Чахохбили — это одно из самых популярных грузинских блюд, которое завоевало сердца многих любителей кулинарии. Это горячее, ароматное и невероятно вкусное блюдо, приготовленное из куриного мяса с овощами и традиционными грузинскими специями. Если вы хотите попробовать настоящую грузинскую кухню, то рецепт чахохбили с набором специй — именно то, что вам нужно!
Для приготовления чахохбили из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты: куриные ножки или бедра (5-6 штук), лук репчатый (2 штуки), помидоры (3 штуки), чеснок (3 зубчика), кинза (несколько веточек), красный перец молотый (по вкусу), соль (по вкусу), орегано (1 столовая ложка), грузинская сушеная хмели-сунели (1 чайная ложка), красное вино сухое (100 мл), растительное масло (для жарки), вода (200 мл).
Прежде чем приступить к готовке, необходимо приготовить ингредиенты. Куриные ножки или бедра необходимо хорошо промыть и нарезать на порционные кусочки. Лук очистить и нарезать полукольцами, помидоры нарезать кубиками. Чеснок мелко порезать, а кинзу измельчить. Теперь вы готовы приступить к самому процессу приготовления чахохбили из курицы!
Набор для чахохбили из курицы
Набор для чахохбили из курицы включает следующие ингредиенты:
- Свежая курица – 1 шт
- Лук репчатый – 2 шт
- Перец сладкий – 2 шт
- Чеснок – 4 зубчика
- Гранатовый сок – 200 мл
- Томаты – 3 шт
- Сухой грузинский специй – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.ложки
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте лук, перец и томаты. Разделите курицу на порционные кусочки, смажьте их специями, солью и перцем. Нарежьте чеснок мелкими кубиками.
Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте растительное масло и разогрейте его. Положите в кастрюлю лук и чеснок. Поджарьте их до золотистого цвета, затем добавьте перец и томаты. Обжарьте их вместе в кастрюле.
В ту же кастрюлю добавьте порционные кусочки курицы и обжаривайте их до золотистости. Затем положите в кастрюлю гранатовый сок, приправы и специи по вкусу. Помешивайте все ингредиенты, пока соус не станет густым.
После этого приготовьте птицу в соусе на медленном огне в течение 30-40 минут, пока она не будет готова. Убедитесь, что мясо курицы полностью пропиталось соусом и стало сочным.
Если вы хотите удивить своих близких и друзей вкусным блюдом, обязательно попробуйте этот набор для чахохбили из курицы. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом подлинного грузинского блюда!
Вкусный рецепт блюда
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 2 красных болгарских перца;
- 1 больша морковь;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 400 г помидоров в собственном соку;
- 50 мл томатного соуса;
- 2 ст. л. масла растительного;
- по вкусу соль, черный перец, кориандр, паприка;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите на тарелку.
- На сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте всё вместе еще минуту.
- Перец очистите от семян и шкурки, нарежьте полосками и добавьте к остальным овощам.
- Помидоры измельчите блендером или вилкой и выложите на сковороду к овощам.
- Добавьте томатный соус и специи на свой вкус. Тушите 10-15 минут под крышкой на среднем огне.
- Верните обжаренное куриное филе обратно на сковороду и тушите еще 10 минут, чтобы оно пропиталось вкусами овощей и специй.
- Блюдо готово! Подайте с фрешем зелени и гарниром по своему выбору.
Список необходимых ингредиентов:
- Курица (около 1,5 кг)
- Лук (1 крупный)
- Чеснок (5-6 зубчиков)
- Перец (1 красный или зеленый)
- Помидоры (2-3 штуки)
- Гранатовый сок (100 мл)
- Кинза (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
Для подачи:
- Грецкие орехи
- Свежая зелень
Подробное описание приготовления
1. Сначала необходимо приготовить маринад для курицы. В миске соедините томатную пасту, масло, сок лимона, соль, молотый красный перец, молотую паприку, тертый имбирь и тертый чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и образовалась однородная масса.
2. Очистите куринное филе от кожи и жировых отложений, нарежьте его мелкими кусочками. Положите филе в миску с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, желательно на ночь, чтобы мясо напиталось вкусом.
3. Подготовьте все необходимые овощи и пряности: нарежьте лук полукольцами, кубиками морковь и болгарский перец, мелко нарежьте зелень кинзы и петрушки. Также приготовьте рис и разогрейте духовку до 180 градусов.
4. На раскаленной сковороде согрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и перец, обжарьте еще 3-5 минут до мягкости овощей.
5. Отдельно, на другой сковороде, обжарьте маринованную курицу до зарумянивания, примерно 5-7 минут. Уберите курицу с огня и оставьте в прохладном месте.
6. В кастрюле сготовьте соус: смешайте томатную пасту, воду, сахар, соль и специи (красный перец, кориандр, куркуму, кардамон, корицу). Доведите соус до кипения и варите его на медленном огне примерно 10 минут, чтобы специи хорошо растворились и ароматно пропитали соус.
7. Добавьте в соус обжаренную курицу, обжаренные овощи и зелень. Перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо и овощи равномерно распределились по кастрюле. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 30-40 минут.
8. За 10 минут до готовности чахохбили приготовьте рис: промойте его несколько раз до прозрачной воды, залейте водой в соотношении 1:1, добавьте соль по вкусу и варите, пока рис не станет мягким и приятным на вкус.
9. Чахохбили готова! Подавайте блюдо с вареным рисом и нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Совет: При подаче чахохбили можно украсить зеленью и добавить немного лимонного сока для яркости и свежести вкуса. Также блюдо отлично сочетается с горячим хлебом или нарезанным враскоряку.
Секреты и советы повара
1. Правильно выбирайте ингредиенты. Для чахохбили из курицы лучше всего использовать нежное филе, которое мягко тает во рту. Также обратите внимание на свежесть овощей и зелени — они должны быть сочными и ароматными.
2. Подготовьте все ингредиенты заранее. Все овощи и мясо нужно нарезать заранее, чтобы в процессе готовки не отвлекаться на эту мелочь. Также не забудьте приготовить основные компоненты соуса — томатную пасту, специи и зелень.
3. Создайте атмосферу грузинского гостеприимства. Чахохбили — это блюдо, которое часто готовят на большие торжественные мероприятия. Попробуйте создать подходящую атмосферу, пригласив гостей, разложив стол красиво и уютно.
4. Не бойтесь экспериментировать со специями. Чахохбили — это блюдо, которое можно приготовить по-разному каждый раз. Попробуйте добавить свои любимые пряности, чтобы придать ему индивидуальный вкус.
5. Дайте блюду простоять после готовки. Чахохбили замечательно развивает свои вкусовые качества после готовки. Поэтому дайте ему немного постоять перед подачей на стол — это позволит всем ароматам соединиться и даст возможность блюду раскрыться в полную силу.
6. Не забудьте о традиционном способе подачи. Чахохбили традиционно подают на общую терракотовую тарелку, из которой все гости могут брать порции. Такая подача придаст вашему блюду особую атмосферу и ощущение настоящей грузинской гостиницы.
Подача и сервировка
Когда ваш насыщенный ароматами чахохбили готов, самое время подать его на стол. Подготовьте красивую сервировку и разложите блюдо на большую тарелку или в специальную глиняную казаночку.
Для добавления эстетического аспекта, украсьте блюдо свежим зеленым перцем и петрушкой. Их свежесть и аромат идеально дополнят вкус чахохбили. Кроме того, вы можете добавить немного рубленого кинзы и лимонных долькой для освежающего кисло-сладкого оттенка.
Не забудьте подать на стол тонко нарезанный армянский хлеб лаваш, который идеально подойдет для того, чтобы опуститься во все вкусовые нотки чахохбили. Им можно подмазывать соус и наслаждаться блюдом до последнего кусочка.
Разложив блюдо на тарелках, предложите всей семье или гостям насладиться этой ароматной и сытной грузинской закуской. Уверены, что ваши близкие и друзья будут приятно удивлены и оценят вашу заботу и мастерство в кулинарии.