Запекайте капусту в духовке около 20-25 минут, периодически помешивая, пока она не станет золотистой и тender.
- Подавайте запеченую брюссельскую капусту горячей как гарнир или самостоятельное блюдо.
С сыром и беконом
Чтобы приготовить брюссельскую капусту с сыром и беконом, следуйте следующим инструкциям:
- Обжарьте на сковороде кусочки бекона до золотистого цвета.
- Добавьте к нему нарезанные пополам брюссельские кочаны и жарьте несколько минут до мягкости.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте брюссельскую капусту натертым сыром (по вашему выбору) и тушите под крышкой еще несколько минут до того момента, пока сыр не расплавится.
- Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь сочным сочетанием вкусов брюссельской капусты, сыра и бекона.
Брюссельская капуста с грецкими орехами
Салаты с брюссельской капустой
Брюссельская капуста прекрасно подходит для приготовления разнообразных салатов, добавляя им нежный вкус и питательные вещества. Попробуйте следующие рецепты:
Салат с брюссельской капустой, яблоками и грецкими орехами: нарежьте капусту и яблоки кубиками, добавьте грецкие орехи, заправьте майонезом или йогуртом. Салат готов!
Салат с брюссельской капустой, красной капустой и сухофруктами: нарежьте капусты на соломку, добавьте изюм, курагу, готовое курагу, заправьте оливковым маслом. Салат готов!
Попробуйте разные сочетания ингредиентов для создания уникального салата с брюссельской капустой!
Вопрос-ответ
Как избавиться от горечи при приготовлении брюссельской капусты?
Горечь в брюссельской капусте часто вызывается либо перевариванием, либо неправильным приготовлением. Чтобы избежать горечи, следует правильно приготовить капусту: не переваривать, а также удалять внешние слои и жесткие стебли. Помимо этого, можно попробовать обжаривать капусту на сковороде с маслом и добавлением специй, чтобы придать более приятный вкус.
