Тефтели - это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Сочные, ароматные и невероятно вкусные, они могут стать отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления тефтелей из фарша с нежной подливкой, которая придаст им особенный вкус и удивит ваших близких.
Ингредиенты:
- 500 г фарша (говядина и свинина)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль, перец - по вкусу
Эти тефтели идеально сочетаются с картофельным пюре или отварным рисом. Приготовьте этот вкусный и сытный ужин для своей семьи, и вы точно не пожалеете!
Секрет приготовления
Мясо для фарша лучше всего выбирать свежее и качественное, чтобы тефтели получились сочными и вкусными. Также не забудьте добавить в фарш лук и чеснок для аромата. При жарке тефтелей обратите внимание на температуру - не пережарьте их, чтобы они остались сочными и нежными.
Для приготовления ароматной подливки, используйте качественные томаты, морковь, лук и специи по вкусу. Томаты можно добавить как свежие, так и консервированные, чтобы придать соусу насыщенный вкус.
Ингредиенты для тефтелей:
- 500 г фарша (говядина/свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Масло для жарки
Шаги приготовления тефтелей
1. Подготовка ингредиентов: Отмерьте необходимое количество фарша, лук, чеснок, зелень и специи.
2. Приготовление фарша: В миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, зеленью, солью и перцем. Хорошо вымешайте.
3. Формование тефтелей: Слепите небольшие котлетки из фарша, придавая им желаемую форму.
4. Жарка тефтелей: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели с двух сторон до золотистой корочки.
5. Приготовление подливки: Для ароматной подливки в тушеном соку добавьте муку, томатную пасту, соль, перец и специи. Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.
6. Подача: Выложите тефтели на блюдо, полейте ароматной подливкой и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какой фарш лучше использовать для приготовления тефтелей?
Для приготовления тефтелей лучше использовать свежий фарш из говядины или смешанный фарш из говядины и свинины. Фарш должен быть высокого качества и не содержать добавок, чтобы тефтели получились сочными и вкусными.
Какая техника лучше всего подойдет для формирования тефтелей?
Для формирования тефтелей из фарша лучше всего использовать руки. Промокните их чуть прохладной водой и аккуратно скатайте шарики из фарша, не забывая придавать им нужную форму.
Как приготовить ароматную подливку для тефтелей?
Для приготовления ароматной подливки к тефтелям можно использовать лук и морковь, обжаренные на сковороде с добавлением томатной пасты, воды, специй и зелени. Тушите подливку на медленном огне до готовности.
Сколько времени нужно жарить тефтели?
Чтобы тефтели стали хорошо прожаренными снаружи и пропеклись внутри, их рекомендуется жарить на среднем огне примерно 5-7 минут с каждой стороны. Для более равномерного прожаривания можно прикрыть сковороду крышкой.
Как подавать тефтели с ароматной подливкой?
Тефтели с ароматной подливкой отлично подаются с отварным картофелем или пшеном, а также с кислым молоком или сметаной. Подливку можно полить сверху тефтелей или подавать отдельно в соуснике.
