Хашлама — это классическое блюдо казанской кухни, которое приготавливается из свинины. Это настоящая гастрономическая находка для тех, кто любит сочное и ароматное мясо. Готовить хашламу научиться несложно, а результат превзойдет все ожидания.
Основным ингредиентом хашламы является свинина, которую рекомендуется брать из грудки или шеи. Мясо нарезают крупными кусками, чтобы в процессе тушения оно сохранило свой сок. Затем мясо обжаривают на растительном масле до золотистой корочки.
Помимо свинины, для приготовления хашламы потребуются такие ингредиенты, как лук, морковь, картофель и специи. Лук и морковь тушатся до мягкости, а затем добавляются к мясу вместе с нарезанным картофелем. Затем все ингредиенты заливают холодной водой, приправляют специями и тушат на низком огне до готовности.
Как приготовить хашламу из свинины
Для приготовления хашламы из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей свинины;
- 3-4 картофелины;
- 1 большой лук;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Сначала необходимо хорошо промыть мясо и нарезать его на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло. Выложите нарезанное мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
После того как лук станет прозрачным, добавьте картофель и перемешайте все ингредиенты. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Добавьте немного воды или бульона, чтобы блюдо потушилось.
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте хашламу около 1-1,5 часов до готовности мяса и картофеля. Периодически помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
Когда хашлама готова, выключите огонь и дайте ей немного постоять. Подавайте готовое блюдо горячим, можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления хашламы в домашних условиях в Казани
- 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку)
- 3 картофелины среднего размера
- 2 моркови
- 1 больша луковица
- 3 зубчика чеснока
- соль
- перец
- масло для жарки
Шаги приготовления хашламы:
- Нарежьте свинину кусочками среднего размера и обжарьте ее на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки.
- Переложите мясо в большую кастрюлю и добавьте нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, нарезанные картофель и морковь.
- Добавьте кастрюлю с ингредиентами на огонь, залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты, и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите хашламу на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подайте хашламу горячей, украсив ее зеленью.
Хашлама в домашних условиях получается особенно вкусной и ароматной. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких и гостей настоящим татарским деликатесом!