Котлета по-киевски – это одно из самых известных и популярных блюд украинской кухни. Сочная куриная котлета, с нежным сыром внутри и хрустящей золотистой корочкой, не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов и немного терпения, чтобы приготовить эту восхитительную котлету дома. Вот лучший рецепт для вас!
Первый шаг – приготовление фарша. Как известно, основа качественной котлеты – это свежий и качественный фарш. Для классической котлеты по-киевски используется куриный фарш. Обязательно выбирайте мясо от кур, которые были выращены на экологически чистой территории, ведь от этого зависит вкус готового блюда. Помимо куриного фарша, вам понадобятся яйца, мука, соль и перец. Смешайте фарш, приправы и добавьте яйца – они придадут котлетам нежность и вкус. Не забудьте посолить и поперчить массу по своему вкусу. Постепенно добавляйте муку и замешивайте фарш до однородной консистенции. Готовый фарш обязательно оставьте на 30 минут для лучшего соединения вкусов.
Шаги приготовления котлеты по-киевски из фарша: простой и вкусный рецепт!
Шаг 1: Возьмите свежий фарш из куриного мяса. Лучше использовать нежирный фарш для более легкой и вкусной котлеты. Поместите фарш в большую миску. | Шаг 2: Добавьте в фарш небольшое количество сливочного масла, чтобы котлеты стали более сочными. Помешайте фарш с маслом до однородности. |
Шаг 3: Подготовьте начинку для котлеты. Разотрите сливочное масло с зеленью и чесноком. Создайте небольшие круглые плоские шарики из смеси. | Шаг 4: Сформируйте котлеты из фарша около половины сантиметра в толщину. Разложите шарики начинки посередине каждой котлеты. Закройте начинку, скатав котлету в руке. |
Шаг 5: Обваляйте котлеты в муке, яйце и панировочных сухарях. Придайте котлетам желаемую форму и обеспечьте равномерное покрытие панировкой. | Шаг 6: Загрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. |
Шаг 7: Подавайте готовые котлеты по-киевски горячими. Приятного аппетита! |
Подготовка ингредиентов для котлет по-киевски
Для приготовления котлет по-киевски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов свежего фарша (говяжего или свиного)
- 100 граммов сливочного масла
- 1 головка чеснока
- 1 пучок свежего зеленого укропа
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- 80 граммов панировочных сухарей
- 2 яйца
- Мука — для панировки
- Растительное масло — для жарки
Теперь, когда у вас все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению незабываемых котлет по-киевски!
Как сформировать котлеты по-киевски из фарша
- Возьмите свежий фарш из куриного или говяжьего мяса.
- Добавьте мелко нарезанный сливочный или сырковый масло.
- Приправьте фарш по вкусу солью, перцем, чесноком и зеленью.
- Тщательно вымешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Сформируйте котлеты из фарша, добавляя по кусочку масла внутрь котлеты.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обваляйте котлеты в муке, яйце и сухарях.
- Обжарьте котлеты по-киевски на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
- Поставьте котлеты по-киевски в предварительно разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов Цельсия примерно 10-15 минут, чтобы фарш допекся внутри.
- Подавайте котлеты по-киевски горячими со сливочным соусом или картофельным пюре.
Теперь у вас есть все инструкции, чтобы приготовить вкусные котлеты по-киевски из фарша. Наслаждайтесь этим блюдом в кругу семьи и близких!
Как правильно обжарить котлеты по-киевски
Чтобы достичь идеального результата при приготовлении котлет по-киевски, важно правильно обжарить их на сковороде. Следуйте следующим шагам, чтобы получить хрустящую корочку и нежное мясо:
- Выберите подходящую сковороду. Лучше всего использовать сковороду с толстым дном для равномерного нагрева.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Масло должно хорошо нагреться, но не допустите его перегрева, чтобы избежать горького привкуса.
- Выложите котлеты в предварительно подготовленную сковороду. Они не должны соприкасаться друг с другом, поэтому, возможно, потребуется несколько партий.
- Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не получится золотистая корочка.
- После обжарки котлеты поставьте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Дайте котлетам немного остыть перед подачей на стол, чтобы сохранить их сочность.
Теперь у вас есть все необходимые инструкции, чтобы обжарить котлеты по-киевски и наслаждаться их вкусом вместе с сочным мясом и хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
Секреты сервировки и подачи котлет по-киевски
Правильная сервировка и подача котлет по-киевски помогут создать настоящую гастрономическую атмосферу и подчеркнуть их изысканный вкус.
Важным элементом подачи является выбор правильной посуды. Лучше всего подходят плоские тарелки, на которых котлеты отлично смотрятся и не теряют своей формы.
Котлеты по-киевски лучше всего подавать сразу же после приготовления, чтобы сохранить их сочность. Рекомендуется подавать котлеты на тарелке, украсив их свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.
Не забудьте при подаче предложить гостям нож и вилку, чтобы они смогли полноценно насладиться этим великолепным блюдом.
Котлеты по-киевски прекрасно дополняются гарниром из картофельного пюре или свежими овощами. Можно также подать котлеты с соусом, например, соусом Тар-Тар.
Не забывайте, что гарнир должен быть гармоничным дополнением к котлетам по-киевски. Идеальное сочетание позволит насладиться каждому кусочку этого чудесного блюда.
Удивите своих гостей кулинарным шедевром, правильно сервируя и подавая котлеты по-киевски. Вкусное блюдо и красивая подача – залог удачного ужина.