Чахохбили – это ароматное и вкусное грузинское блюдо, которое приготавливается из куриного мяса вместе с томатным соусом и разнообразными специями. Это блюдо является одним из наиболее популярных в грузинской кухне и пользуется огромной популярностью во всем мире. Если вы хотите попробовать приготовить чахохбили дома, но не знаете, с чего начать, не волнуйтесь, мы подготовили для вас подробный рецепт, который поможет вам приготовить это блюдо в кастрюле.
Первым шагом в приготовлении чахохбили в кастрюле является приготовление ингредиентов. Для этого вам понадобится свежая курица, лук, чеснок, томаты, специи (кориандр, куркума, масала, кинза), соль, перец, зелень. Также рекомендуется использовать свежие томаты, но вы можете использовать и консервированные томаты или томатную пасту.
Для приготовления чахохбили необходимо сначала обжарить куриное мясо на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте все вместе около пяти минут. Добавьте нарезанные томаты и протушите их несколько минут. Затем добавьте специи, соль и перец по вкусу и перемешайте.
Чахохбили из курицы в кастрюле: подробный рецепт
Для приготовления чахохбили вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное мясо | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Сушеный базилик | 1 ч. ложка |
| Сушеный тимьян | 1 ч. ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст. ложки |
| Вода | 1 стакан |
| Укроп | для подачи |
Один из основных секретов приготовления вкусного чахохбили — это правильный маринад для курицы. Для этого нарежьте мясо небольшими кусочками и выложите его в глубокую миску. Добавьте нарезанный лук, морковь, болгарский перец, измельченный чеснок, томатную пасту, базилик, тимьян, соль, перец и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15-20 минут, чтобы курица пропиталась ароматами специй.
Включите сильный огонь и разогрейте кастрюлю. Выложите маринованную курицу со всеми овощами в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавьте помидоры в собственном соку и воду. Помешивайте все ингредиенты в кастрюле, чтобы они хорошо смешались.
Уменьшите огонь на среднюю температуру и прикройте кастрюлю крышкой. Тушите чахохбили около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным. Периодически проверяйте готовность, чтобы не переварить блюдо.
Когда чахохбили будет готов, украсьте ее свежими веточками укропа и подавайте с кусочками горячего хлеба или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Курица (ножки или голень) | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Перец красный молотый | ½ ч. л |
| Кориандр молотый | ½ ч. л |
| Карри порошок | ½ ч. л |
| Куркума | ½ ч. л |
| Петрушка свежая | 1 пучок |
| Кинза свежая | 1 пучок |
| Томатная паста | 2 ст. л |
| Бульон (консоме) | 1 стакан |
| Масло растительное | 2 ст. л |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Выберите свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить настоящий вкус грузинского чахохбили. При подготовке ингредиентов обратите особое внимание на мясо курицы, оно должно быть свежим и без видимых повреждений. Приятного аппетита!
Приготовление маринада
Перед тем, как приступить к приготовлению чахохбили из курицы, необходимо подготовить вкусный и ароматный маринад, который придаст блюду особый вкус и насыщенность.
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Сок 1 лимона | 3 столовые ложки оливкового масла | 4 зубчика чеснока | 1 луковица | 1 чайная ложка молотой куркумы | 1 чайная ложка молотого кориандра | 1 чайная ложка молотого красного перца | Соль — по вкусу |
Для начала, выжмите сок из одного лимона и вылейте его в глубокую миску или тарелку. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Затем натрите на мелкой терке чеснок и добавьте его в миску с лимонным соком и маслом. Также измельчите луковицу и добавьте ее в миску.
После этого можно добавить молотую куркуму, кориандр и красный перец. По желанию можно также добавить соль.
Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад. Убедитесь, что все специи и приправы хорошо смешались с жидкими ингредиентами.
Готовый маринад можно использовать для заправки курицы и оставить на несколько часов или на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами и вкусом.
Теперь, когда маринад готов, можно приступать к дальнейшему этапу приготовления чахохбили из курицы.
Маринование курицы
- Лук: нарезанный лук добавляется для придания сладости и аромата курице.
- Чеснок: измельченный чеснок придает пикантность и глубину вкусу блюда.
- Специи: сушеный кориандр, молотый куркума, паприка и соль – придают курице насыщенный вкус и яркий цвет.
- Лимон: свежевыжатый сок лимона добавляется для освежения и гармонии вкуса.
- Томатный соус: томатный соус придает блюду насыщенный цвет и вкус, а также способствует сочности и мягкости курицы.
- Растительное масло: добавляется для придания мягкости и сочности курице.
- Свежие зелень и специи: мелко нарезанные укроп, кинза и зеленый лук добавляются для ароматности и свежести блюду.
Для маринования курицы необходимо сочетание всех ингредиентов вышеуказанного маринада. Нарезанный лук смешивается с чесноком, специями, томатным соусом, свежевыжатым лимонным соком и растительным маслом. Затем добавляется маринад на куски курицы и хорошо перемешивается. Курица должна выдержать маринование не менее 30 минут или, желательно, на ночь в холодильнике.
Маринование курицы перед приготовлением чахохбили позволяет ингредиентам полностью смешаться и пропитать мякоть курицы. Это придает блюду богатый и глубокий вкус, делая чахохбили незабываемым.
Подготовка овощей
Перед тем как приступить к готовке чахохбили, необходимо правильно подготовить овощи. В данном рецепте используются следующие овощи:
- Лук — 2 средние головки;
- Перец болгарский — 2-3 штуки;
- Помидоры — 3-4 штуки;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Первым шагом необходимо очистить и порезать лук. Для этого удалите верхний слой кожи и удалите хвостик и корни. Затем нарежьте лук полукольцами или кубиками в зависимости от предпочтений.
Перец болгарский также нужно очистить от семян и плодоножки, а затем нарезать его кольцами или полосками.
Помидоры перед нарезкой необходимо вымыть, удалить плодоножки и нарезать их на небольшие кусочки.
Чеснок нужно очистить от шелухи и раздавить с помощью душка или ножа.
Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко измельчите.
После того, как все овощи будут подготовлены, можно переходить к следующему шагу — приготовлению соуса и готовке чахохбили.
Готовка чахохбили в кастрюле
Ингредиенты:
- 600 г куриного мяса;
- 2 луковицы;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 паприки;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль, черный перец, куркума, петрушка – по вкусу;
- 300 г риса;
- 600 мл куриного бульона.
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- В кастрюлю положите куриное мясо, нарезанное кубиками, и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, продолжайте жарить несколько минут.
- Поместите нарезанную паприку и чеснок в кастрюлю, приправьте солью, перцем, куркумой и майонезом. Перемешайте все ингредиенты и тушите под закрытой крышкой около 20 минут.
- Добавьте рис и куриной бульон в кастрюлю. При необходимости добавьте еще соль и пряности. Тушите все вместе до готовности риса, при этом периодически помешивайте.
- Подавайте чахохбили, посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Подача и подготовка к подаче
Перед подачей чахохбили из курицы рекомендуется убрать кусочки костей, так чтобы блюдо было удобно есть. Для этого можно использовать шумовку или нож.
Чахохбили из курицы можно подавать на стол в специальной глиняной казанке, что добавит аутентичности. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо зеленью, например, свежей петрушкой или кинзой, чтобы придать ему свежий и аппетитный вид.
При подаче чахохбили из курицы рекомендуется сразу предложить гостям горячие тонкие лаваш или домашний хлеб, который будет отлично сочетаться с сочным мясом и ароматным соусом. Также можно подать салат из свежих овощей или маринованные овощи в качестве гарнира.
Не забудьте предложить гостям лимонные ломтики, чтобы они смогли добавить немного свежести и кислинки к блюду по своему вкусу.
Советуем подавать чахохбили из курицы непосредственно после приготовления, когда она еще горячая и ароматная. Таким образом, вкус и аромат блюда сохранятся, и гости будут в восторге.