Окрошка — это традиционное русское холодное супчик, который незаменим в жаркие летние дни. Основу рецепта составляют свежие и хрустящие овощи, кисломолочные продукты и сочная колбаса или ветчина. В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкуснейшую окрошку в домашних условиях.
Прежде всего, для приготовления окрошки вам понадобятся такие ингредиенты, как кефир или квас, свежие огурцы, свежий укроп и кинза, зеленый лук, отварное яйцо, вареная колбаса или ветчина, молодой картофель и соль.
Для начала, отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Затем остудите его и нарежьте мелкими кубиками. Приготовьте также отварное яйцо и нарежьте его дольками. Свежие огурцы и колбасу также нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук, укроп и кинзу мелко нарежьте.
Как сделать окрошку? Пошаговый рецепт с ингредиентами
Ингредиенты:
- 500 гр отварного мяса (говядина или курица)
- 3-4 картофелины
- 3-4 свежих огурца
- 2-3 яйца
- 1 стакан кваса
- 200 гр сметаны
- зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- соль и перец по вкусу
Шаг 1: Очистите и нарежьте мясо на средние кубики. Поставьте его в кастрюлю, залейте водой и варите, пока мясо не будет готовым. Откиньте воду и оставьте его остывать.
Шаг 2: Отварите яйца вкрутую. Затем охладите и очистите их от скорлупы. Нарежьте яйца на кубики.
Шаг 3: Очистите картофель, нарежьте его на кубики и сварите до готовности. Остудите.
Шаг 4: Огурцы также нарежьте на кубики. Зелень мелко нашинкуйте.
Шаг 5: В большой миске смешайте мясо, яйца, картофель, огурцы и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6: Добавьте в миску квас и сметану. Нежно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Ваша окрошка готова! Подавайте ее охлажденной. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для окрошки
Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся для приготовления окрошки:
- Картофель — 3-4 средних клубня;
- Редиска — 4-5 штук;
- Огурцы свежие — 2-3 штуки;
- Огурцы соленые — 1-2 штуки;
- Молодой зеленый лук — 1 пучок;
- Укроп — 1 пучок;
- Кинза (петрушка) — 1 пучок;
- Вареное яйцо — 3-4 штуки;
- Квас хлебный — 900 мл;
- Сметана — для подачи;
- Соль, перец — по вкусу.
Перед началом готовки необходимо помыть и очистить овощи. Картофель необходимо сварить в мундире, а затем остудить и нарезать кубиками. Редиску, огурцы и зелень также следует помыть и нарезать мелкими кубиками.
Вареные яйца необходимо очистить и нарезать кубиками или дольками.
Соленые огурцы можно нарезать кубиками или тонкой соломкой, в зависимости от предпочтений. Каждый ингредиент стоит нарезать отдельно и при необходимости хранить в холодильнике до момента подачи.
Готовый квас следует остудить в холодильнике перед приготовлением окрошки.
Теперь, когда ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению окрошки и наслаждаться этим полезным и освежающим блюдом.
Приготовление окрошки
Ингредиенты:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Редис | 3 штуки |
| Огурцы свежие | 3 штуки |
| Молодой картофель | 4 штуки |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Перец сладкий | 1 штука |
| Мясо и яйца | Количество |
|---|---|
| Говядина отварная | 300 г |
| Колбаса докторская | 200 г |
| Яйца куриные | 3 штуки |
| Прочие ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Квас хлебный | 1 литр |
| Сметана | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте отварное мясо, отварите яйца и охладите их.
- Очистите овощи: редис, огурцы и картофель. Режьте их в небольшие кубики.
- Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и перец сладкий.
- Нарежьте докторскую колбасу и отварное мясо тонкими полосками.
- Смешайте овощи, зелень, колбасу и мясо в одной большой емкости.
- Добавьте в емкость кубики картофеля, яйца и нарезанные соломкой огурцы.
- Посолите и поперчите смесь по вкусу, осторожно перемешайте.
- Перед подачей залейте окрошку хлебным квасом и оставьте на 10-15 минут, чтобы она настоялась.
- Подают окрошку со сметаной. Можно добавить кубики льда для большей освежающей эффекта.
Теперь вы знаете, как приготовить ароматную и холодную окрошку. Приятного аппетита!
Подача и подготовка к употреблению
Окрошку подают и употребляют в охлажденном виде, поэтому перед подачей готовую окрошку следует охладить в холодильнике минимум на 2 часа.
Перед подачей окрошку следует перемешать, чтобы равномерно распределить сметану и заправку по всему блюду.
Окрошку можно подавать со льдом, чтобы охладить ее еще больше.
Окрошку можно дополнить свежей зеленью — укропом, петрушкой или мятой — для добавления аромата и свежести к блюду.
При подаче на стол окрошку можно украсить кружками свежих овощей — огурцами, радишами или зеленым луком.
Подавайте окрошку в глубоких тарелках или суповых блюдах, чтобы удобно было наливать и употреблять блюдо.