Самса – это национальное узбекское блюдо, которое завоевало популярность и в России. Горячая, ароматная пироженка с мясом и специями – отличная закуска или ужин для всей семьи. Самое интересное, что самсу можно готовить самостоятельно, не выходя из дома. Один из вариантов – самса с курицей.
Самса – это пирог, который имеет полумесяцевидную форму. Внутри самсы находится начинка из мяса, лука, специй и зелени. Тесто для самсы готовится на основе муки, воды и растительного масла. Готовая самса запекается в духовке или жарится на сковороде.
Для приготовления самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: мука – 500 г, вода – 250 мл, растительное масло – 3 столовые ложки, соль – по вкусу;
- Начинка: куриное филе – 500 г, лук репчатый – 2 штуки, масло растительное – 2 столовые ложки, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Самса с курицей: рецепт приготовления в домашних условиях
Чтобы приготовить самсу с курицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Специи по вкусу (куркума, кардамон, кориандр, перец)
- Соль по вкусу
- 400 грамм слоеного теста
- Яйцо (для смазывания)
Итак, приступим к приготовлению самсы с курицей:
- Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку куриное филе и обжарьте его до готовности. Добавьте специи и соль по вкусу. Перемешайте.
- Добавьте измельченный чеснок к курице и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разделите слоеное тесто на несколько равных кусков.
- Раскатайте каждый кусок теста в круглую форму.
- Выложите начинку на половину каждого круга, оставив края свободными.
- Сложите круги пополам, соединяя края теста и прижимая их вместе.
- Смажьте каждую самсу взбитым яйцом.
- Выпекайте самсы в духовке до золотистого цвета в течение 20-25 минут.
Готовые самсы с курицей подается горячими. Насладитесь вкусом домашней самсы!
Выбор ингредиентов и приготовление начинки
Для приготовления самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 400 г
- Лук репчатый — 1 большой штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Специи (по вкусу): куркума, кориандр, перец черный молотый
- Соль — по вкусу
Для начала, необходимо помыть и нарезать курицу на мелкие кубики. Лук и чеснок также нарежьте мелкими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета.
Затем добавьте курицу в сковороду и жарьте, помешивая, до полного прожаривания. Приправьте курицу специями: куркумой, кориандром, перцем и солью по вкусу. Помешивайте еще несколько минут, чтобы специи равномерно распределились.
После этого начинка для самсы готова. Оставьте ее остывать перед тем, как использовать для начинки пирожков.