Как приготовить соус баже 8 лучших рецептов

Соус баже – это классическое сочетание яиц, сливочного масла, лимонного сока или уксуса, которые дарят богатый и кремовый вкус. Этот соус широко используется во французской кухне и является основным компонентом множества блюд, от самых простых до самых изысканных.

Соус баже идеально подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, а также овощных салатов. Он добавляет свежий и нежный вкус и обогащает любое блюдо великолепным ароматом. Благодаря своей универсальности, соус баже понравится как опытным поварам, так и начинающим кулинарам.

В этой статье мы представляем вам 8 лучших рецептов соуса баже. Вы узнаете, как приготовить его с использованием различных ингредиентов и специй, чтобы подчеркнуть и скомпоновать вкус вашего блюда. Независимо от того, с какими продуктами вы решите сочетать этот соус, он несомненно станет настоящим гурманским удовольствием.

Классический рецепт соуса баже

• 4 желтка
• 1 чайная ложка горчицы
• 250 грамм сливочного масла
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. В миске смешайте желтки и горчицу.
2. Добавьте постепенно и аккуратно взбитое сливочное масло, продолжая взбивать миксером на низкой скорости.
3. Постепенно добавляйте лимонный сок, постоянно перемешивая соус.
4. Посолите и поперчите соус по вкусу. Перемешайте.
5. Соус баже готов. Подавайте его к овощным салатам, мясу, рыбе или омлету.

Приятного аппетита!

Рецепт соуса баже с добавлением сливок

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка
• 150 мл сливок
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 100 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В миске смешайте яичные желтки и лимонный сок. Взбейте их венчиком до образования однородной смеси.
2. На водяной бане нагрейте желтковую смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Это займет всего несколько минут.
3. Постепенно добавляйте сливки, продолжая перемешивать, чтобы соус стал гладким и кремообразным.
4. Добавьте сливочное масло, продолжая помешивать, пока оно полностью не растворится.
5. Снимите с огня и оставьте соус на несколько минут, чтобы он немного остыл.
6. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
7. Соус баже с добавлением сливок готов! Подавайте его со своими любимыми блюдами.

Соус баже с добавлением сливок – это отличный способ разнообразить традиционный соус баже и придать ему более шелковистую консистенцию и богатый вкус. Попробуйте его в сочетании с вашими любимыми блюдами и насладитесь утонченным вкусом этого соуса!

Рецепт острого соуса баже

Для приготовления острого соуса баже вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 красных перчика халапеньо
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 помидор
• Сок 1/2 лимона
• Соль по вкусу

Итак, перейдем к приготовлению:

1. Нарежьте перчики халапеньо на кольца, удалите семена, если хотите меньше остроты.
2. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.
3. Помидор удалите семена и нарежьте его на кубики.
4. Переложите все ингредиенты в блендер.
5. Добавьте сок лимона и немного соли.
6. Включите блендер и измельчите все ингредиенты до состояния пасты.
7. Готовый соус баже разлейте в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Полученный соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике несколько дней. Приятного аппетита!

Рецепт веганского соуса баже

Ингредиенты:

• 200 мл растительного майонеза
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка каперсов (измельченных)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки сахара
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки паприки
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В миске соедините растительный майонез, дижонскую горчицу и каперсы. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте соевой соус, лимонный сок, сахар, чесночный порошок, куркуму и паприку. Вновь хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно пробуя соус и корректируя его вкус по необходимости.
4. Готовый веганский соус баже может быть использован в качестве заправки для салатов, соусов для бургеров и сэндвичей, или в качестве дипа для овощей и хлеба.

Приятного аппетита!

Рецепт соуса баже для рыбных блюд

Состав:

• 100 г сливочного масла
• 2 желтка
• 2 чайные ложки горчицы
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1:

Растопите сливочное масло на слабом огне. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 2:

В отдельной миске взбейте желтки с горчицей до однородной массы.

Шаг 3:

Постепенно добавляйте растопленное масло в яично-горчичную смесь, продолжая взбивать, чтобы создать эмульсию.

Шаг 4:

После того как соус станет густым и однородным, добавьте сок лимона. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте и оставьте соус на 30 минут, чтобы ароматы соединились.

Совет:

Соус баже прекрасно сочетается с различными рыбными блюдами, особенно с гриль или запеченной рыбой. Вы можете добавить в соус травы или специи по вашему вкусу.