Кабачковые оладьи — это прекрасный вариант блюда для тех, кто следит за питанием или страдает от аллергии на яйца или молоко. В этом рецепте мы поделимся с вами способом приготовления кабачковых оладий без использования яиц и молока.
Главный ингредиент в этом рецепте — это свежие кабачки. Они придают оладьям нежность и сочность. Для приготовления оладий нам также понадобятся мука, сода, лук, зелень и специи по вкусу. В отличие от традиционных оладий, в этом рецепте мы не использовали яйца и молоко, что делает их более легкими и полезными.
Чтобы приготовить оладьи, сначала нужно нарезать кабачки на тонкие кружочки или натереть на крупной терке. Затем добавить муку, соду, мелко нарезанный лук, зелень и специи в тесто. Хорошо все перемешать, пока не получится однородная масса.
Далее, разогреть сковороду с растительным маслом и аккуратно выложить ложкой тесто на сковороду. Жарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. После этого оладьи готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты для кабачковых оладий
Для приготовления кабачковых оладий без яиц и молока понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 средних свежих кабачка;
— 1 небольшая луковица;
— 2 столовые ложки пшеничной муки;
— 2 столовые ложки картофельного крахмала;
— 1 чайная ложка соды;
— 1 чайная ложка уксуса;
— соль и перец по вкусу;
— растительное масло для жарки.
Приготовление кабачковых оладий: шаг 1
1. Начните с подготовки кабачков. Отрежьте концы и очистите кабачки от кожуры.
2. При помощи крупной терки натрите кабачки на тонкой стороне. После этого посыпьте тертые кабачки небольшим количеством соли и оставьте их на 10 минут, чтобы они вытянули лишнюю жидкость.
3. Затем аккуратно отжмите кабачки, чтобы удалить излишек соли и жидкости. Выложите выжатые кабачки в большую миску.
Шаг 2: Подготовка кабачков и лука
Чтобы приготовить кабачковые оладьи, первым делом необходимо подготовить кабачки и лук. Для этого:
- Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на тонкие кружочки или натрите на крупной терке.
- Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 15-20 минут, чтобы они выпустили лишнюю влагу.
- Отожмите из кабачков всю лишнюю жидкость и переложите их в большую миску.
- Очистите лук от кожуры и мелко нарежьте его.
- Добавьте лук к кабачкам в миску.
Теперь кабачки и лук готовы к последующим этапам приготовления кабачковых оладий.
Приготовление кабачковых оладий: шаг 3
1. Добавьте в тесто сухой лук и соль по вкусу.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды и снова перемешайте.
4. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки и снова перемешайте.
5. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного постояло и насытилось ароматами.
6. В это время разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
7. Желательно использовать нелипкую сковороду, чтобы оладьи не прилипали и легко отделялись.
8. Когда сковорода достаточно разогреется, используйте половину половинки кабачка для выпекания первой порции оладий.
9. Вылейте тесто на сковороду, формируя оладьи нужной формы и толщины.
10. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
11. Уберите готовые оладьи с сковороды и постепенно повторяйте процесс с оставшимся тестом и кабачком.
12. При желании, подавайте кабачковые оладьи с соусом, сметаной или зеленью.
Шаг 4: Добавление муки и сметаны
Добавьте в массу кабачков оливковое масло, сметану и муку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Масса должна быть густой, но не слишком густой, чтобы оладьи хорошо держали форму.
При необходимости можно добавить еще немного муки, чтобы добиться нужной консистенции. Обратите внимание, что кабачки могут отдавать сок, поэтому муку нужно добавлять постепенно и осмотриваться в процессе.
Также можно посолить и поперчить по вкусу. Но будьте внимательны с солью, так как кабачки, как правило, уже слегка соленые по природе.
Важно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Совет: Если вы хотите добавить разнообразия во вкус оладий, можно поэкспериментировать с добавлением специй, таких как сухой базилик, петрушка, чесноковый порошок или куркума.
Готовая масса должна иметь консистенцию, похожую на густую сметану.
Шаг 5: Жарка оладий
На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Жарим порционно, чтобы оладьи не слипались друг с другом.
Выкладываем готовые оладьи на блюдо, предварительно обсушиваем их от излишков масла с помощью бумажного полотенца.
Повторяем процесс жарки остальных оладий, добавляя масло по мере необходимости.
Готовые кабачковые оладьи подаем к столу горячими, можно смазать их сметаной или соусом по вашему вкусу.