Кята армянская – это традиционное армянское блюдо, которое отличается нежным вкусом и ароматом. Приготовить кяту в домашних условиях совсем не сложно, если следовать определенным шагам.
В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить кяту армянскую пошагово, чтобы вы могли порадовать себя и своих близких этим вкусным блюдом.
Секрет кяты заключается в простоте приготовления и доступности ингредиентов. Главное – правильно подобрать продукты и соблюдать рецепт.
Приготовление кята армянской в домашних условиях
1. На первом этапе нагрейте молоко до температуры 37-40 градусов Цельсия. Для этого можно использовать водяную баню или микроволновку.
2. Добавьте в молоко закваску или йогурт, хорошо размешайте.
3. После этого накройте посуду с молоком и закваской марлей или крышкой. Оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре для заквашивания.
4. После того как кята станет густой и наберет кисловатый вкус, уберите ее в холодильник для остывания.
5. Кята готова к употреблению! При желании можно добавить мед, фрукты или орехи для разнообразия вкуса.
Ингредиенты для приготовления кята
Для кята вам понадобится:
- Творог нежирный – 1 кг
- Сливки 33%-ные – 200 г
- Сахар – 200 г
- Цедра лимона – от 1/2 лимона
- Миндаль обжаренный – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Корица молотая – 1 ч.л.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления армянской кята вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 1 крупная луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 крупный зеленый перец
- 2 средних помидора
- Соль, перец, специи по вкусу
- Вода
Подготовьте ингредиенты к приготовлению, мясо тонко нарежьте, лук порежьте кубиками, помидоры и перец нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Приготовление закваски
Для приготовления закваски возьмите 2 столовые ложки цельного муки и добавьте в небольшую миску или стеклянную емкость. Затем аккуратно налейте 1 стакан теплой воды, тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.
Покройте миску марлей или чистой тканью и оставьте на несколько часов в теплом месте, чтобы закваска начала активно бродить. Закваска должна подняться и начать образовывать пузырьки.
Готовую закваску можно использовать для выпечки кята и других традиционных армянских хлебов.
Шаг 3: Приготовление основы кята
1. В кастрюле смешайте молоко и сметану, доведите до кипения на среднем огне.
2. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Когда молочная смесь начнет свертываться, снимите с огня и оставьте настаиваться в течение 30 минут.
3. Проведите готовность – если масса достаточно свернулась, и вокруг отделился сыворотка, перелейте содержимое в марлю или газированную ткань и завяжите тушку.
| 4. Вешаем веревку и тушку сыра на веревке в холодильнике на протяжении 6-8 часов, чтобы стеклались капли сыворотки. |
Шаг 4: Выдержка кята
После того как кята готова, её необходимо выдержать в прохладном месте для достижения желаемого вкуса и текстуры.
Разливаем кята в стеклянные контейнеры или керамические посуды.
Убедитесь, что контейнеры плотно закрыты, чтобы избежать появления посторонних запахов.
Поместите кята на полку в холодильнике и оставьте там на несколько дней.
Чем дольше кята будет стоять, тем более насыщенным и насыщенным будет её вкус.
Выдержка кята в холодильнике также способствует укреплению консистенции и улучшению вкуса сыра.
Шаг 5: Подача кята к столу
После того как кята готова, выложите ее на красивую тарелку или сервировочное блюдо. Украсьте кяту свежими травами, например, укропом или петрушкой. При подаче кята может быть посыпана мелко нарезанными орехами или гранатовыми зернами для добавления текстуры и вкуса. Подайте кяту к столу теплой или холодной, в зависимости от предпочтений.
Вопрос-ответ
Как приготовить армянскую кята в домашних условиях?
Для приготовления армянской кяты в домашних условиях вам понадобятся мука, вода, соль и растительное масло. Сначала смешайте муку с солью, затем добавьте воду и замешайте тесто. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте тонкими круглыми лепешками. Обжаривайте лепешки на разогретой сковороде с добавлением масла. Готовую кяту можно подавать к чаю или кофе.
Какая должна быть консистенция теста для армянской кяты?
Тесто для армянской кяты должно быть эластичным, но неслишком жестким. Оно должно хорошо вымешиваться и легко раскатываться. Если тесто слишком твердое, можно добавить немного воды, а если слишком жидкое – немного муки. Важно добиться правильного баланса для обеспечения идеальной текстуры кяты.
Можно ли приготовить кяту без масла?
Да, можно приготовить кяту без масла, однако это может повлиять на ее вкус и текстуру. Масло помогает печеной кяте приобрести хрустящую корочку и более насыщенный вкус. Если вы хотите избежать использования масла, можно опрокинуть кяту на сухой сковороде и подержать на огне до прожарки. Однако лучше использовать масло для сохранения аутентичного вкуса армянской кяты.
Сколько времени занимает приготовление армянской кяты?
Приготовление армянской кяты занимает примерно 30-40 минут, включая подготовку ингредиентов, замешивание теста, раскатывание лепешек и обжарку на сковороде. Это приятная и несложная процедура, которая позволит вам насладиться ароматом и вкусом домашней выпечки.
Какие ингредиенты можно добавить в армянскую кяту для вариации вкуса?
Для вариации вкуса армянской кяты можно добавить различные начинки, такие как тертый сыр, зелень, специи, мед или орехи. Вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, чтобы придать кяте новые оттенки вкуса. Однако не забывайте сохранять баланс и не перегружать лепешки слишком многими начинками, чтобы они не потеряли свою форму и текстуру.
