Заливной язык – это блюдо, которое идеально подойдет для торжественного ужина или праздничного стола. Сочный и нежный язык, приготовленный в сочетании с ароматным заливкой, станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо готовится на основе языка, который предварительно отваривается и затем заливается специальным соусом. Готовить заливной язык довольно просто, и мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото.
Для приготовления заливного языка вам понадобятся следующие ингредиенты: свежий говяжий язык, лук репчатый, лавровый лист, перец горошком, соль, паприка сладкая и острая, горчица, яйца, растительное масло, уксус, молоко и зелень для украшения. Все ингредиенты можно легко приобрести в магазине или на рынке.
Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо тщательно очистить язык от кожицы и внешних пленок. Затем язык предварительно отваривается в подсоленной воде с добавлением луковицы, лаврового листа и перца горошком. Овощи делают язык более ароматным и вкусным. После варки язык остужается и нарезается тонкими ломтиками.
Приготовление заливного языка: шаг 1
Для начала необходимо тщательно промыть язык под проточной водой, особенно внимательно очистив язык от засохшей крови и остатков мяса.
Затем подготовьте кастрюлю, достаточно большую для помещения языка целиком, и налейте в нее достаточное количество воды, чтобы покрыть язык полностью. Важно помнить, что вода должна полностью закрыть язык, иначе он может оказаться недого-томленным или пересушенным.
Поставьте кастрюлю с языком на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите язык в течение 2–3 часов, до полной готовности.
Когда язык будет достаточно мягким и легко прокалывается вилкой, выключите огонь и оставьте язык в кастрюле на 5–10 минут, чтобы он остыл.
Затем аккуратно снимите кожицу с языка, начиная от верхней части и двигаясь к основанию языка. Кожица должна сниматься легко, и весьма важно не повредить мясо языка в процессе очистки.
После того, как язык будет полностью очищен и остудится, он будет готов для дальнейшей обработки и использования в рецепте заливного языка.
Ингредиенты для заливного языка пошагово
- 1 штука говяжьего языка (примерно 1 кг)
- 2-3 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 веточки петрушки
- 2-3 лавровых листа
- 2-3 горошины черного перца
- соль по вкусу
- вода (для варки языка)
- горчица для подачи (по желанию)
Приготовьте данные ингредиенты для заливного языка пошагово, чтобы вам было удобно следовать рецепту.
Как приготовить заливной язык: шаг 2
Для приготовления заливного языка нам понадобятся следующие ингредиенты:
-Язык — 1 штука;
-Лук — 1 штука;
-Морковь — 1 штука;
-Перец болгарский — 1 штука;
-Соль — по вкусу;
-Перец черный молотый — по вкусу;
-Лавровый лист — 2-3 штуки;
-Гвоздика — 2-3 штуки.
1. Начнем с того, чтобы очистить язык от лишней пленки. Для этого обработайте его кипятком, затем снимите пленку и промойте язык водой.
2. Затем поместите язык в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, морковь и перец болгарский. Залейте все водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты.
3. Добавьте соль, перец черный молотый, лавровый лист и гвоздику. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ингредиенты до кипения.
4. После того как содержимое закипит, уменьшите огонь и готовьте язык на медленном огне в течение 3-х часов, периодически снимая пену.
5. Когда язык будет готов, остудите его, затем снимите кожицу и порежьте тонкими ломтиками.
Второй шаг готов! Теперь можно перейти к следующему шагу приготовления заливного языка.
Фото готового заливного языка
После всех приготовлений и тщательной запекания ваш заливной язык готов к подаче на стол. Невероятно ароматный и сочный деликатес сразу же привлечет внимание всех гостей.
Фото готового заливного языка позволит вам насладиться его внешним видом и заставит вас с усердием броситься к тарелке, чтобы попробовать его нежное мясо. Кусочки языка под заливкой выглядят соблазнительно и украшены сочной зеленью.
Фото готового заливного языка — это настоящая поэзия кулинарии, которая умеет вызывать аппетит даже у самых требовательных гурманов.
Уверены, что ваше фото готового заливного языка не останется бездействующим на вашей камере или в памяти телефона. Вы с удовольствием поделитесь им в социальных сетях или отправите друзьям и родным, чтобы показать свои умения в кулинарии.
Так что не забудьте сделать качественное фото своего заливного языка и запечатлеть этот восхитительный рецепт кулинарного искусства!