Грибная икра из сухих грибов — рецепт с фото и пошаговым описанием

Грибная икра — это очень вкусное и питательное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. И хотя она может быть приготовлена из различных видов грибов, сухие грибы являются отличным вариантом для этого рецепта.

Для приготовления грибной икры из сухих грибов вам понадобятся следующие ингредиенты: сухие грибы (например, белые грибы или опята), лук, морковь, растительное масло, соль, перец и зелень по вкусу.

Давайте начнем приготовление! Сначала необходимо замочить сухие грибы в холодной воде на несколько часов, чтобы они набухли. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой. После этого, измельчите грибы при помощи ножа или мясорубки.

На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мелко натертую морковь и грибы. Тушите все вместе на среднем огне, время от времени помешивая.

Когда грибы станут мягкими и пропустят сок, добавьте соль, перец и зелень по вкусу. Продолжайте тушить еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались ароматами. Подавайте грибную икру на гренках или с картофельными оладьями.

Выбор и подготовка грибов

Для приготовления грибной икры из сухих грибов важно правильно выбрать и подготовить сырье.

В качестве сухих грибов лучше всего использовать белые или болетусы, поскольку они обладают насыщенным вкусом и ароматом. При выборе грибов обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть целыми, без признаков повреждений или наличия на них гнили.

Перед использованием сухие грибы необходимо правильно подготовить.

Сначала грибы следует вымыть, положив их в миску с водой и дать им настояться в течение 15-20 минут. Затем аккуратно удалите грибы из воды, чтобы не перемешивать и не вернуть в нее загрязнения с поверхности грибов.

После этого грибы нужно аккуратно промыть под проточной водой, снять грязь и другие загрязнения. Поверхностные пятна можно удалить с помощью мягкой щетки. Если на грибах остались песчинки, можно промыть их несколько раз, пока вода не станет чистой.

Далее сухие грибы можно замочить в холодной воде на 1-2 часа, чтобы они стали мягкими и увеличили в объеме.

После замачивания грибы необходимо перебрать и удалить все непригодные и пустые экземпляры.

После подготовки сухие грибы готовы к использованию в рецепте приготовления грибной икры.

Приготовление сырья

Вам понадобятся:

• Сухие грибы. Для приготовления грибной икры можно использовать различные виды сухих грибов, такие как белые грибы, подберезовики или опята. От выбора грибов будет зависеть итоговый вкус блюда.
• Вода. Необходимо подготовить достаточное количество воды для замачивания грибов. Обычно рекомендуется использовать 2-3 части воды на 1 часть грибов.
• Необязательные приправы. Вы можете добавить в воду для замачивания грибов различные приправы для улучшения вкуса. Например, можно использовать лавровый лист, черный перец горошком или гвоздику.

Приготовление сырья осуществляется по следующим шагам:

1. Сухие грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и остатки почвы. Для этого лучше использовать сито или мягкую губку.
2. Затем грибы следует замочить в воде. Для этого поместите сухие грибы в глубокую миску или емкость и залейте их достаточным количеством холодной воды. Грибы должны быть полностью покрыты водой. Дайте грибам замочиться в течение 2-3 часов.
3. После замачивания воду нужно слить, а грибы хорошо промыть под проточной водой. Это поможет удалить горькую примесь и остатки песка.
4. Очищенные грибы следует просушить с помощью бумажных полотенец или кухонной тряпки. Убедитесь, что они полностью процедили и не содержат излишней влаги.
5. Готовые к использованию грибы можно хранить в холодильнике до приготовления грибной икры.

Теперь вы готовы перейти к следующему этапу — приготовлению самой грибной икры.

Измельчение грибов

1. Начните с того, чтобы сухие грибы поместить в мелкую ситовидную тару или через просеиватель, чтобы удалить все лишние частицы и грязь.

2. После очистки грибов, аккуратно измельчите их в кофемолке или специальном измельчителе до состояния мелкой крошки.

3. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, можно использовать нож для измельчения грибов нарезкой или рубкой.

4. Важно помнить, что чем более тонкой будет грибная крошка, тем лучше будет консистенция икры.

5. После измельчения грибы готовы к дальнейшей обработке приготовления грибной икры.

Совет: Если вы хотите достичь особенно нежной консистенции икры, можно пропустить измельченные грибы через сито, чтобы удалить крупные кусочки и получить более однородную текстуру.

Приготовление икры

• Сухие грибы — 200 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Помидоры — 2 штуки;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Зелень — по вкусу;
• Лимонный сок — 1 столовая ложка.

Вот пошаговый процесс приготовления икры:

1. Сначала необходимо замочить сухие грибы в холодной воде на несколько часов. Затем откиньте воду и промойте грибы под проточной водой.
2. Нарежьте лук репчатый, морковь и помидоры.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
5. Затем добавьте помидоры и грибы, посолите, поперчите и тушите все вместе около 30 минут.
6. После этого добавьте зелень и лимонный сок, перемешайте и тушите еще 5 минут.
7. Икра из сухих грибов готова! Подавайте ее как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную икру из сухих грибов. Наслаждайтесь ее нежным вкусом и ароматом!

Фото готовой грибной икры

Грибная икра имеет неповторимый вкус и аромат сушеных грибов, а также богатый и насыщенный цвет. Фото готовой икры позволяет увидеть, насколько аппетитно она выглядит и вызывает аппетит у всех, кто ее видит.

Вот как выглядит готовая грибная икра:

Размером с бутылку варенья, грибная икра имеет насыщенно-коричневую окраску с легкими золотистыми оттенками.Она обладает густой консистенцией и прекрасно держится на ноже. Икра имеет мягкий и нежный вкус с легкой горчинкой. Она отлично сочетается с хлебом или тостами.

Когда на столе появляется готовая грибная икра, невозможно устоять и не попробовать ее. Она явно выделяется на фоне других блюд, благодаря своему уникальному внешнему виду и натуральным ингредиентам. Уверены, что фото готовой икры пробудит у вас аппетит и захочется попробовать это невероятное блюдо.

Подача и хранение

Грибная икра из сухих грибов отличается своим необычным вкусом и ароматом, поэтому ее следует правильно представить на столе. Для этого можно использовать красивую керамическую форму или маленькую глубокую тарелку. Подавайте грибную икру с различными хлебными изделиями, такими как ржаной хлеб, гренки или лаваш. Также можно добавить свежие овощи, такие как помидоры или огурцы, для более яркой подачи.

Что касается хранения, грибную икру можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости или стеклянной банке. Она будет сохранять свои вкусовые качества и свежесть до 5 дней. Перед подачей достаточно просто размешать икру, чтобы она снова стала однородной и нежной.

Приятного аппетита!