Лето – самое время для вечерних посиделок на природе с горячим шашлыком и прохладной выпивкой. Безусловным героем любого пикника является маринованное мясо, и одной из самых популярных его разновидностей являются крылышки. Они будут идеальным выбором для приготовления шашлыка: сочные, ароматные и невероятно вкусные. Если вы хотите удивить своих друзей и близких новым вкусом, предлагаем ознакомиться с нашим рецептом маринованных крылышек для шашлыка.
Секрет вкусного шашлыка из крылышек заключается в правильном мариновании. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: крылышки, лук, чеснок, орегано, перец, соль, соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Начинайте с того, что подготовьте крылышки: промойте их в холодной воде, удалите лишнюю жирность и обпатрубуйте бумажным полотенцем. Если крылышки большие, разрежьте их пополам.
Далее приготовьте маринад. В миске смешайте лук и чеснок, измельченные до состояния крупной кашицы, орегано, черный молотый перец и щепотку соли. Добавьте соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Маринад готов!
Выбор и подготовка ингредиентов
Для маринованных крылышек для шашлыка вам потребуются следующие ингредиенты:
- Крылышки — 1 кг
- Соль — 2 столовые ложки
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Паприка — 1 столовая ложка
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 4 столовые ложки
- Мед — 2 столовые ложки
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец красный острый — по вкусу
- Свежая петрушка — для украшения
Перед началом приготовления необходимо предварительно подготовить все ингредиенты. Крылышки рекомендуется отделить от курицы и удалить пигментированную кожицу. Затем их следует тщательно промыть под холодной водой.
Для приправы соедините соль, перец черный молотый, кориандр молотый и паприку в небольшой миске. Перемешайте, чтобы все специи хорошо смешались.
Для маринада соедините соевый соус, лимонный сок, растительное масло, мед и измельченный чеснок в большой емкости. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Теперь обмажьте крылышки приправой с помощью кисточки или рук. Отправьте крылышки в маринад и тщательно перемешайте, чтобы они были покрыты равномерно.
Добавьте по вкусу остроту с помощью красного острого перца. Перемешайте еще раз и накройте емкость пленкой. Оставьте крылышки в маринаде в холодильнике на 2-3 часа или лучше на всю ночь, чтобы они хорошо пропитались специями и ароматами.
При подаче крылышек на стол посыпьте свежей петрушкой для красоты и еще большего аромата.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада для маринованных крылышек для шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Соевый соус | 1/4 стакана |
| Мед | 2 столовых ложки |
| Сок лимона | 1 лимон |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Молотый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления маринада смешайте вместе соевый соус, мед, сок лимона, растительное масло, чеснок, молотый перец и соль. Хорошо выпейте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Вкусность маринада зависит от сочетания сладости меда, кислотности лимона и аромата чеснока.
Положите крылышки в маринад, чтобы полностью покрыть их. Если хотите, чтобы маринад проник внутрь крылышек, сделайте несколько небольших разрезов на них ножом. Оставьте крылышки в маринаде в холодильнике на 1-2 часа, или лучше всего на всю ночь, чтобы они полностью пропитались.
Маринование крылышек
Для маринада можно использовать различные ингредиенты, в зависимости от предпочтений. Основной компонент маринада – это кислота, которая помогает размягчить мясо и придает ему вкусную нотку. Часто используют уксус, лимонный сок, вино или сметану.
Кроме кислоты, можно добавить специи и травы, которые придадут крылышкам аромат и пряные оттенки. Часто в маринаде используют соль, перец, чеснок, лук, мед, соевый соус и оливковое масло.
Мариновать крылышки нужно в герметичной миске или пакете, на несколько часов или лучше на ночь. Чем дольше они пропитываются маринадом, тем вкуснее получится шашлык.
Совет: перед жаркой шашлыка, крылышки можно дополнительно посолить и поперчить.
Маринованные крылышки идеально подходят для приготовления на гриле или мангале. Они станут настоящим украшением вашего стола и порадуют всех гостей своим незабываемым вкусом.
Приготовление шашлыка
Выбор мяса:
Для шашлыка лучше всего выбирать мясо из свинины, говядины или баранины. Оно должно быть свежим, без видимых повреждений и желательно средней отстойности. Нежирные части, такие как шейка свинины или грудинка говядины, идеально подходят для шашлыка.
Подготовка мяса:
Перед приготовлением шашлыка необходимо тщательно промыть и осушить мясо. Удаляем лишний жир и пленки, чтобы избежать неприятного запаха во время жарки.
Маринад:
Шашлык становится по-настоящему вкусным за счет маринада. Для приготовления маринада необходимо смешать растительное масло, лимонный сок, соль, специи и травы по своему вкусу. Можно добавить чеснок для более насыщенного аромата. Положите мясо в маринад и оставьте на несколько часов или лучше всего на ночь.
Подготовка шампуров:
Шампуры перед использованием следует вымочить в воде, чтобы они не подгорели во время жарки. Каждое кусочек мяса должно держаться на шампуре плотно, чтобы оно не разваливалось при переворачивании.
Жарка:
Наиболее подходящим способом приготовления шашлыка является жарка на углях. Нужно нагреть угли до состояния серой золы и выложить шашлык на решетку гриля. Переворачивайте шашлык периодически для равномерного прожаривания. Готовность мяса можно проверить, надрезав его ножом и убедившись, что сок идет прозрачным, без красного цвета.
Подача на стол:
Подавать шашлык лучше всего горячим. Раскладывайте его на блюде или листе салата и украшайте зеленью. Подойдет лаваш или свежий хлеб и различные соусы для шашлыка.
Приятного аппетита!