Салат "лечо" – это традиционное украинское блюдо, которое пользуется популярностью не только летом, но и зимой.
Этот яркий и ароматный салат можно приготовить заранее и хранить в банках для зимнего использования.
В своем составе он содержит только овощи, что делает его легким и полезным блюдом для всей семьи.
Рецепт салата лечо для зимы:
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 500 г сладкого перца
- 500 г лука
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры вымыть, удалить шкурку (ее можно удалить, залить кипятком на 1-2 минуты), нарезать кубиками.
2. Сладкий перец очистить от семян и мембран, нарезать тонкими полосками.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить к луку помидоры, тушить несколько минут.
6. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Добавить сладкий перец, тушить еще 5-7 минут, помешивая.
8. Готовый салат лечо переложить в стерильные банки, закатать крышками.
Приятного аппетита!
Легкий способ овощной заготовки
Для того чтобы подготовить овощной заготовки для зимы такого рецепта, не потребуется много времени и усилий.
Необходимо закрыть банкиставя их в кастрюлю и прокипятить. Обезжирив банки, следует равномерно разложить приготовленные овощи и заливку, закатать крышку.
А в результате, получится вкусный и полезный лечо, который сохранит свои свойства долгое время.
Выбор овощей для лечо:
Перец: Для приготовления лечо подойдет любой вид перца – сладкий, острый или даже красный. Острый перец добавит пикантности салату, а сладкий придаст ему мягкости.
Лук: Лук придает лечо особый вкус и аромат. Можно использовать как красный, так и обычный лук, в зависимости от предпочтений.
Приготовление овощного салата:
1. Нарежьте болгарский перец и помидоры кубиками.
2. Лук мелко нарежьте полукольцами.
3. В глубокой миске смешайте все овощи.
4. Добавьте соль, перец, растительное масло и уксус по вкусу.
5. Хорошо перемешайте всю смесь.
6. Переложите салат в стеклянную банку и утрамбуйте.
7. Закройте банку крышкой и храните овощной салат в холодильнике.
Начинка для овощного лечо:
Для приготовления лечо вам понадобится:
- 3 кг спелых помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 500 г моркови
- 200 г лука
- 100 мл растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
Помидоры и перец мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Обжарить лук на масле до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить несколько минут. Добавить помидоры и перец, посолить, поперчить, добавить специи. Тушить под крышкой на медленном огне около часа, периодически помешивая. Готовую начинку разлить по стеклянным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.
Заготовка овощного лечо на зиму:
Для заготовки овощного лечо на зиму необходимо:
- Перчики сладкие - 1 кг;
- Помидоры - 1 кг;
- Лук репчатый - 3 шт;
- Морковь - 200 г;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Масло оливковое - 100 мл;
- Уксус 9% - 100 мл;
- Сахар - 2 ст. ложки;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу.
Шаги по заготовке овощного лечо для зимы:
- Нарезать перчики, помидоры, лук и морковь мелкими кубиками.
- В сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить перец и помидоры, тушить на среднем огне до загустения смеси.
- Добавить измельченный чеснок, уксус, сахар, соль и перец, тушить еще 5-7 минут.
- Разложить заготовленное лечо в стерилизованные банки, закатать, остудить и хранить в прохладном месте.
Как хранить овощной салат:
1. Храните овощной салат в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой.
2. Салат можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
3. Периодически перемешивайте салат, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом.
4. При хранении салата в холодильнике убедитесь, что он не стоит рядом с продуктами, изделяющими резкий запах.
5. Если салат начал терять свой вкус и аромат, лучше не рисковать и выбросить его.
Способы использования лечо:
1. Лечо можно использовать как готовое подливу к мясным или рыбным блюдам. Просто добавьте немного лечо к жареному мясу или рыбе, чтобы придать им сочный вкус и аромат томатного соуса.
2. Лечо идеально подойдет как добавка к пасте или рису. Просто смешайте приготовленные макароны или рис с лечо, чтобы получить вкусное и сытное блюдо.
3. Можно также использовать лечо как начинку для пирогов или пирожков. Например, можно сделать пирог с мясом и лечо, чтобы получить вкусный и сочный результат.
Вопрос-ответ
Как приготовить салат лечо для зимы?
Для приготовления салата лечо для зимы вам понадобятся помидоры, болгарский перец, лук, морковь, масло, соль и специи. Овощи нарежьте кубиками, обжарьте их на масле, добавьте соль и специи по вкусу. Затем закройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Готовое лечо переложите в стерилизованные банки и закатайте.
Как долго хранится салат лечо?
Салат лечо, заготовленный для зимы, может храниться в прохладном и сухом месте до 1 года. Главное условие – банки должны быть хорошо закрыты и стерилизованы. Таким образом, вы можете наслаждаться вкусом свежего лечо в любое время года.
Можно ли добавить другие ингредиенты в салат лечо?
Да, вы можете экспериментировать с ингредиентами салата лечо для зимы. Кроме основных овощей, вы можете добавить кабачки, баклажаны, зелень или даже грибы. Главное – следить за пропорциями и не забывать, что основное вкусовое сочетание останется овощным.
Почему салат лечо так популярен для зимнего заготовления?
Салат лечо пользуется популярностью для зимнего заготовления, потому что это простой и вкусный способ сохранить витамины овощей на зиму. Помидоры, перец, лук и морковь – основные составляющие салата лечо, богатые полезными веществами. Такой заготовкой вы можете обогатить свою зимнюю диету не только вкусными, но и полезными блюдами.
