Квас – это традиционный русский напиток, который обожают многие. Он освежает в жаркий день, утоляет жажду и придает бодрость. Домашний квас с цикорием и лимонной кислотой обладает особенным ароматом и вкусом, который будет радовать вас и ваших близких.
В данном рецепте используются дрожжи, которые помогут создать пенистый и ароматный квас. Цикорий добавит напитку приятную горчинку, а лимонная кислота сделает его освежающим и кисло-сладким. Приготовление домашнего кваса с цикорием и лимонной кислотой не составит вам большого труда, а результат порадует вас и ваших гостей.
Рецепт домашнего кваса
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб – 500 г
- Сахар – 200 г
- Вода – 3 л
- Дрожжи – 20 г
- Цикорий – 2 ст. л.
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
Приготовление:
- Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте в духовке до золотистого цвета.
- В кастрюлю положите обжаренный хлеб, сахар, цикорий и лимонную кислоту.
- Залейте все кипяченой водой и дайте настояться 6-8 часов.
- Отделите хлеб от жидкости, добавьте дрожжи и перемешайте.
- Дайте квасу настояться в течение суток при комнатной температуре.
- Процедите квас и наслаждайтесь вкусным и освежающим напитком!
Ингредиенты для кваса
Для приготовления домашнего кваса с цикорием и лимонной кислотой на дрожжах вам потребуется:
- Теплая вода - 3 литра
- Сахар - 200 грамм
- Цикорий молотый - 2 столовые ложки
- Лимонная кислота - 1 чайная ложка
- Дрожжи сухие - 0,5 чайной ложки
- Размолотый кориандр - 0,5 чайной ложки
- Размолотый имбирь - 0,5 чайной ложки
- Лимон - 1 штук
- Темный мед - 2 столовые ложки
- Питьевая сода - 0,5 чайной ложки
Подготовка кваса на дрожжах
Для приготовления домашнего кваса с цикорием и лимонной кислотой на дрожжах, необходимо аккуратно подготовить все ингредиенты и инвентарь. Перед началом процесса убедитесь, что у вас есть:
| 1. Крупная емкость для брожения (стеклянная, керамическая или пластиковая). |
| 2. Сито для процеживания кваса. |
| 3. Дрожжи сухие или свежие. |
| 4. Цикорий для придания напитку особого вкуса. |
| 5. Лимонная кислота для сохранения свежести продукта. |
| 6. Сахар, соль и вода. |
| 7. Дополнительные ингредиенты по вашему вкусу (фрукты, ягоды, травы и т.д.). |
После того как все необходимое подготовлено, можно приступать к приготовлению самого кваса. Следуйте рецепту и не забывайте следить за процессом брожения!
Процесс брожения кваса
После того как все ингредиенты смешаны, смесь оставляется на комнатной температуре. Дрожжи начинают производить CO2, что приводит к брожению кваса. Этот процесс обычно длится от 1 до 2 дней.
Важно: Периодически открывайте емкость для отвода накопившегося газа.
Проверить готовность кваса можно появлением пузырьков газа на поверхности. Он должен иметь характерный квасистый запах и приятную кислинку.
Дополнительные ингредиенты для ароматизации
Для придания особого вкуса и аромата домашнему квасу с цикорием и лимонной кислотой можно добавить следующие ингредиенты:
| Мед | – добавит нежную сладость и приятный аромат. |
| Имбирь | – придаст квасу остроту и тонкий пряный вкус. |
| Мятные листья | – дадут свежесть и легкий мятный оттенок. |
Цикорий и лимонная кислота в рецепте
Цикорий добавляет напитку неповторимый вкус и аромат, делая квас освежающим и более насыщенным. Благодаря цикорию напиток приобретает приятную горчинку и замечательный оттенок.
Лимонная кислота используется для придания квасу кислотности и освежающего вкуса. Она также служит натуральным консервантом, улучшая хранение напитка и предотвращая окисление.
Подача и хранение домашнего кваса
Домашний квас с цикорием и лимонной кислотой следует подавать в охлажденном виде. Перед подачей квас можно процедить через марлю или сито для удаления осадка и получения чистого напитка.
Домашний квас лучше всего хранить в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Плотно закрытая стеклянная бутылка или кувшин с крышкой подходят для хранения кваса.
| Хранение: | В холодильнике |
| Срок хранения: | 3-4 дня |
| Подача: | Подавать в охлажденном виде, можно украсить ломтиками лимона или веточками мяты. |
Вопрос-ответ
Какой вкус получится у домашнего кваса с цикорием и лимонной кислотой?
Благодаря цикорию квас приобретает насыщенный аромат и легкую горчинку, а лимонная кислота добавляет кислотность и освежающий вкус.
Можно ли заменить цикорий на другие добавки при приготовлении кваса?
Да, цикорий можно заменить мятой, имбирем, корицей или другими специями по вашему вкусу для придания новых ноток в аромате и вкусе кваса.
Сколько нужно времени для того, чтобы квас приготовился на дрожжах с цикорием и лимонной кислотой?
Обычно процесс брожения кваса занимает от 2 до 3 дней, в зависимости от температуры в помещении. Поэтому лучше проверять готовность кваса по вкусу и аромату.
