Лук порей — секрет семьи хороших рецептов, которые покорят даже самых взыскательных гурманов

Лук порей — это невероятно вкусное овощное растение, которое обладает нежным и сладким вкусом, а также приятным ароматом. Он отличается от обычного лука своей специфической структурой: его стебли длинные, толстые и белые, а листья светло-зеленые. Не смотря на свою экзотичность, лук порей является очень популярным ингредиентом в кулинарии.

Этот овощ отлично сочетается с другими продуктами и придаёт блюду особый шарм. Использование лука порея в рецептах дарит незабываемые вкусовые ощущения и позволяет приготовить блюда разнообразных вкусов и стилей. В этой статье мы подготовили для вас 10 самых вкусных рецептов, в которых главные роли исполняет лук порей. От мясных блюд до пасты и супов — вам точно придется по вкусу каждое блюдо!

Также лук порей обладает множеством полезных свойств. Это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета и общему улучшению здоровья. Известно, что лук порей помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и способствует нормализации давления. Поэтому использование лука порея в пищу полезно для каждого человека!

Суп из лука порея с картофелем

Для приготовления супа из лука порея с картофелем понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция:

1. Подготовьте ингредиенты: вымойте лук порей и картофель,очистите их от кожуры.
2. Нарежьте лук порей полукольцами, а картофель – кубиками.
3. В кастрюлю добавьте растительное масло и разогрейте его на среднем огне.
4. Добавьте лук порей и обжарьте его до мягкости и слегка золотистого оттенка.
5. Затем добавьте картофель и тушите овощи вместе около 5 минут.
6. Залейте овощи горячей водой так, чтобы она немного покрыла овощи.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу. Доведите его до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Предварительно приготовьте зелень, мелко ее нарубите.
9. После этого используйте блендер или пюре-приставку, чтобы превратить суп в однородную массу.
10. Если суп получился очень густым, добавьте горячую воду по своему усмотрению.
11. После этого подогрейте суп на слабом огне еще 5 минут.
12. Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью.

Теперь вы готовы насладиться ароматным и сытным супом из лука порея с картофелем! Приятного аппетита!

Фаршированный лук порей с куриной грудкой

Чтобы приготовить фаршированный лук порей с куриной грудкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 луковицы порея
• 300 грамм куриной грудки
• 100 грамм твердого сыра
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль
• Перец

Очистите лук порея от внешних слоев и нарежьте его на кусочки длиной примерно 15 см. Отварите лук порей в подсоленной воде до мягкости, затем оставьте его остывать.

В то время, как лук остывает, нарежьте куриную грудку кубиками и обжарьте ее на сливочном масле до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

После того, как лук порей остынет, разделите его на две половинки вдоль и аккуратно удалите внутренний «сердцевину». Это сделает место для начинки.

Начините половинки лука порея куриной грудкой и посыпьте тертым сыром сверху. Выложите фаршированный лук порей на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Фаршированный лук порей с куриной грудкой готов! Подайте его с любимым соусом или гарниром и наслаждайтесь нежным вкусом этого блюда.

Лук порей в сливочном соусе с шампиньонами

Для приготовления лука порея в сливочном соусе с шампиньонами понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Порежьте лук порей на тонкие кольца и хорошо промойте.
2. Обжарьте лук порей на сливочном масле до мягкости.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте их вместе с луком пореем до золотистого цвета.
4. Влейте сливки и тушите все вместе на среднем огне около 5 минут.
5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте лук порей в сливочном соусе с шампиньонами горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Попробуйте приготовить лук порей в сливочном соусе с шампиньонами и насладитесь его неповторимым вкусом вместе с близкими и друзьями!

Салат с луком пореем и грушей

Ингредиенты:

• 1 стебель лука-порея;
• 1 груша;
• 100 г свежего шпината;
• 50 г грецкого ореха;
• 50 г сыра Фета;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• соль и свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Порей хорошо промыть и нарезать тонкими кольцами.
2. Грушу вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
3. Шпинат промыть и обсушить.
4. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета и грубо нарезать.
5. Сыр Фета измельчить на крупной терке.
6. В большой миске смешать нарезанный лук порей, груши, шпинат, грецкий орех и сыр Фета.
7. В отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и свежемолотый перец.
8. Полить салат полученным соусом и аккуратно перемешать.
9. Подавать салат с луком пореем и грушей сразу после приготовления.

Салат с луком пореем и грушей готов!

Приятного аппетита!

Рыбный пирог с луком пореем и сыром

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г филе рыбы (лосось, треска или другая любая мясистая рыба);
• 1 лук-порей;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• соль и перец по вкусу.

Итак, приступаем к приготовлению рыбного пирога:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки, мелко нарежьте лук порей и натрите сыр на крупной терке.
2. Разделите муку пополам. В одну половину добавьте сливочное масло, соль, перец и вилкой перемешайте, чтобы получилась крошка.
3. В полученную крошку добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте молоко и замесите мягкое тесто. Оставьте его отдохнуть в течение 20 минут.
4. Вторую половину муки выложите на рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины около 3 мм.
5. Полученным коржом выстелите дно и бортики формы для пирога.
6. Выложите на тесто половину филе рыбы и половину лука порея.
7. Посыпьте начинку половиной натертого сыра и посолите, поперчите по вкусу.
8. Повторите слои с оставшимися ингредиентами.
9. Сверху выложите оставшуюся крошку из муки и сливочного масла.
10. Взбейте вилкой второе яйцо и с помощью кисточки смажьте крошку.
11. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока пирог не станет золотистым.

Готовый рыбный пирог с луком пореем и сыром можно подавать горячим или остудить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Паста с креветками и луком пореем

В этом рецепте мы соединим нежные креветки с ароматным луком пореем, чтобы создать блюдо, которое понравится всем любителям пасты. Приятное сочетание морепродуктов и хрустящего лука порея сделает эту пасту настоящим шедевром кулинарии. Готовим!

Ингредиенты:

• 300 г пасты (спагетти, феттучини или другая)
• 300 г креветок (крупных или средних)
• 2 стебля лука порея
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сок половины лимона
• Свежая петрушка или базилик для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: креветки очистите от панциря и кишечки, лук порей нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите.
2. Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до аль-денте по инструкции на упаковке.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук порей и чеснок на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
4. Добавьте к луку порею креветки и готовьте их до румяности, около 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сок лимона и перемешайте.
6. Откиньте готовую пасту на дуршлаг, оставив немного воды для соуса.
7. Переложите пасту обратно в кастрюлю и добавьте обжаренные креветки с луком пореем.
8. Перемешайте пасту и креветки, добавьте немного воды по желанию и прогрейте на среднем огне в течение 2-3 минут.
9. Подавайте пасту с креветками и луком пореем горячей, посыпав свежей петрушкой или базиликом.

Теперь у вас есть прекрасный рецепт пасты с креветками и луком пореем, который можно приготовить даже в будний день. Наслаждайтесь этим изысканным блюдом и радуйте своих близких!

Лук порей, запеченный с картофелем и тыквой

Вкус и аромат лука порея в сочетании с картофелем и тыквой создают блюдо настоящих гурманов. Запеченные овощи становятся нежными, сочными и приобретают глубокий вкус. Это отличный вариант гарнира к мясу или самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• 1 крупный лук-порей;
• 3 средние картофелины;
• 300 г тыквы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте лук порей на тонкие кольца.
2. Картофель и тыкву очистите и нарежьте кубиками.
3. Смешайте овощи в большой миске. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Разложите овощи по противню и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
5. Готовый лук порей, запеченный с картофелем и тыквой подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Это блюдо можно варьировать, добавляя или заменяя овощи по своему вкусу. Можно добавить морковь для большей сочности или сладкий перец для остроты. Это простое и вкусное блюдо подойдет для любого времени года и станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить лук порей, запеченный с картофелем и тыквой, и насладитесь неповторимым вкусом ваших любимых овощей.

Фрикадельки с луком пореем в томатном соусе

Этот рецепт предлагает приготовить вкусные фрикадельки с использованием ароматного и нежного лука порея, а соус на основе томатов добавит яркости и сочности.

Ингредиенты:

Инструкции приготовления:

1. Лук порей очистить, промыть и мелко нарезать.
2. В большой миске смешать фарш, лук порей, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари и молоко. Добавить специи, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Слепить небольшие фрикадельки из приготовленной массы.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить фрикадельки с двух сторон до золотистой корочки. Переложить фрикадельки на тарелку.
5. В той же сковороде добавить измельченные томаты или томатный соус, томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушить соус на среднем огне 5-7 минут до загустения.
6. Вернуть фрикадельки обратно в сковороду с соусом и тушить всё вместе еще 5-7 минут на среднем огне, чтобы фрикадельки пропитались ароматами соуса.
7. Подавать фрикадельки с луком пореем в томатном соусе горячими с пастой или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Куриные окорочка с луком пореем в сливочном соусе

У куриного мяса всегда есть способ порадовать вкусовые рецепторы, особенно, если оно готовится с луком пореем в сливочном соусе. Этот нежный и ароматный соус прекрасно сочетается с мясом курочки, придавая ему неповторимый вкус.

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 4-6 куриных окорочков
• 2-3 стебля лука-порея
• 100 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 200 мл куриного бульона
• 200 мл сливок (20-25%)
• Соль и перец — по вкусу

1. Окорочки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Разогреть сковороду с острыми бортиками на среднем огне и добавить 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарить окорочки с каждой стороны до золотистого цвета. Затем переложить окорочки на тарелку.

3. Лук-порей помыть, нарезать тонкими кольцами.

4. В эту же сковороду добавить оставшееся сливочное масло и обжарить лук-порей до мягкости, примерно 5-7 минут.

5. Добавить муку к луку-порею и тщательно перемешать. Готовить 2-3 минуты, чтобы мука не оставалась сырой.

6. Влить постепенно куриной бульон и сливки, помешивая, чтобы соус стал густым и однородным.

7. Вернуть окорочки обратно в сковороду с соусом, и довести до готовности на среднем огне под крышкой, около 15-20 минут.

8. При желании добавить зелень для подачи.

9. Подавать куриные окорочка с луком пореем в сливочном соусе горячими. Можно подавать с гарниром: картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.

Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте его приготовить и удивите своих близких вкусом и ароматом этого нежного и сытного блюда.