Заготовки из кислого винограда — лучшие рецепты на зиму для вашего стола

Кислый виноград - это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму. Этот кислый фрукт обладает множеством полезных свойств и является богатым источником витаминов.

Сделать заготовки из кислого винограда на зиму - отличный способ сохранить его вкус и питательные качества на долгое время. В этой статье мы расскажем о нескольких простых и вкусных рецептах, которые помогут вам создать вкусные и полезные запасы на зиму.

Откройте для себя новые варианты приготовления кислого винограда и порадуйте себя и своих близких вкусными деликатесами в любое время года!

Первый рецепт: конфитюр из кислого винограда

Чтобы приготовить ароматный и вкусный конфитюр из кислого винограда на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Промойте виноград, отделите ягоды от гроздей.
2. В кастрюлю положите ягоды, добавьте сахар и воду.
3. Тушите массу на медленном огне до того момента, пока ягоды не станут мягкими и конфитюр не загустеет.
4. Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам, закатайте их и оставьте настаиваться.

Теперь у вас есть отличный вариант для создания вкусных и полезных запасов на зиму!

Второй рецепт: маринованный кислый виноград

Ингредиенты:

• Кислый виноград - 1 кг
• Вода - 1 л
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 ст. ложка
• Уксус 9% - 100 мл
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец горошком - 5-6 шт
• Масло растительное - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Кислый виноград тщательно промойте и обсушите.
2. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут.
3. Добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и масло растительное.
4. Положите кислый виноград в банки, залейте его горячим маринадом.
5. Закатайте банки, переверните и оставьте до полного остывания.

Маринованный кислый виноград отлично сочетается с мясными блюдами и закусками. Подавайте его к столу и наслаждайтесь вкусом домашней заготовки!

Третий рецепт: варенье из кислого винограда с ягодами

Для приготовления варенья из кислого винограда с ягодами нам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция:

1. Кислый виноград вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и удалить косточки.
2. Смешать виноград, сахар и ягоды в кастрюле, дать постоять 1-2 часа, чтобы ягоды пустили сок.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, до загустения варенья (около 40-50 минут).
4. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Таким образом, получается вкусное и ароматное варенье из кислого винограда с добавлением ягод, которое отлично подойдет для бутербродов, выпечки или употребления в чистом виде.

Четвертый рецепт: сок из кислого винограда

Чтобы приготовить сок из кислого винограда, вам понадобятся виноград, сахар и вода. Виноград нужно тщательно вымыть, обдать кипятком и разжать ягоды, чтобы получить сок.

Далее сок нужно процедить через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков ягод. Добавьте сахар по вкусу, перемешайте и доведите до кипения.

Затем налейте горячий сок в подготовленные стерилизованные банки и закатайте. Храните в прохладном месте.

Пятый рецепт: джем из кислого винограда с орехами

1. Сначала приготовьте кислый виноград: удалите косточки и измельчите его.

2. Затем разломайте орехи на кусочки и добавьте их к кислому винограду.

3. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и немного воды.

4. Тушите массу на небольшом огне, помешивая время от времени, пока она не станет густой.

5. Пока джем готовится, подготовьте стерилизованные банки и крышки.

6. Разлейте готовый джем в банки, закройте их крышками и поставьте в горячее место для остывания.

Такой джем из кислого винограда с орехами отлично подходит к чаю или кофе, а также можно использовать в качестве начинки для выпечки. Не забудьте пометить дату приготовления на банках и храните джем в прохладном и сухом месте.

Шестой рецепт: кисловиноградное пюре для запекания

Для приготовления кисловиноградного пюре для запекания вам потребуется:

• Кисловиноград – 1 кг
• Сахар – 200 г
• Сок лимона – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Кисловиноград тщательно вымойте, удалите косточки.
2. Натрите ягоды через сито, чтобы получить пюре.
3. Добавьте сахар и сок лимона в полученное пюре и хорошо перемешайте.
4. Разложите пюре в формы для запекания и поставьте в духовку на 100 градусов на 2 часа.
5. После этого пюре можно переложить в стеклянные банки и закатать.

Таким образом, у вас получится ароматное кисловиноградное пюре для запекания, которое будет отлично дополнять ваш повседневный рацион питания.

Седьмой рецепт: кисловиноградное варенье вареное

Для приготовления кисловиноградного варенья вареного вам понадобятся:

1. Кислый виноград - 1 кг
2. Сахар - 800 г
3. Вода - 200 мл

Шаг 1: Отделяем зерна кислого винограда от гроздей и промываем их.

Шаг 2: В небольшой кастрюле смешиваем сахар с водой и доводим до кипения, далее варим сироп на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 3: Добавляем в кипящий сироп зерна кислого винограда и варим на слабом огне около 1 часа, помешивая время от времени.

Шаг 4: Готовое варенье перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Такое варенье отлично сохраняется и подойдет в качестве десерта к чаю или мягкому сыру. Приятного аппетита!

Восьмой рецепт: соленый кисловиноградный уржальцык

Для приготовления соленого кисловиноградного уржальцыка вам понадобится:

Как приготовить:

1. Кислый виноград промойте и разложите по банкам, добавив чеснок, укроп и лавровый лист.

2. В кастрюле согрейте воду, добавьте соль и дайте ей раствориться.

3. Залейте получившимся раствором виноград в банки.

4. Закройте банки крышками и уберите в прохладное место на целый день, затем переложите в холодильник.

После 3-4 недель уржальцык будет полностью готов к употреблению. Готовьте закуску и наслаждайтесь вкусом винограда всю зиму!

Вопрос-ответ

Как приготовить кислогодовый чатни?

Для приготовления кислогодового чатни вам понадобится 1 кг кислых виноградных ягод, 2-3 головки чеснока, соль, перец, специи по вкусу и 200 г сахара. Ягоды промойте, отделите от веток и прокрутите через мясорубку. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите на медленном огне до загустения. Готовый чатни упакуйте в стерилизованные банки и закройте крышками.

Как сделать тушеный кислогод?

Для приготовления тушеного кислогода возьмите 1 кг кислых виноградных ягод, 250 г сахара, 1 л воды и специи по вкусу. Ягоды положите в кастрюлю, добавьте воду, сахар и специи. Тушите на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет. Разлейте тушеный кислогод по стерилизованным банкам и закатайте.

Какие полезные свойства у кислого винограда?

Кислый виноград богат витаминами С, В и Р, содержит калий, магний, фолиевую кислоту и другие полезные элементы. Он укрепляет иммунитет, помогает при анемии, регулирует уровень холестерина, улучшает пищеварение и обладает антиоксидантными свойствами. Поэтому заготовки из кислого винограда не только вкусные, но и полезные для организма.