Паста болоньезе - классическое итальянское блюдо, которое обожают многие. Сочетание ароматного мясного соуса болоньезе с нежной пастой - настоящее удовольствие для гурманов. Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и сытным ужином, этот рецепт для вас!
Паста болоньезе с томатной пастой - это идеальное сочетание простых и доступных ингредиентов, которые обязательно найдутся в вашем холодильнике. С легкой руки и немного терпения вы сможете приготовить настоящий итальянский шедевр, который понравится всей вашей семье.
Приготовление пасты болоньезе
Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты для болоньезе: фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатную пасту, оливковое масло, соль, перец и специи.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
Шаг 3: Добавьте фарш в сковороду и жарьте до золотистой корочки, периодически разбивая комки мяса лопаткой.
Шаг 4: Добавьте томатную пасту и перемешайте с фаршем. Подождите, пока томатная паста придаст болоньезе насыщенный цвет и аромат.
Шаг 5: Добавьте специи, соль, перец по вкусу и перемешайте. Поставьте болоньезе тушиться на медленный огонь под крышкой на 30-40 минут.
Шаг 6: Варите пасту аль денте, откиньте на дуршалке и добавьте к готовому болоньезе. Тщательно перемешайте и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов для рецепта
Для приготовления пасты болоньезе с томатной пастой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г фарша (говяжьего или смеси говядины и свинины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 400 г томатов в собственном соку
- 1 стакан куриного бульона
- специи (соль, перец, сушеный базилик, сушеный орегано)
- 400 г спагетти
- твердый сыр (пармезан или другой по вашему вкусу) для подачи
Приготовление соуса болоньезе
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте нежирный фарш и жарьте, до тех пор, пока мясо не застоит.
- Добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку, тушите на медленном огне.
- Приправьте миксом специй: соль, перец, орегано, базилик и специи на выбор.
- Тушите соус до густоты, регулярно помешивая, чтобы не пригорел.
- Подавайте соус к сваренной пасте, посыпьте тертым сыром и зеленью.
Варка пасты и соуса
1. Приготовление пасты:
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой добавьте спагетти и варите их до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Откиньте воду, но немного оставьте для соуса, который будет добавлен позже.
2. Приготовление болоньезе:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте мелко нарезанный морковь и сельдерей, обжаривайте приблизительно 5 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комки, до тех пор, пока он не станет румяным.
4. Добавьте концентрированный томат и пассированные томаты, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 20 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежую базилик и пармезан, отключите огонь.
3. Смешивание пасты и болоньезе:
1. Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом, перемешайте, добавьте немного оставшейся воды от пасты для желаемой консистенции.
2. Подавайте горячим, посыпав пармезаном и посыпав свежей петрушкой.
Подача блюда и рекомендации
Паста болоньезе готова к подаче! Рекомендуется подавать блюдо горячим, на подогретых тарелках. Перед подачей можно посыпать пасту натертым пармезаном или другим сыром по вкусу, а также украсить зеленью.
Для полного наслаждения вкусом пасты, рекомендуется подавать болоньезе с томатной пастой с красным вином и свежим хлебом. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как приготовить пасту болоньезе с томатной пастой?
Для приготовления пасты болоньезе с томатной пастой вам понадобятся спагетти, фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатная паста, помидоры, оливковое масло, соль, перец, специи. Сначала обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в оливковом масле, затем добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Далее добавьте томатную пасту, помидоры, специи и тушите под крышкой на медленном огне. Отварите спагетти, смешайте с соусом и подавайте горячим!
Можно ли заменить томатную пасту в рецепте пасты болоньезе?
Да, если у вас нет томатной пасты, вы можете заменить ее свежими помидорами или томатным соусом. Просто добавьте немного больше жидности к соусу, чтобы компенсировать отсутствие пасты. Также можно использовать томатный сок, но при этом следите за консистенцией соуса, чтобы он не стал слишком жидким. Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант пасты болоньезе!
