Как приготовить плавящийся сыр сулугуни в духовке — рецепты, советы и лайфхаки

Сулугуни – это традиционный грузинский сыр, который славится своим нежным и плавким вкусом. Быть может, вы уже пробовали этот сыр на пикнике или приготовили его на гриле. Но что делать, если у вас нет доступа к открытому огню? Не беда! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить сулугуни в духовке. Этот способ не только удобен, но и позволяет сохранить все прелести вкуса сыра.

Первое, что вам понадобится, это качественный сыр сулугуни. Лучше всего выбирать сыр от проверенных производителей или делать его самостоятельно. Купите нужное количество сыра и нарежьте его на небольшие кусочки. Они должны быть приблизительно одного размера, чтобы равномерно расплавиться в духовке.

Далее предварительно разогрейте духовку до температуры 200 градусов по Цельсию. Подготовьте противень или глубокую форму для запекания, покройте его фольгой или используйте керамическую посуду. Поставьте на противень нарезанные сырные кусочки, оставляя между ними небольшие промежутки.

Приготовление сыра сулугуни в духовке

Если у вас нет доступа к открытому огню или жаровне, вы все равно можете наслаждаться вкусом и текстурой сулугуни, приготовив его в духовке.

Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр коровьего молока
• 2 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки кальция хлорида (необязательно, но помогает сыру сохранять форму)
• 2 столовых ложки уксуса или сока лимона

Для приготовления сулугуни в духовке следуйте этим шагам:

1. В большой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне до температуры около 80 градусов Цельсия. Постоянно помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело.
2. Добавьте соль и соду в горячее молоко, постепенно перемешивая, пока они полностью не растворятся.
3. Добавьте кальций хлорид в молоко, если решите использовать его.
4. После того как соль, сода и кальций хлорид растворятся, добавьте уксус или лимонный сок. Молоко должно свернуться, образуя творог и сыворотку.
5. Перелейте сыворотку в отдельную емкость, оставив творог в кастрюле. Подождите несколько минут, чтобы творог немного остыл и стал более плотным.
6. Слейте сыворотку из кастрюли и аккуратно перемешайте творог, чтобы он стал более однородным.
7. Разделите творог на небольшие порции и аккуратно переложите их в форму для запекания.
8. Поставьте форму с творогом в разогретую духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия. Печь сыр примерно 20-25 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
9. Выньте форму из духовки и дайте сыру остыть несколько минут перед подачей на стол.

Теперь вы знаете, как приготовить сыр сулугуни в духовке. Попробуйте это рецепт и наслаждайтесь вкусом грузинской кухни прямо у себя дома.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем начать плавить сыр сулугуни в духовке, вам потребуется подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

• Сыр сулугуни: выберите качественный сулугуни сыр высокой жирности, который хорошо плавится.
• Масло: для смазывания формы или противня, чтобы сыр не прилипал.
• Приправы: попробуйте разные варианты приправ, такие как укроп, базилик, орегано или чеснок, чтобы добавить аромат и вкус вашему сыру.
• Различные добавки: при желании, попробуйте добавить к ожиданию лука, пятнистого перца, помидора, оливок или других ингредиентов, чтобы придать сыру дополнительный вкус и текстуру.

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и грамотно подготовлены перед началом процесса. Теперь, когда ваши ингредиенты готовы, вы можете переходить к следующему шагу — подготовке формы и духовки.

Шаг 2: Приготовление сырного теста

Для приготовления сырного теста вам понадобится следующий набор ингредиентов:

Для начала, смешайте муку с солью и содой в большой миске. В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно добавляйте воду к яйцам, аккуратно взбивая. Затем, добавьте смесь муки, соли и соды к яйцам со взбитой водой. Перемешайте тесто до получения однородной массы.

Выложите сырное тесто на стол и хорошо вымешайте его руками, добавляя муку при необходимости. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды. Если оно слишком липкое, посыпьте муку.

Готовое сырное тесто уберите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и пропиталось.

Теперь ваше сырное тесто готово к использованию. Продолжайте приготовление сулугуни согласно выбранному рецепту.

Шаг 3: Формование и выпечка сыра

Когда сырная масса достигнет нужной консистенции, можно приступать к формованию и выпечке сыра сулугуни. Для этого следуйте инструкциям:

• Подготовьте форму для сыра сулугуни. Лучше всего подойдет круглая форма с дырочками для стекания сыворотки.
• Перенесите сырную массу в форму, аккуратно разравнивая ее по поверхности.
• Плотно прижмите сыр к стенкам формы, чтобы избежать появления воздушных пузырей.
• Поставьте форму с сыром на противень и отправьте его в разогретую духовку на 180 градусов Цельсия.
• Проверяйте сыр через 10-15 минут, чтобы он не подгорел сверху. Если необходимо, уменьшите температуру духовки.
• Запекайте сыр примерно 30-40 минут до золотистой корочки.
• После выпечки, остудите сыр полностью в форме.
• Когда сыр остынет, выньте его из формы и нарежьте на порционные кусочки.

Теперь ваш сыр сулугуни готов к употреблению! Подавайте его теплым или холодным на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению сыра сулугуни

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный сыр сулугуни прямо у себя дома!