Как приготовить жульен без кокотниц лучшими рецептами

Жульен – это классическое блюдо французской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Этот изысканный деликатес состоит из слоистых картофельных и мясных кусочков, запечённых с сыром и сливками. Считается, что для правильного приготовления жульена необходима кокотница – специальная керамическая форма. Однако, сегодня мы покажем, что можно приготовить великолепный жульен и без этой формы!

Для приготовления жульена без кокотницы вам потребуется круглая форма для выпечки или глубокая сковорода. Вам также понадобятся картофель, мясо (например, курица или говядина), сливки, сыр, лук, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Главный секрет жульена – это сочетание мягких картофельных слоёв, нежного мяса и ароматного сыра, под которым скрывается невероятная сытность и вкус!

Чтобы вам было легче приготовить эту великолепную закуску, мы подготовили для вас несколько лучших рецептов, которые станут настоящей находкой для любителей жульена. Вы сможете приготовить его с мясом, с грибами, с курочкой, а также без мяса, для вегетарианского варианта. В любом случае, ваш жульен без кокотницы обязательно покорит вас своим вкусом и ароматом!

Лучшие рецепты жульена без кокотниц

1. Жульен с картофелем и грибами.

Ингредиенты:

1. 500 г картофеля;
2. 300 г шампиньонов;
3. 1 луковица;
4. 200 г сыра;
5. 200 мл сливок;
6. соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Варите до готовности.
2. На сотейнике обжарьте мелко нарезанный лук и грибы. Добавьте соль и перец. Готовые грибы должны быть слегка поджаренными.
3. Разогрейте сливки в отдельной кастрюле.
4. В глубокой форме выложите слоями вареный картофель, обжаренные грибы, сыр (натертый на крупной терке). Каждый слой полейте сливками.
5. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку. Готовьте при температуре около 180 градусов 15-20 минут.
6. Подавайте жульен горячим.

2. Жульен с курицей и грибами.

Ингредиенты:

1. 400 г куриного филе;
2. 200 г шампиньонов;
3. 1 луковица;
4. 3 зубчика чеснока;
5. 200 мл сливок;
6. 100 г сыра;
7. масло растительное;
8. соль, перец, тимьян – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте филе на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и грибы. Продолжайте жарить до готовности.
3. Добавьте пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок.
4. В глубокой форме выложите слоями обжаренное филе с грибами и натертый на крупной терке сыр. Каждый слой полейте сливками.
5. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку. Готовьте при температуре около 180 градусов 15-20 минут.
6. Подавайте жульен горячим, посыпав свежим тимьяном.

Теперь у вас есть несколько простых рецептов жульена без кокотниц, чтобы насладиться этим великолепным блюдом в любое время! Выберите один из предложенных вариантов и порадуйте себя и своих близких!

Рецепт 1: Классический жульен без кокотниц

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 400 мл молока;
• 100 г твердого сыра;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе и шампиньоны тонкими пластинами.
2. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте куриное филе и шампиньоны, обжаривайте их до готовности.
4. В отдельной миске размешайте муку с молоком до получения однородной массы.
5. Добавьте сыр и смесь молока с мукой в сковороду с филе и грибами. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне, пока соус не загустеет.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Переложите полученную массу в форму для запекания.
8. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов до румяной корочки, примерно 20-25 минут.
9. Выньте жульен из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.

Классический жульен без кокотниц готов! Подавайте его к столу горячим, кусочку сытного и ароматного блюда точно хватит на всех!

Рецепт 2: Вариация жульена без кокотниц с грибами

Ингредиенты:

• 500 граммов шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 граммов сливочного масла;
• 100 граммов твердого сыра;
• 2 столовые ложки муки;
• 500 миллилитров молока;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. Лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите.

2. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.

3. Добавьте шампиньоны в сковороду и готовьте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и не выделатят свой сок.

4. Подсыпьте муку к грибам и перемешайте. Постепенно вливайте молоко, продолжая помешивать, чтобы получить густой соус.

5. Варите соус на небольшом огне, пока он не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Натрите твердый сыр на терке.

7. Выложите готовый соус в форму для запекания, посыпьте сверху тертым сыром.

8. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте вариацию жульена около 20 минут до золотистого цвета.

9. Подавайте горячим вместе с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Оригинальный жульен без кокотниц с морепродуктами

Этот рецепт предлагает оригинальный способ приготовления жульена без использования кокотниц, при этом включающий морепродукты в состав блюда. Получается необычное и вкусное блюдо, которое без сомнения поразит ваших гостей.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

2. Мидии очистите от раковин, а креветки от панцирей. Кальмары нарежьте колечками. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте все вместе около 5 минут.

4. Добавьте к картофельным кубикам креветки, мидии и кальмары. Обжаривать все вместе около 5 минут, пока морепродукты не станут розовыми и кальмары не сморщатся.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте муку и перемешайте до получения густой массы.

6. Влейте сливки и варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

7. Снимите со сжарки и добавьте натертый моцареллы. Перемешайте до полного расплавления сыра.

8. Заправьте бланш. Выложите массу в формы для выпечки.

9. Посыпьте сверху панировочными сухарями и вставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока не появится золотистая корочка.

10. Выньте из духовки и посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью.

11. Жульен с морепродуктами готов! Подайте горячим на стол.

Рецепт 4: Жульен без кокотниц в домашних условиях

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 2 луковицы;
• 150 г шампиньонов;
• 200 г твердого сыра;
• 200 мл сливок;
• 2 столовые ложки масла;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Куриное филе нарежьте кубиками, лук мелко порубите, шампиньоны нарежьте полукольцами, а сыр натрите на крупной терке.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Добавьте лук и шампиньоны, продолжайте готовить до мягкости овощей.
3. Добавьте соль, перец и сливки. Помешивайте до закипания.
4. Переложите смесь в глубокую запекаемую форму, посыпьте сверху натертой сыром.
5. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте жульен примерно 20 минут, до образования золотистой корочки на сыре.
6. Готовый жульен подавайте горячим.

Приятного аппетита!