Карбонара без бекона — изысканное вегетарианское блюдо — секреты замены мясного компонента и простой рецепт

Карбонара — это одно из самых популярных итальянских блюд, изначально приготовленное с использованием бекона или гуанчиале, итальянской смеси из сала. Однако, для вегетарианцев и тех, кто предпочитает растительную пищу, есть отличная альтернатива — карбонара с заменителем бекона. В этом рецепте мы покажем, как приготовить вкусное и сытное вегетарианское блюдо на основе клетчатки и грибов.

Грибы добавляют богатый аромат и мягкую текстуру к карбонаре, а клетчатка обеспечивает нежный и мягкий вкус, напоминающий оригинальное блюдо. Для приготовления вегетарианской карбонары с заменителем бекона, вы также можете использовать соевые продукты или сейтан — мясную замену, изготовленную из пшеничной глютена.

Не забывайте о важных ингредиентах, таких как яйца, сыр пармезан и чеснок, которые придают аутентичный вкус карбонары. Также не забудьте о специях, таких как перец и соль, которые дополняют аромат и вкус этого блюда. Подайте карбонару с заменителем бекона на свежей пасте, такой как спагетти или феттучини, и насладитесь вкусом Италии, даже если вы соблюдаете вегетарианскую диету.

Рецепт вегетарианской карбонары с заменителем бекона

Вот простой рецепт вегетарианской карбонары с заменителем бекона.

1. Ингредиенты:
• 250 г спагетти
• 100 г заменителя бекона
• 2 яйца
• 50 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка для украшения
2. Шаги:
• 1. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
• 2. Нарежьте заменитель бекона тонкими полосками.
• 3. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте заменитель бекона до золотистого цвета.
• 4. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его с заменителем бекона в течение 1-2 минут.
• 5. В миске взбейте яйца, соль, перец и половину тертого пармезана.
• 6. Откиньте воду от спагетти и переложите их в сковороду с заменителем бекона и чесноком.
• 7. Выключите огонь и быстро перемешайте спагетти с яйцами, чтобы они равномерно покрылись соусом. Таким образом, яйца будут приготовлены от высокой температуры спагетти.
• 8. Посыпьте оставшимся тертым пармезаном и украсьте свежей петрушкой.
• 9. Подавайте горячим.
3. Вегетарианская карбонара с заменителем бекона готова! Наслаждайтесь ароматным и сочным блюдом без использования мяса.

Ингредиенты для вегетарианской карбонары

Для приготовления вегетарианской карбонары понадобятся следующие ингредиенты:

• Спагетти — 200 г
• Заменитель бекона — 150 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сливки — 200 мл
• Пармезан — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки
• Петрушка — для украшения

Приготовление заменителя бекона для карбонары

Для приготовления заменителя бекона для карбонары вам потребуется:

Ингредиенты:

• 200 гр. сухофруктов (яблоки, вишни, инжир и т.д.)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка курения
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. Подготовьте сухофрукты, нарежьте их на полоски или кубики.
2. В миске смешайте соевый соус, куркуму, кунжутное масло, курение, сахар и черный перец.
3. Добавьте сухофрукты в миску и тщательно перемешайте, чтобы они полностью пропитались соусом.
4. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы сухофрукты впитали все ароматы и вкус.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте смесь сухофруктов до золотистого цвета.
6. Уберите обжаренные сухофрукты с сковороды и дайте им немного остыть.
7. Ваш заменитель бекона для карбонары готов к использованию!

Приготовленный заменитель бекона идеально подойдет для приготовления вегетарианской версии карбонары. Он придаст блюду аромат и вкус, не уступающий классическому рецепту с настоящим беконом. Попробуйте использовать этот заменитель и насладитесь вкусом вегетарианской карбонары!

Шаги по приготовлению вегетарианской карбонары

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.

2. Добавьте заменитель бекона и обжарьте до золотистого цвета. Выньте из кастрюли и поставьте в сторону.

3. В то же время, в большой кастрюле соленой воды, варите спагетти до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в сторону.

4. В отдельной миске взболтайте яйца вилкой. Добавьте сыр пармезан, смесь специй, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

5. Верните отжаренный заменитель бекона в кастрюлю с луком. Добавьте отваренные спагетти и перемешайте, чтобы они хорошо смешались с луком и заменителем бекона.

6. Выключите огонь и осторожно добавьте смесь из яиц и сыра в кастрюлю, постоянно помешивая. Помешивайте 2-3 минуты, чтобы яйца стали плотными, но не свернулись.

7. Подавайте горячую вегетарианскую карбонару сразу после приготовления. Посыпьте дополнительным пармезаном и свежим базиликом для украшения, если желаете.

Подача готового блюда

Подавайте карбонару с заменителем бекона на стол в горячем состоянии. Разложите порции на тарелки и украсьте зеленью или тонкими ломтиками свежего помидора. Вы можете подавать блюдо с долькой лимона, чтобы добавить немного кислотности. Карбонара вегетарианская версия станет отличным выбором для легкого обеда или ужина, а также вполне подойдет для пикника или вечеринки.

Рекомендуется подавать карбонару с заменителем бекона вместе с свежеиспеченным хлебом или гарниром из отварного риса. Вы также можете добавить свежий салат из огурцов, помидоров и зелени, чтобы уравновесить блюдо и придать ему свежести.

На каждую порцию украшаем свежей зеленью.