Лобио — это одно из самых популярных и вкусных грузинских блюд. Главный ингредиент для этого блюда — красная фасоль, которую варят до состояния готовности и смешивают с ароматными специями и соусами. Получается настолько вкусное и сытное блюдо, что сложно устоять перед ним.
Если вы хотите приготовить вкусное грузинское блюдо лобио из красной фасоли, то мы предлагаем вам пошаговый рецепт.
Первым шагом нужно подготовить ингредиенты: 400 грамм красной фасоли, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка винного уксуса, специи (паприка, куркума, кориандр, гвоздика, зира), соль, черный перец и зелень (укроп или кинза).
Рецепт приготовления лобио из красной фасоли
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Красная фасоль | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Кинза | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Чили | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
Приготовление:
- Фасоль замочите на ночь в холодной воде.
- На следующий день промойте фасоль и переложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она покрыла фасоль, и поставьте на средний огонь. Варите до готовности, примерно 1 час. Удаляйте пену, которая образуется во время варки.
- В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще около 1 минуты.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне около 3 минут.
- Выложите содержимое сковороды в кастрюлю к фасоли и перемешайте.
- Добавьте специи: пищевую соль, молотый кориандр, измельченную кинзу и чили по вкусу. Перемешайте.
- Продолжайте готовить лобио на среднем огне около 10-15 минут.
Ваше ароматное и вкусное лобио из красной фасоли готово! Подавайте его горячим вместе с свежим хлебом или кашей.
Приготовление ингредиентов
Для приготовления лобио из красной фасоли вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 300 г красной фасоли
2. 1 луковица
3. 3 зубчика чеснока
4. 2 столовые ложки растительного масла
5. 2 столовые ложки томатной пасты
6. 1 чайная ложка молотого кинзы
7. 1 чайная ложка молотого куркумы
8. 1 чайная ложка молотой зиры
9. Соль и перец по вкусу
Перед началом приготовления необходимо подготовить ингредиенты, чтобы у вас было все под рукой:
1. Красную фасолю промойте, затем залейте холодной водой и оставьте на несколько часов для пропитывания.
2. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Чеснок раздавите ножом и измельчите.
4. В отдельной миске смешайте молотые специи (кинзу, куркуму, зиру), чтобы они равномерно распределились в блюде.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению лобио!
Приготовление лобио
Приготовление лобио является долгим процессом, но результат стоит каждого вложенного
усилия. Вот пошаговый рецепт приготовления вкусного и ароматного лобио:
Шаг 1: Предварительная обработка фасоли.
Перед приготовлением лобио необходимо замочить фасоль в воде на 6-8 часов или
на ночь. Затем откиньте воду и промойте фасоль под проточной водой.
Шаг 2: Приготовление соуса.
Для соуса вам понадобятся лук, чеснок, томатная паста и специи (кумин, кориандр,
паприка). В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло, добавьте мелко
нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный
чеснок, томатную пасту, специи и обжаривайте все вместе 2-3 минуты, пока не
появится аромат.
Шаг 3: Готовка фасоли.
Добавьте замоченную и промытую фасоль в соус, перемешайте и залейте водой,
чтобы полностью покрыть фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и
тушите фасоль до мягкости, примерно 1-1,5 часа. Периодически помешивайте и
добавляйте воду, чтобы фасоль не пересохла.
Шаг 4: Подача и украшение.
Лобио лучше подавать горячим. Перед подачей можно посыпать лобио мелко
нарезанной зеленью (укроп, кинза). Красное лобио отлично сочетается с грузинским
хлебом – лавашем или пшеничными лепешками.
Приятного аппетита!