Как правильно хранить капусту дома и за 3 дня получить готовое блюдо — проверенные секреты быстрого приготовления

Капуста — один из самых популярных овощей, который можно приготовить множество разнообразных блюд. Но что делать, если вы купили слишком большую головку? Не беспокойтесь! В этой статье я расскажу вам, как хранить капусту дома так, чтобы она оставалась свежей и не теряла своих полезных свойств.

Одним из самых простых и эффективных способов хранения капусты является засолка. Для этого вам понадобится головка капусты, соль и вода. Сначала необходимо измельчить капусту, нарезав ее на тонкие полоски. Затем смешайте соль с водой в соотношении 1:3 и залейте этой смесью нарезанную капусту. Плотно закройте емкость и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.

Через 3 дня капуста будет готова к употреблению. Однако, учтите, что при хранении в таком виде капуста будет иметь смачный, но кисловатый вкус. Если вы предпочитаете более нежный вкус, добавьте в процесс засолки немного сахара.

Теперь вы знаете, как хранить капусту дома быстро и вкусно! Полученную засоленную капусту можно использовать для приготовления салатов, супов, гарниров и других блюд. Важно помнить, что после открытия банки с засолкой капусту необходимо хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней.

Подготовка капусты

Первым шагом перед приготовлением капусты – удаление внешних слоев капусты. Для этого с помощью ножа отрежьте самые верхние слои, которые выглядят несвежими или поврежденными. Помните, что внешние слои могут быть грязными, поэтому рекомендуется промыть капусту под холодной водой.

Затем необходимо правильно нарезать капусту. Одним из самых простых способов нарезки капусты является шинковка. Вы можете воспользоваться остроконечным ножом для нарезки тонких полосок или использовать специальный овощерезку, чтобы получить более ровные и тонкие ломтики.

Выбранные ломтики капусты рекомендуется нарезать на небольшие кусочки, чтобы они легче проникали под маринад при хранении. Для этого ломтики можно еще раз перерезать пополам или на четвертинки.

Важно отметить, что перед нарезкой капусту можно предварительно посолить и оставить на некоторое время, чтобы она отдала лишнюю жидкость. Это позволит сделать капусту более хрустящей и сохранить ее свежий вкус при хранении.

Нарезанную капусту следует ополоснуть холодной водой, чтобы удалить излишки соли и разделить на порции для дальнейшего приготовления.

Теперь, когда капуста готова, мы можем начать процесс маринования и хранения капусты дома.

Способ 1: Маринованная капуста

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 150 г соли;
• 100 г сахара;
• 1 л воды;
• 10 г гвоздики;
• 10 г черного перца;
• 1 г корицы;
• 1 г лаврового листа;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Инструкции:

1. Капусту разделить на листья и срезать твердую часть.
2. Листья капусты вымыть и нарезать на тонкие полоски.
3. В большой емкости смешать соль, сахар и воду до полного растворения.
4. В полученный раствор добавить гвоздику, перец, корицу и лавровый лист. Прогреть смесь на плите до кипения.
5. Добавить нарезанную капусту в горячий раствор и перемешать.
6. Оставить капусту на 3 дня при комнатной температуре.
7. Периодически перемешивать капусту для равномерной мариновки.
8. После 3 дней капуста будет готова к употреблению.
9. Переложить маринованную капусту в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и свежую маринованную капусту дома всего за 3 дня. Приятного аппетита!

Способ 2: Квашеная капуста

Для приготовления квашеной капусты вам понадобятся:

• 1 большая головка капусты;
• 2-3 столовые ложки соли;
• специи по вкусу (морковь, перец, лавровый лист);
• стеклянная банка или керамическая капустница.

Шаги приготовления квашеной капусты:

1. Очистите головку капусты от внешних листьев и нарежьте ее на тонкие полоски или кусочки.
2. Положите капусту в емкость и посыпьте солью. Хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по капусте.
3. Добавьте специи по вкусу, чтобы придать капусте особый аромат и вкус.
4. Накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре. В это время капуста начнет бродить и кваситься.
5. Периодически открывайте емкость для выпуска газов (капуста будет выделять углекислый газ) и перемешивайте содержимое.
6. Через 3-4 дня квашеная капуста будет готова к употреблению. Она приобретет кислый вкус и изменившуюся текстуру.

Квашеную капусту можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Хорошая идея — разложить капусту в стеклянные банки и плотно закрыть крышками.

Квашеная капуста является полезным и вкусным гарниром к различным блюдам. Она содержит большое количество витаминов и минералов, которые полезны для здоровья.

Способ 3: Соленая капуста

Для приготовления соленой капусты потребуются следующие ингредиенты:

• Капуста — свежая и качественная;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по желанию: лавровый лист, черный перец, гвоздика и др.;
• Вода — фильтрованная или кипяченая.

Для начала, необходимо тщательно промыть капусту под холодной водой и удалить поврежденные или желтые листья. Затем капусту следует нарезать на полоски или квадраты нужного вам размера.

После этого приготовьте солевой рассол: в большую емкость наливаем воду, добавляем соль и перемешиваем до полного ее растворения.

Теперь сложите капусту в чистые и стерилизованные банки, укладывая слоями и вращая их, чтобы они плотно заполнили все пространство. Не забудьте добавить специи на каждый слой.

Последним шагом является заливка капусты солевым рассолом. Отметим, что рассол должен полностью покрыть капусту. Закройте банки крышками и оставьте их на 3-4 дня при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.

Готовую соленую капусту можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, супы или гарниры. Она сохраняет свежий вкус и аромат на протяжении многих месяцев, позволяя вам наслаждаться ею в любое время года.

Использование капусты в кулинарии

Вот некоторые способы использования капусты в кулинарии:

• Салаты: свежая капуста становится отличным основным ингредиентом в салатах. Она может быть использована как самостоятельная основа с добавлением оливкового масла и лимонного сока, а также в сочетании с другими овощами и ингредиентами.
• Супы: капуста вносит особый вкус и текстуру в супы. Она может быть добавлена в томатный суп, минестроне, борщ и другие супы. Капусту можно использовать как цельную головку, так и нарезать на полоски или кубики.
• Гарниры: капусту можно использовать в качестве гарнира к основным блюдам. Она придает блюдам свежий вкус и цвет. Капусту можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке.
• Консервы: капусту можно консервировать в виде квашеной или маринованной капусты. Это позволяет сохранить ее полезные свойства и наслаждаться капустой в течение всего года.

Капуста является не только вкусным ингредиентом, но и богатым источником витаминов и питательных веществ. Употребление капусты способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина в крови.

Используйте свою фантазию и экспериментируйте с капустой в кулинарии. Капуста отлично сочетается с другими овощами, мясом, рыбой и соусами, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда.

Хранение и сроки годности капусты

Вот несколько основных правил хранения капусты:

Для хранения капусты в холодильнике нужно:

• Убедитесь, что капуста сухая и чистая.
• Удалите внешние слабые или поврежденные листья.
• Поместите капусту в пластиковый пакет или плотно закрытую пластиковую емкость.
• Храните в отделении для фруктов и овощей холодильника.

Если вы храните капусту в погребе, поместите ее в ящик с песком или соломой. Это поможет защитить капусту от света и сохранить ее свежесть.

Капусту также можно заморозить, если у вас есть морозильная камера. Для этого нужно:

1. Очистить и нарезать капусту на средние кусочки.
2. Обработать кипятком на несколько минут, чтобы сохранить цвет и уничтожить микробы.
3. Осушить капусту и упаковать в плотно закрывающиеся пакеты или пластиковые контейнеры.
4. Пометить упаковку с датой заморозки.
5. Хранить замороженную капусту при температуре не выше -18°C.

Следуя этим рекомендациям по хранению, вы сможете наслаждаться свежей и вкусной капустой даже после длительного времени.

Ответы на часто задаваемые вопросы

1. Сколько времени занимает процесс приготовления капусты?

Полный процесс приготовления капусты занимает 3 дня. На первом дне вы нарезаете капусту и солите ее, на второй день добавляете специи и перемешиваете, а на третий день капуста будет готова к употреблению.

2. Какую капусту лучше выбрать для приготовления?

Для приготовления капусты лучше выбирать свежую и плотную кочанную капусту. Она должна быть без повреждений и зеленой окраски.

3. Как долго будет храниться готовая капуста?

Готовая капуста может храниться в холодильнике до 2 недель, при условии, что она хранится в герметичной емкости.

4. Какую емкость лучше выбрать для хранения капусты?

Для хранения капусты лучше выбирать стеклянные или пластиковые емкости с крышкой, которые можно плотно закрыть. Таким образом, можно предотвратить попадание воздуха и сохранить качество капусты на длительное время.

5. Можно ли приготовить капусту без добавления соли?

Да, можно приготовить капусту без добавления соли. Однако соль помогает ускорить процесс брожения и придать капусте вкусную кислинку. Вы можете экспериментировать с количеством соли в соответствии с вашим вкусом.